Krabi, Thailand, 11 maart 2025 / TRAVELINDEX / Phulay Bay, een Ritz-Carlton Reserve, zet nieuwe standaarden in de gastronomie van Zuid-Thailand: Executive Chef Deepanker Khosla en Executive Chef Christian Herrgesell presenteren creatieve en duurzame gerechten in een adembenemende omgeving aan het strand. Phulay Bay, een Ritz-Carlton Reserve, het luxueuze resort aan de ongerepte kustlijn van Krabi, zal in maart opnieuw het culinaire landschap van Zuid-Thailand herdefiniëren. Op 19 maart bundelt de met een Michelinster bekroonde Executive Chef van het resort, Christian Herrgesell, zijn krachten met Executive Chef Deepanker Khosla, de visionaire chef-kok en eigenaar van HAŌMA in Bangkok, om een ​​uitzonderlijk vierhandenmenu te presenteren in Lae Lay, waarin artistieke innovatie wordt gecombineerd met duurzame, neo-Indiase smaken.

Chef Deepanker, wiens filosofie wordt samengevat in zijn woorden: "We verbouwen wat we koken, we koken wat we lekker vinden", staat bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid en het gebruik van seizoensgebonden, lokale ingrediënten. Bij HAŌMA wordt deze visie werkelijkheid, doordat hij producten betrekt van toegewijde boeren, telers en vissers, en ook groenten uit de weelderige eigen tuin van het restaurant gebruikt. Zijn neo-Indiase creaties worden gepresenteerd in zorgvuldig samengestelde, seizoensgebonden degustatiemenu's, inclusief een fascinerende vegetarische optie. De gerechten worden geserveerd in een eetzaal in Scandinavische stijl, waarvan het decor zelfs ongebruikte plantenelementen bevat, wat zijn holistische benadering van duurzaamheid onderstreept. Deze innovatieve aanpak leverde HAŌMA in 2022 zijn eerste Michelinster op, en chef Deepanker werd in 2021 door de lijst van 's werelds 50 beste restaurants erkend met de eerste "Champion of Change"-prijs voor zijn inzet voor sociaal en ecologisch verantwoord koken.

Het avondmenu combineert op harmonieuze wijze de creaties van beide chefs en nodigt gasten uit tot delicatessen zoals gerookte aubergine met kaviaar op brioche en aromatische grondel met gerookte kuit van Arctische zalm en moiley curry. Deze levendige smaken versmelten naadloos met de geïnspireerde gerechten van chef Christian, waardoor een culinaire ervaring ontstaat die perfect de luxueuze en sfeervolle ambiance van Phulay Bay weerspiegelt.

“Ons elegante restaurant aan zee, Lae Lay, is een oase van creativiteit, waar uitzonderlijke gerechten worden versterkt door een adembenemend uitzicht. Het biedt het perfecte podium om het opmerkelijke talent van chef-kok Deepanker Khosla en chef-kok Christian Herrgesell te tonen. Samen zullen ze een avond vol culinaire hoogstandjes creëren die alle verwachtingen zal overtreffen”, aldus Vidya Sagar, algemeen directeur van Phulay Bay, een Ritz-Carlton Reserve.

Aangezien het aantal plaatsen voor dit exclusieve diner beperkt is, raden wij u ten zeerste aan om vroeg te reserveren. Voor meer informatie of om een ​​tafel te reserveren, kunt u contact met ons opnemen via +66 75 628111.