Krabi, Thailand, 11. März 2025 / TRAVELINDEX / Das Phulay Bay, ein Ritz-Carlton Reserve, setzt neue Maßstäbe in der südthailändischen Gastronomie: Küchenchef Deepanker Khosla und Küchenchef Christian Herrgesell präsentieren kreative und nachhaltige Küche in atemberaubender Strandkulisse. Das luxuriöse Refugium Phulay Bay an Krabis unberührter Küste wird im März die kulinarische Landschaft Südthailands erneut prägen. Am 19. März kreiert der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Christian Herrgesell gemeinsam mit Küchenchef Deepanker Khosla, dem visionären Küchenchef und Inhaber des HAŌMA in Bangkok, im Restaurant Lae Lay ein außergewöhnliches Vier-Gänge-Menü, das künstlerische Innovation mit nachhaltigen, neo-indischen Aromen verbindet.

Küchenchef Deepanker, dessen Philosophie sich in seinen Worten „Wir bauen an, was wir kochen, wir kochen, was wir lieben“ zusammenfassen lässt, ist bekannt für sein Engagement für Nachhaltigkeit und die Verwendung saisonaler, regionaler Zutaten. Im HAŌMA wird diese Vision Wirklichkeit, denn er bezieht seine Produkte von engagierten Landwirten, Gärtnern und Fischern und verwendet zudem Gemüse aus dem eigenen üppigen Restaurantgarten. Seine neo-indischen Kreationen werden in sorgfältig zusammengestellten, saisonalen Degustationsmenüs präsentiert, darunter auch eine faszinierende vegetarische Option. Die Gerichte werden in einem Speisesaal im nordischen Stil serviert, dessen Dekoration sogar ungenutzte Pflanzenelemente integriert und so seinen ganzheitlichen Ansatz zur Nachhaltigkeit unterstreicht. Dieser innovative Ansatz brachte dem HAŌMA 2022 seinen ersten Michelin-Stern ein, und Küchenchef Deepanker wurde 2021 von der Liste der „World’s 50 Best Restaurants“ mit dem ersten „Champion of Change“-Preis für sein Engagement für eine sozial und ökologisch verantwortungsvolle Küche ausgezeichnet.

Das Abendmenü vereint harmonisch die Kreationen beider Küchenchefs und lädt die Gäste zu Köstlichkeiten wie geräucherter Aubergine mit Kaviar auf Brioche und aromatischer Grundel mit geräuchertem Saiblingsrogen und Moiley-Curry ein. Diese lebendigen Aromen verschmelzen nahtlos mit den raffinierten Gerichten von Küchenchef Christian und schaffen ein kulinarisches Erlebnis, das den Geist des luxuriösen und stimmungsvollen Ambientes der Phulay Bay perfekt widerspiegelt.

„Unser elegantes Restaurant Lae Lay direkt am Meer ist eine Oase der Kreativität, in der außergewöhnliche Küche durch atemberaubende Ausblicke ergänzt wird. Es bietet die perfekte Bühne, um das bemerkenswerte Talent von Küchenchef Deepanker Khosla und Küchenchef Christian Herrgesell zu präsentieren. Gemeinsam werden sie einen Abend voller kulinarischer Kunst kreieren, der alle Erwartungen übertreffen wird“, so Vidya Sagar, General Manager, Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve.

Da die Plätze für dieses exklusive Dinner-Event begrenzt sind, empfehlen wir Ihnen dringend, frühzeitig zu buchen. Für weitere Informationen oder zur Tischreservierung kontaktieren Sie uns bitte unter +66 75 628111.