奥斯陆（挪威）——2019 年 3 月 22 日（travelindex.com）——您可能已经享用过它们，但您可能没有意识到，当您在最喜欢的日本餐厅用餐或在泰国的主要超市和商店购买时，那种刺激您的味蕾、填饱您的肚子并温暖您的心的橙色鱼，就是“挪威三文鱼”。

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为什么挪威被认为是鲑鱼和海鲜的故乡？收拾行囊，让我们一起跟着鲑鱼的脚步，从挪威一路来到泰国。

鲑鱼养殖最佳实践：挪威可持续养殖的鲑鱼以其鲜嫩的口感和细腻的质地而闻名。这得益于其缓慢自然的生长过程以及更严格的管控措施，从而确保了养殖的可持续性、品质和安全性。自1960年代以来，挪威沿海的当地养殖户一直精心照顾鲑鱼的养殖。为了防止过度拥挤并确保充足的游泳空间，鲑鱼被饲养在大型网箱中。这些位于海中的网箱中，鱼的密度最高不超过2.5%，水的密度最低不超过97.5%。这样的网箱为鲑鱼提供了充足的时间、空间和机会，使其充分发挥自身潜力。

鲑鱼的生命周期始于鱼卵，经历鱼苗和幼鱼阶段，最后达到成鱼阶段。在两到三年的时间里，养鱼户们用符合欧盟标准的美味饲料喂养鲑鱼：经过热处理的高营养饲料颗粒，其中70%为可持续植物原料，30%为可持续海洋原料，并富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

挪威得天独厚的自然环境造就了其丰富的营养价值。沿着漫长的海岸线，清澈见底的海水绵延不绝，周围环绕着白雪皑皑的山脉。这使得挪威拥有了适合鲑鱼养殖的冰冷清澈的海水。鲑鱼生活在水温介于 6 至 15 摄氏度之间的水域中。这些营养丰富的鲑鱼富含 omega-3 脂肪酸（有助于降低心脏病风险并改善视力）、B 群维生素（有助于 DNA 修复）以及维生素 D（有益于皮肤健康）。

挪威，海鲜之国。全球数以百万计的人们经常享用来自挪威寒冷清澈海域的海鲜。如今，挪威是世界第二大海鲜出口国，每天从挪威海域向146个国家的消费者供应多达3,700万份海鲜餐食。或许，您也曾在不知不觉中品尝过挪威海鲜的美味。

世世代代以来，海洋不仅是挪威人最重要的职业和收入来源，更是他们生活方式的一部分。得益于漫长的海岸线，挪威人自古以来就是海洋民族。为了表达对海洋的尊重，他们不过度开发自然资源，而是致力于发展永续水产养殖和鲑鱼养殖技术。透过将长期经验与先进技术结合，该行业能够确保鱼类健康生长和食品安全，从可承受长达50年自然条件的养殖网箱，到全天候视频监控，无不保障网箱内每一条鲑鱼的健康状况。

从挪威到泰国－新鲜保证：从奥斯陆机场的鲑鱼码头出发，挪威鲑鱼始终享有头等舱待遇。新鲜的鲑鱼仅需48小时即可从挪威空运至泰国。这确保了其在呈现在您餐盘之前，并具有最佳的新鲜度和风味。根据欧盟规定，所有生海鲜在食用前必须冷冻以杀死肠道寄生虫。然而，挪威鲑鱼不含寄生虫，因此不受此规定的约束——是寿司和刺身爱好者的安全之选。

关于挪威渔业委员会：挪威渔业委员会（NSC）是挪威贸易、工业和渔业部下属的公共机构，也是全球唯一的国家级渔业委员会。 NSC与挪威渔业和水产养殖业合作，致力于开拓挪威海鲜市场，并代表挪威海鲜出口商和渔业的利益。 「挪威海鲜」品牌是挪威寒冷清澈海域捕捞或养殖海鲜的原产地名称标识。