泰國曼谷，2025 年 5 月 19 日 / TRAVELINDEX / Jim's Terrace One Bangkok 推出全新菜單概念，以泰國家常菜的精髓為基礎，採用來自全國各地的優質新鮮食材，以支持泰國農業。

這家餐廳重新詮釋了傳統的家傳食譜，以濃鬱的風味為充滿活力、豐富多樣的泰式料理注入了獨特的韻味，喚起人們對美食的深厚記憶和童年回憶。享譽國際的經典泰式菜餚在此經過現代演繹，在時尚雅緻的氛圍中，令本地美食家和尋求正宗泰式風味的國際賓客都讚不絕口。

這些菜餚由吉姆湯普森酒店行政總廚Lek Wichian Trirattanavatin傾力打造，旨在頌揚泰國美食文化。菜餚同時上桌，是與家人朋友共享的理想選擇。吉姆露台餐廳為您帶來活力四射、風味絕佳的用餐體驗，將每一次共享美食都化作一段難忘的回憶。

Jim's Terrace One Bangkok 餐廳採用有機食材和精湛的烹飪技藝，重新詮釋經典的泰式菜餚。

Sai Krok Isaan餐廳供應泰式豬肉香腸，以佛丕府著名的蒜蓉發酵而成，搭配來自四色菊府的優質茉莉香米。香腸佐以蔬菜、高麗菜、新鮮薑、花生和香草。香脆的炸鱸魚採用泰東北風味烹製，以烤米粉和當地香草調味，配以新鮮的有機蔬菜，每一口都風味濃鬱。這道菜所用的鱸魚來自海灣和安達曼海的當地小型漁民。

香甜的黑豚五花肉搭配新鮮的本地蔬菜，與經典的泰式辣椒鹹蛋蘸醬堪稱絕配。這款沾醬選用羅勇府優質蝦醬製成，是拉達那哥欣時代經典辣椒沾醬的現代演繹。烤牛腩則選用來自泰國各地的優質牛肉，包括孔敬府的茉莉和牛、叻丕府的茉莉和牛以及呵叻府的巴沖牛。這道肉食愛好者的福音，烤製得恰到好處，佐以濃鬱的東北風味蘸醬。

冬蔭功雞湯（Tom Kha Gai）以其濃鬱香滑的口感和恰到好處的香料味而享譽國際，選用鮮嫩芳香的呵叻府走地雞精心烹製而成。湯底以椰香高良薑熬製，佐以當地蘑菇和乾邦昌辣椒，賦予其獨特的香氣，最後點綴以新鮮香菜。泰式五花肉燉菜（Moo Palo）選用入口即化的優質黑豚豬肉，搭配一枚有機鴨蛋。湯底採用吉姆湯普森（Jim Thompson）的招牌七香粉，包括黑荳蔻和綠荳蔻，香氣濃鬱。靈感來自主廚家鄉素叻他尼府班東的泰南豬頸肉咖哩，以棕櫚芯和甜羅勒烹製而成，選用來自泰國北部的鮮嫩黑豚豬頸肉，與香氣四溢的泰南咖哩醬和嫩椰肉完美融合。

正宗泰式咖哩的代表作當屬清邁經典咖哩麵（Khao Soi Gai）。濃鬱的咖哩湯底選用新鮮製作的有機麵條和鮮嫩的走地雞，並加入來自泰國北部的發酵大豆（Thua Nao），賦予其堅果般的香氣，以及來自羅勇府的優質蝦醬，使味道更加醇厚。這道菜盛於滋滋作響的鐵鍋中，趁熱享用，以保留其風味和熱度。另一道泰式炒河粉（Pad Thai Muang Chan）則選用正宗的尖竹汶府米粉，這種米粉天然不含麩質，口感細膩。河粉拌入來自安西拉（Ang Sila）的酥脆蝦乾，再用吉姆·湯普森（Jim Thompson）的經典泰式炒河粉醬汁翻炒，最後配以豆腐、豆芽和新鮮野生蝦，這道豐盛的麵食令人垂涎。

在「甜蜜佳餚」類別中，有一款名為「冰淇淋麵包配泰式糖漿」的精選甜點。這款廣受歡迎的泰式甜點由鬆軟的麵包片、當日自製的冰淇淋以及泰式糖漿組成——這道充滿懷舊氣息的美味，喚起了人們美好的童年回憶。

隨附的飲品選擇包括精釀啤酒和當地啤酒、葡萄酒、自製無酒精雞尾酒和用泰國本土水果、草藥和花卉浸泡的雞尾酒、Royal Project 泰式咖啡和茶菜單，以及 Kad Kokoa，一種產自單一種植區的本地泰國巧克力，可熱飲或冷飲。

Jim's Terrace One Bangkok 位於 One Bangkok 大廈「The Storeys」的一樓（G 樓）。每日營業時間為上午 11:00 至晚上 9:00（接受訂單至晚上 8:00）。