奧斯陸（挪威）——2019 年 3 月 22 日（travelindex.com）——您可能已經享用過它們，但您可能沒有意識到，當您在最喜歡的日本餐廳用餐或在泰國的主要超市和商店購買時，那種刺激您的味蕾、填飽您的肚子並溫暖您的心的橙色魚，就是“挪威三文魚”。

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為什麼挪威被認為是鮭魚和海鮮的故鄉？收拾行囊，讓我們一起跟著鮭魚的腳步，從挪威一路來到泰國。

鮭魚養殖最佳實踐：挪威可持續養殖的鮭魚以其鮮嫩的口感和細膩的質地而聞名。這得益於其緩慢自然的生長過程以及更嚴格的管控措施，從而確保了養殖的可持續性、品質和安全性。自1960年代以來，挪威沿海的當地養殖戶一直精心照顧鮭魚的養殖。為了防止過度擁擠並確保充足的游泳空間，鮭魚被飼養在大型網箱中。這些位於海中的網箱中，魚的密度最高不超過2.5%，水的密度最低不超過97.5%。這樣的網箱為鮭魚提供了充足的時間、空間和機會，使其充分發揮自身潛力。

鮭魚的生命週期始於魚卵，經歷魚苗和幼魚階段，最後達到成魚階段。在兩到三年的時間裡，養魚戶們用符合歐盟標準的美味飼料餵養鮭魚：經過熱處理的高營養飼料顆粒，其中70%為可持續植物原料，30%為可持續海洋原料，並富含維生素、礦物質和抗氧化劑。

挪威得天獨厚的自然環境造就了其豐富的營養價值。沿著漫長的海岸線，清澈見底的海水綿延不絕，周圍環繞著白雪皚皚的山脈。這使得挪威擁有了適合鮭魚養殖的冰冷清澈的海水。鮭魚生活在水溫介於 6 至 15 攝氏度之間的水域中。這些營養豐富的鮭魚富含 omega-3 脂肪酸（有助於降低心臟病風險並改善視力）、B 群維生素（有助於 DNA 修復）以及維生素 D（有益於皮膚健康）。

挪威，海鮮之國。全球數以百萬計的人們經常享用來自挪威寒冷清澈海域的海鮮。如今，挪威是世界第二大海鮮出口國，每天從挪威海域向146個國家的消費者供應多達3,700萬份海鮮餐食。或許，您也曾在不知不覺中品嚐過挪威海鮮的美味。

世世代代以來，海洋不僅是挪威人最重要的職業和收入來源，更是他們生活方式的一部分。得益於漫長的海岸線，挪威人自古以來就是海洋民族。為了表達對海洋的尊重，他們不過度開發自然資源，而是致力於發展永續水產養殖和鮭魚養殖技術。透過將長期經驗與先進技術結合，該行業能夠確保魚類健康生長和食品安全，從可承受長達50年自然條件的養殖網箱，到全天候視頻監控，無不保障網箱內每一條鮭魚的健康狀況。

從挪威到泰國－新鮮保證：從奧斯陸機場的鮭魚碼頭出發，挪威鮭魚始終享有頭等艙待遇。新鮮的鮭魚僅需48小時即可從挪威空運至泰國。這確保了其在呈現在您餐盤之前，並具有最佳的新鮮度和風味。根據歐盟規定，所有生海鮮在食用前必須冷凍以殺死腸道寄生蟲。然而，挪威鮭魚不含寄生蟲，因此不受此規定的約束——是壽司和刺身愛好者的安全之選。

關於挪威漁業委員會：挪威漁業委員會（NSC）是挪威貿易、工業和漁業部下屬的公共機構，也是全球唯一的國家級漁業委員會。 NSC與挪威漁業和水產養殖業合作，致力於開拓挪威海鮮市場，並代表挪威海鮮出口商和漁業的利益。 「挪威海鮮」品牌是挪威寒冷清澈海域捕撈或養殖海鮮的原產地名稱標識。