Краби, Таиланд, 11 марта 2025 г. / TRAVELINDEX / Phulay Bay, отель Ritz-Carlton Reserve, устанавливает новые стандарты в гастрономии Южного Таиланда: шеф-повар Дипанкер Хосла и шеф-повар Кристиан Херргезелль представят креативную и экологически чистую кухню в захватывающей дух обстановке на берегу моря. Phulay Bay, роскошный отель Ritz-Carlton Reserve на нетронутом побережье Краби, в этом марте вновь изменит кулинарный ландшафт Южного Таиланда. 19 марта шеф-повар отеля, обладатель звезды Мишлен, Кристиан Херргезелль, объединит усилия с шеф-поваром Дипанкером Хослой, дальновидным шеф-поваром и владельцем ресторана HAŌMA в Бангкоке, чтобы представить исключительное меню, приготовленное в четыре руки, в ресторане Lae Lay, сочетающее художественные инновации с экологически чистыми, неоиндийскими вкусами.

Шеф-повар Дипанкер, чья философия выражена в его словах: «Мы выращиваем то, что готовим, мы готовим то, что любим», известен своей приверженностью принципам устойчивого развития и использованию сезонных местных ингредиентов. В ресторане HAŌMA это видение становится реальностью: он закупает продукты у преданных своему делу фермеров, садоводов и рыбаков, а также использует овощи из собственного пышного сада ресторана. Его неоиндийские блюда представлены в тщательно составленных сезонных дегустационных меню, включая интересный вегетарианский вариант. Блюда подаются в зале в скандинавском стиле, в декоре которого даже используются неиспользованные растительные элементы, что подчеркивает его целостный подход к устойчивому развитию. Этот инновационный подход принес HAŌMA первую звезду Мишлен в 2022 году, а в 2021 году шеф-повар Дипанкер был отмечен в списке World's 50 Best Restaurants первой наградой «Чемпион перемен» за свою приверженность социально и экологически ответственной кухне.

Вечернее меню гармонично сочетает в себе творения обоих шеф-поваров, предлагая гостям такие деликатесы, как копченые баклажаны с икрой на бриоше и ароматный бычок с копченой икрой арктического гольца и карри мойли. Эти яркие вкусы органично сочетаются с оригинальными блюдами шеф-повара Кристиана, создавая кулинарный опыт, идеально отражающий дух роскошной и атмосферной обстановки залива Пхулай.

«Наш элегантный приморский ресторан Lae Lay — это оазис творчества, где исключительная кухня дополняется захватывающими видами. Он предоставляет идеальную площадку для демонстрации выдающегося таланта шеф-повара Дипанкера Хослы и нашего шеф-повара Кристиана Херргезелла. Вместе они создадут вечер кулинарного искусства, который превзойдет все ожидания», — сказала Видья Сагар, генеральный менеджер Phulay Bay, Ritz-Carlton Reserve.

Поскольку количество мест на этом эксклюзивном ужине ограничено, мы настоятельно рекомендуем бронировать заранее. Для получения дополнительной информации или бронирования столика, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону +66 75 628111.