Oslo (Noruega) – 22 de março de 2019 (travelindex.com) – Você já os apreciou, mas talvez não saiba que o peixe alaranjado que aguça seu paladar, sacia sua fome e aquece seu coração quando você janta em seus restaurantes japoneses favoritos ou o compra nos principais supermercados e lojas da Tailândia é o 'salmão norueguês'.

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Por que a Noruega é considerada o berço do salmão e dos frutos do mar? Prepare as malas e vamos acompanhar juntos a jornada do salmão da Noruega até a Tailândia.

Melhores práticas na criação de salmão: O salmão norueguês cultivado de forma sustentável é apreciado por seu sabor delicado e textura fina. Isso é resultado de um processo de crescimento lento e natural e de controles mais rigorosos que garantem sustentabilidade, qualidade e segurança. Desde a década de 1960, os produtores locais ao longo da costa norueguesa criam salmão com o máximo cuidado. Os peixes vivem em grandes tanques-rede para evitar a superlotação e garantir amplo espaço para nadar. Esses tanques-rede no mar contêm no máximo 2,5% de peixes e no mínimo 97,5% de água. Esses tanques proporcionam ao salmão o tempo, o espaço e a oportunidade para atingir seu pleno potencial.

O ciclo de vida do salmão começa com as ovas, continua pelas fases de alevino e juvenil e, finalmente, atinge a idade adulta. Durante dois anos e meio a três anos, os piscicultores oferecem aos seus salmões uma iguaria que cumpre os padrões da UE: ração em grânulos, tratada termicamente e altamente nutritiva, composta por 70% de matérias-primas vegetais sustentáveis ​​e 30% de matérias-primas marinhas sustentáveis, enriquecida com vitaminas, minerais e antioxidantes.

Alta densidade de nutrientes graças à natureza intocada da Noruega. Ao longo da extensa costa do país, as águas cristalinas da Noruega se estendem, cercadas por montanhas nevadas. Isso permite a entrada de água fria e cristalina com temperaturas ideais para a criação de salmão. O salmão vive em águas com temperaturas que variam de 6 a 15 graus Celsius. Esses salmões bem nutridos são ricos em ácidos graxos ômega-3, que reduzem o risco de doenças cardíacas e melhoram a visão, vitaminas do complexo B, que contribuem para o reparo do DNA, e vitamina D, que promove uma pele saudável.

Noruega, a nação dos frutos do mar. Milhões de pessoas em todo o mundo desfrutam regularmente de frutos do mar provenientes das águas frias e cristalinas da Noruega. Hoje, a Noruega é o segundo maior exportador mundial de frutos do mar, fornecendo até 37 milhões de refeições diárias a consumidores em mais de 146 países. Talvez você também já tenha provado frutos do mar noruegueses sem nem mesmo perceber.

Por gerações, o uso do mar tem sido não apenas a ocupação e fonte de renda mais importantes para os noruegueses, mas também seu modo de vida. Graças ao seu extenso litoral, os noruegueses sempre foram um povo do mar. Para demonstrar respeito pelo mar, eles não exploram excessivamente seus recursos naturais, mas, em vez disso, desenvolveram tecnologias para a aquicultura sustentável e a criação de salmão. Combinando longa experiência com tecnologia de ponta, o setor garante o crescimento saudável dos peixes e a segurança alimentar em todas as etapas – desde tanques que resistem às condições naturais por até 50 anos até a vigilância por vídeo 24 horas por dia, 7 dias por semana, que monitora cada salmão individualmente no tanque.

Da Noruega para a Tailândia – Frescor Garantido: Do ​​terminal de salmão do Aeroporto de Oslo, o salmão norueguês ocupa o primeiro lugar na primeira classe. Em apenas 48 horas, o salmão fresco é transportado da Noruega para a Tailândia por via aérea. Isso garante o máximo frescor e o melhor sabor antes que sua carne brilhante e marmorizada chegue ao seu prato. De acordo com os regulamentos da UE, todos os frutos do mar crus devem ser congelados antes do consumo para eliminar quaisquer parasitas intestinais. No entanto, o salmão norueguês é livre de parasitas e, portanto, isento dessa regulamentação – uma escolha segura para os amantes de sushi e sashimi.

Sobre o Conselho Norueguês de Pesca: O Conselho Norueguês de Pesca (NSC) é uma empresa pública vinculada ao Ministério do Comércio, Indústria e Pesca e o único conselho nacional de pesca do mundo. O NSC trabalha com os setores de pesca e aquicultura da Noruega para desenvolver mercados para frutos do mar noruegueses e representar os interesses dos exportadores de frutos do mar da Noruega e da indústria pesqueira. A marca "Frutos do Mar da Noruega" é uma denominação de origem para frutos do mar noruegueses capturados ou cultivados nas águas frias e cristalinas da Noruega.