Oslo (Norvegia) – 22 marzo 2019 (travelindex.com) – Li avete gustati, ma forse non sapete che il pesce arancione che stuzzica le vostre papille gustative, vi riempie lo stomaco e vi scalda il cuore quando cenate nei vostri ristoranti giapponesi preferiti o lo acquistate nei principali supermercati e negozi della Thailandia è "salmone norvegese".

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Perché la Norvegia è considerata la patria del salmone e dei frutti di mare? Preparate le valigie e seguiamo insieme il viaggio del salmone dalla Norvegia alla Thailandia.

Migliori pratiche nell'allevamento del salmone: il salmone norvegese allevato in modo sostenibile è apprezzato per il suo sapore delicato e la sua consistenza fine. Questo è il risultato di un processo di crescita lento e naturale e di controlli più rigorosi che garantiscono sostenibilità, qualità e sicurezza. Fin dagli anni '60, gli allevatori locali lungo la costa norvegese allevano il salmone con la massima cura. I pesci vivono in grandi gabbie a rete per evitare il sovraffollamento e garantire ampio spazio per nuotare. Queste gabbie in mare sono composte al massimo dal 2,5% di pesce e al minimo dal 97,5% di acqua. Queste gabbie offrono al salmone il tempo, lo spazio e l'opportunità di raggiungere il suo pieno potenziale.

Il ciclo vitale del salmone inizia con le uova, prosegue con gli stadi di avannotto e giovane, fino a raggiungere l'età adulta. Per due anni e mezzo o tre, gli allevatori nutrono i loro salmoni con una prelibatezza che rispetta gli standard UE: mangime in pellet altamente nutriente, trattato termicamente, composto per il 70% da materie prime vegetali sostenibili e per il 30% da materie prime marine sostenibili, arricchito con vitamine, minerali e antiossidanti.

L'elevata densità di nutrienti è dovuta alla natura incontaminata della Norvegia. Lungo la sua lunga costa, si estendono acque cristalline circondate da montagne innevate. Questo permette l'afflusso di acqua fredda e limpida con temperature ideali per l'allevamento del salmone. I salmoni vivono in acque con temperature che variano dai 6 ai 15 gradi Celsius. Questi salmoni ben nutriti sono ricchi di acidi grassi omega-3, che riducono il rischio di malattie cardiache e migliorano la vista, vitamine del gruppo B, che contribuiscono alla riparazione del DNA, e vitamina D, che favorisce la salute della pelle.

La Norvegia, la nazione dei frutti di mare. Milioni di persone in tutto il mondo gustano regolarmente i frutti di mare provenienti dalle fredde e limpide acque norvegesi. Oggi, la Norvegia è il secondo esportatore mondiale di prodotti ittici, fornendo fino a 37 milioni di pasti al giorno provenienti dalle sue acque a consumatori in oltre 146 paesi. Forse anche tu hai già assaggiato i frutti di mare norvegesi senza nemmeno rendertene conto.

Per generazioni, lo sfruttamento del mare non è stato solo la principale attività e fonte di reddito per i norvegesi, ma anche il loro stile di vita. Grazie alla loro lunga costa, i norvegesi sono sempre stati un popolo legato al mare. Per rispetto nei confronti dell'ambiente marino, non ne sfruttano eccessivamente le risorse naturali, ma hanno sviluppato tecnologie per l'acquacoltura e l'allevamento del salmone sostenibili. Combinando una lunga esperienza con tecnologie all'avanguardia, il settore è in grado di garantire una crescita sana dei pesci e la sicurezza alimentare in ogni fase: dalle strutture di allevamento che resistono alle condizioni naturali fino a 50 anni, alla videosorveglianza 24 ore su 24, 7 giorni su 7, che monitora ogni singolo salmone all'interno delle strutture.

Dalla Norvegia alla Thailandia: freschezza garantita. Dal terminal del salmone dell'aeroporto di Oslo, il salmone norvegese occupa il primo posto in assoluto. In sole 48 ore, il salmone freschissimo viene trasportato dalla Norvegia alla Thailandia. Questo garantisce la massima freschezza e il sapore migliore prima che la sua carne lucida e marmorizzata arrivi sul vostro piatto. Secondo le normative UE, tutti i prodotti ittici crudi devono essere congelati prima del consumo per eliminare eventuali parassiti intestinali. Tuttavia, il salmone norvegese è privo di parassiti e quindi esente da tale normativa: una scelta sicura per gli amanti del sushi e del sashimi.

Informazioni sul Consiglio norvegese per la pesca: Il Consiglio norvegese per la pesca (NSC) è un ente pubblico che opera sotto il Ministero del Commercio, dell'Industria e della Pesca ed è l'unico consiglio nazionale per la pesca al mondo. L'NSC collabora con i settori norvegese della pesca e dell'acquacoltura per sviluppare i mercati dei prodotti ittici norvegesi e per rappresentare gli interessi degli esportatori di prodotti ittici norvegesi e dell'industria della pesca. Il marchio "Prodotti ittici dalla Norvegia" è una denominazione di origine per i prodotti ittici norvegesi pescati o allevati nelle acque fredde e limpide della Norvegia.