กระบี ประเทศไทย 11 มีนาคม 2568 / TRAVELINDEX / โรงแรมภูเลย์เบย์ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเซิร์ฟ กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับวงการอาหารภาคใต้ของไทย: เชฟดีพันเกอร์ โคสลา และเชฟคริสเตียน เฮอร์เกเซลล์ นำเสนออาหารที่สร้างสรรค์และยั่งยืนในบรรยากาศริมชายหาดที่สวยงามตระการตา โรงแรมภูเลย์เบย์ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเซิร์ฟ รีสอร์ทหรูบนชายฝั่งทะเลอันบริสุทธิ์ของกระบี จะกลับมาสร้างนิยามใหม่ให้กับวงการอาหารภาคใต้ของไทยอีกครั้งในเดือนมีนาคมนี้ ในวันที่ 19 มีนาคม เชฟคริสเตียน เฮอร์เกเซลล์ เชฟระดับมิชลินสตาร์ของโรงแรม จะร่วมมือกับเชฟดีพันเกอร์ โคสลา เชฟผู้มีวิสัยทัศน์และเจ้าของร้าน HAŌMA ในกรุงเทพฯ เพื่อนำเสนอเมนูสี่มือสุดพิเศษที่ร้าน Lae Lay ผสมผสานนวัตกรรมทางศิลปะเข้ากับรสชาติแบบนีโออินเดียที่ยั่งยืน

เชฟดีแพงเกอร์ ผู้ซึ่งมีปรัชญาที่สรุปไว้ในคำพูดของเขาว่า "เราปลูกสิ่งที่เราปรุง เราปรุงสิ่งที่เราชื่นชอบ" มีชื่อเสียงในด้านความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนและการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลและวัตถุดิบในท้องถิ่น ที่ร้าน HAŌMA วิสัยทัศน์นี้กลายเป็นจริง เมื่อเขาคัดสรรผลผลิตจากเกษตรกร ผู้ปลูก และชาวประมงที่ทุ่มเท และยังนำผักจากสวนอันอุดมสมบูรณ์ของร้านอาหารมาใช้ด้วย อาหารสไตล์นีโออินเดียของเขาถูกนำเสนอในเมนูชิมตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงเมนูมังสวิรัติที่น่าสนใจ อาหารเสิร์ฟในห้องอาหารสไตล์นอร์ดิก ซึ่งการตกแต่งยังรวมถึงองค์ประกอบจากพืชที่ไม่ได้ใช้แล้ว เพื่อเน้นย้ำถึงแนวทางแบบองค์รวมของเขาต่อความยั่งยืน แนวทางที่สร้างสรรค์นี้ทำให้ HAŌMA ได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี 2022 และเชฟดีแพงเกอร์ได้รับการยกย่องในปี 2021 จากรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 อันดับแรกของโลก ด้วยรางวัล "Champion of Change" ครั้งแรก สำหรับความทุ่มเทของเขาต่ออาหารที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

เมนูอาหารค่ำผสานความสร้างสรรค์ของเชฟทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เชิญชวนให้แขกได้ลิ้มลองอาหารเลิศรส เช่น มะเขือม่วงรมควันกับคาเวียร์บนขนมปังบริออช และปลากะพงหอมกับไข่ปลาแซลมอนอาร์กติกรมควันและแกงโมเลย์ รสชาติที่สดใสเหล่านี้ผสมผสานเข้ากับอาหารที่สร้างสรรค์โดยเชฟคริสเตียนได้อย่างลงตัว สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะท้อนถึงจิตวิญญาณของบรรยากาศหรูหราและมีเสน่ห์ของ Phulay Bay ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

“ห้องอาหารริมทะเลสุดหรูของเรา ลาเอ เลย์ (Lae Lay) เป็นโอเอซิสแห่งความคิดสร้างสรรค์ ที่ซึ่งอาหารเลิศรสได้รับการเสริมแต่งด้วยทิวทัศน์อันงดงามตระการตา เป็นเวทีที่สมบูรณ์แบบในการแสดงความสามารถอันน่าทึ่งของเชฟใหญ่ ดีปันเกอร์ โคสลา (Deepanker Khosla) ร่วมกับเชฟใหญ่ คริสเตียน เฮอร์เกเซลล์ (Christian Herrgesell) ทั้งสองท่านจะร่วมกันสร้างสรรค์ค่ำคืนแห่งศิลปะการทำอาหารที่จะเหนือความคาดหมาย” วิทยาสาคร ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมพูลเลย์ เบย์ (Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve) กล่าว

เนื่องจากที่นั่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษนี้มีจำนวนจำกัด เราจึงขอแนะนำให้จองล่วงหน้า หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โปรดติดต่อเราได้ที่ +66 75 628111