Krabi, Thaïlande, 11 mars 2025 / TRAVELINDEX / Le Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve, redéfinit les standards de la gastronomie du sud de la Thaïlande : les chefs exécutifs Deepanker Khosla et Christian Herrgesell proposent une cuisine créative et durable dans un cadre balnéaire à couper le souffle. Le Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve, luxueux refuge niché sur la côte immaculée de Krabi, va une fois de plus révolutionner le paysage culinaire du sud de la Thaïlande en mars prochain. Le 19 mars, le chef exécutif étoilé du resort, Christian Herrgesell, s’associera au chef exécutif Deepanker Khosla, chef visionnaire et propriétaire du restaurant HAŌMA à Bangkok, pour présenter un menu exceptionnel à quatre mains au restaurant Lae Lay, alliant innovation artistique et saveurs néo-indiennes durables.

Le chef Deepanker, dont la philosophie se résume à « Nous cultivons ce que nous cuisinons, nous cuisinons ce que nous aimons », est reconnu pour son engagement en faveur du développement durable et l'utilisation de produits locaux et de saison. Chez HAŌMA, cette vision prend vie : il s'approvisionne auprès d'agriculteurs, de producteurs et de pêcheurs passionnés, et intègre également les légumes du potager luxuriant du restaurant. Ses créations néo-indiennes sont présentées dans des menus dégustation de saison soigneusement élaborés, incluant une option végétarienne fascinante. Les plats sont servis dans une salle à manger de style nordique dont le décor intègre même des éléments végétaux, soulignant ainsi son approche holistique du développement durable. Cette approche novatrice a valu à HAŌMA sa première étoile Michelin en 2022, et le chef Deepanker a été distingué en 2021 par le classement des 50 meilleurs restaurants du monde avec le prix inaugural de « Champion du changement » pour son engagement en faveur d'une cuisine socialement et écologiquement responsable.

Le menu du soir marie harmonieusement les créations des deux chefs, invitant les convives à savourer des mets raffinés tels que l'aubergine fumée au caviar sur brioche et le gobie aromatique aux œufs d'omble chevalier fumés et au curry moiley. Ces saveurs éclatantes se marient à merveille avec les plats inspirés du chef Christian, créant une expérience culinaire qui reflète parfaitement l'atmosphère luxueuse et feutrée du Phulay Bay.

« Notre élégant restaurant en bord de mer, Lae Lay, est une oasis de créativité où une cuisine d'exception est sublimée par des vues à couper le souffle. Il offre un cadre idéal pour mettre en valeur le talent remarquable du chef exécutif Deepanker Khosla, aux côtés de notre chef exécutif Christian Herrgesell. Ensemble, ils concocteront une soirée d'art culinaire qui surpassera toutes les attentes », a déclaré Vidya Sagar, directrice générale du Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve.

Les places pour ce dîner exclusif étant limitées, nous vous recommandons vivement de réserver au plus tôt. Pour plus d'informations ou pour réserver une table, veuillez nous contacter au +66 75 628111.