Бангкок, Таиланд, 19 мая 2025 г. / TRAVELINDEX / В ресторане Jim's Terrace One Bangkok представлена ​​совершенно новая концепция меню, основанная на традициях тайской домашней кухни, с использованием высококачественных свежих ингредиентов, поставляемых со всей страны для поддержки тайского сельского хозяйства.

В ресторане традиционные семейные рецепты переосмыслены, что придает особую изюминку яркой и разнообразной тайской кухне, а смелые вкусы пробуждают кулинарную глубину и воспоминания детства. Всемирно известные тайские классические блюда представлены в современной интерпретации, радуя как местных гурманов, так и иностранных гостей, ищущих аутентичности в стильной атмосфере ресторана.

Эти блюда, созданные шеф-поваром ресторана Jim Thompson Леком Вичианом Трираттанаватином, воспевают тайскую кулинарную культуру. Подаваемые одновременно, они идеально подходят для того, чтобы разделить их с семьей и друзьями. Jim's Terrace предлагает яркий гастрономический опыт, наполненный восхитительными вкусами, превращая совместную трапезу в незабываемое событие.

В ресторане Jim's Terrace One Bangkok классические тайские блюда переосмыслены с использованием органических продуктов и тщательно разработанных кулинарных техник.

В ресторане Sai Krok Isaan подают тайскую свиную колбасу, ферментированную со знаменитым чесноком из Пхетчабури, с высококачественным жасминовым рисом из Сисакета. Колбаса подается с гарниром из овощей, капусты, свежего имбиря, арахиса и зелени. Хрустящий жареный морской окунь, приготовленный в северо-восточном тайском стиле, приправлен обжаренной рисовой мукой и местными травами и подается со свежими органическими овощами, что придает каждому кусочку насыщенный вкус. Морской окунь для этого блюда добывается местными рыбаками-мелкомасштабными рыбаками в Персидском заливе и Андаманском море.

Сладкая свиная грудинка Куробута и свежие местные овощи идеально дополняют классический тайский соус чили с соленым утиным яйцом. Соус, приготовленный из высококачественной креветочной пасты из Районга, представляет собой современную интерпретацию классического соуса чили эпохи Раттанакосин. Жареная грудинка подается с отборной говядиной из различных регионов Таиланда, включая говядину Жасмин Вагю из Кхон Каена, Ратчабури и Пак Чонг из Кората. Идеально приготовленное на гриле, это блюдо для любителей мяса подается с насыщенным соусом в северо-восточном стиле.

Том Кха Гай, всемирно известный своим любимым куриным супом со сбалансированной сливочностью и остротой, готовится из нежной и ароматной курицы свободного выгула из Кората. Суп представляет собой бульон из кокосового галангала с местными грибами, сушеным перцем чили Банг Чанг, придающим ему неповторимый аромат, и украшен свежей кинзой. Тайское рагу из свиной грудинки Му Пало подается из отборной свинины Куробута, известной своей тающей во рту текстурой, и органического утиного яйца. Ароматный бульон приготовлен с использованием фирменной смеси семи специй Джима Томпсона, включающей черный и зеленый кардамон, и обладает интенсивным ароматом. Вдохновленное родным городом шеф-повара Бан Доном в Сурат Тани, южно-тайское карри из свиной шеи с сердцевиной пальмы и сладким базиликом демонстрирует нежную свиную шею Куробута из северного Таиланда, гармонично сочетающуюся с ароматной южно-тайской пастой карри и молодым кокосом.

Аутентичные тайские карри прекрасно представлены классическим блюдом Чиангмая — Кхао Сой Гай. Насыщенный бульон карри готовится из свежей органической лапши и нежной курицы свободного выгула, а добавление ферментированных соевых бобов (Тхуа Нао) из Северного Таиланда придает блюду ореховый аромат, а высококачественная креветочная паста из Районга — глубину вкуса. Блюдо подается горячим на сковороде, чтобы сохранить вкус и тепло. Пад Тай Муанг Чан с дикими креветками готовится из аутентичной рисовой лапши Чантабури, которая не содержит глютена и известна своей нежной текстурой. Это сытное блюдо из лапши, смешанное с хрустящими сушеными креветками из Анг Сила и обжаренное в классическом соусе Пад Тай от Джима Томпсона, подается с тофу, ростками фасоли и свежими дикими креветками.

В категорию «Сладкие лакомства» вошли, среди прочих десертов, хлеб с мороженым и тайским сиропом. Этот популярный тайский десерт представляет собой мягкий хлеб, покрытый домашним мороженым дня и политый тайским сиропом – ностальгическое угощение, пробуждающее сладкие воспоминания детства.

В меню напитков представлены крафтовое и местное пиво, вина, домашние безалкогольные коктейли и коктейли с настоями из местных тайских фруктов, трав и цветов, меню тайского кофе и чая Royal Project, а также Kad Kokoa — тайский шоколад местного производства из одного региона, который подается горячим или холодным.

Кафе Jim's Terrace One Bangkok расположено на первом этаже (G-floor) здания One Bangkok "The Storeys". Открыто ежедневно с 11:00 до 21:00 (заказы принимаются до 20:00).