오슬로(노르웨이) – 2019년 3월 22일 (travelindex.com) – 여러분은 분명 좋아하실 겁니다. 하지만 그 오렌지색 생선, 즉 입맛을 돋우고, 배를 든든하게 채워주며, 마음까지 따뜻하게 해주는 그 생선이 '노르웨이산 연어'라는 사실을 모르셨을 수도 있습니다. 여러분이 즐겨 찾는 일본 레스토랑에서 드시거나 태국의 주요 슈퍼마켓과 매장에서 구입해서 드셔보셨을 겁니다.

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노르웨이가 연어와 해산물의 원산지로 여겨지는 이유는 무엇일까요? 짐을 싸서 노르웨이에서 태국까지 이어지는 연어의 여정을 함께 따라가 봅시다.

연어 양식의 모범 사례: 지속 가능한 방식으로 양식된 노르웨이산 연어는 섬세한 풍미와 훌륭한 식감으로 높은 평가를 받고 있습니다. 이는 느리고 자연적인 성장 과정과 지속 가능성, 품질 및 안전을 보장하는 엄격한 관리 덕분입니다. 1960년대부터 노르웨이 해안을 따라 지역 양식업자들은 최고의 정성을 다해 연어를 양식해 왔습니다. 연어는 과밀을 방지하고 충분한 유영 공간을 확보하기 위해 넓은 그물 우리에서 생활합니다. 바다에 설치된 이 그물 우리는 최대 2.5%의 연어와 최소 97.5%의 물로 구성됩니다. 이러한 환경은 연어가 잠재력을 최대한 발휘할 수 있는 시간, 공간 및 기회를 제공합니다.

연어의 생애 주기는 알에서 시작하여 치어와 어린 연어 단계를 거쳐 성어가 됩니다. 양식업자들은 2년 반에서 3년 동안 EU 기준을 충족하는 특별한 사료를 연어에게 제공합니다. 이 사료는 열처리 과정을 거친 고영양 사료 펠릿으로, 70%의 지속 가능한 식물성 원료와 30%의 지속 가능한 해양 원료로 만들어졌으며 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다.

노르웨이의 깨끗한 자연 덕분에 영양 밀도가 매우 높습니다. 노르웨이의 긴 해안선을 따라 눈 덮인 산으로 둘러싸인 수정처럼 맑은 바닷물이 펼쳐져 있습니다. 이러한 환경은 연어 양식에 이상적인 온도의 차갑고 맑은 물을 공급합니다. 연어는 섭씨 6도에서 15도 사이의 수온에서 서식합니다. 영양이 풍부한 이 연어는 심장 질환 위험을 줄이고 시력을 개선하는 오메가-3 지방산, DNA 복구에 기여하는 비타민 B군, 그리고 건강한 피부를 위한 비타민 D가 풍부합니다.

노르웨이는 해산물의 나라입니다. 전 세계 수백만 명의 사람들이 노르웨이의 차갑고 맑은 바다에서 잡은 해산물을 즐겨 먹습니다. 오늘날 노르웨이는 세계 2위의 해산물 수출국으로, 146개국 이상에 노르웨이 해역에서 잡은 해산물을 매일 최대 3,700만 끼의 식사에 공급하고 있습니다. 어쩌면 당신도 모르는 사이에 이미 노르웨이 해산물을 맛보았을지도 모릅니다.

수 세대에 걸쳐 노르웨이 사람들에게 바다는 가장 중요한 직업이자 수입원일 뿐만 아니라 삶의 방식이기도 했습니다. 긴 해안선 덕분에 노르웨이 사람들은 언제나 바다와 함께 살아왔습니다. 바다를 존중하는 마음으로 노르웨이 사람들은 천연자원을 남용하지 않고, 지속 가능한 양식, 특히 연어 양식 기술을 개발해 왔습니다. 오랜 경험과 첨단 기술을 결합하여, 이 산업은 최대 50년 동안 자연 환경에 견딜 수 있는 양식장 시설부터 양식장 안의 모든 연어를 24시간 내내 감시하는 비디오 시스템에 이르기까지 모든 단계에서 건강한 어류 성장과 식품 안전을 보장합니다.

노르웨이에서 태국까지 – 신선함 보장: 오슬로 공항 연어 터미널에서 노르웨이산 연어는 최고급으로 선보입니다. 신선한 연어는 단 48시간 만에 노르웨이에서 태국으로 직송됩니다. 덕분에 윤기 있고 아름다운 마블링이 돋보이는 연어는 최고의 신선도와 풍미를 자랑하며, 여러분의 식탁에 오릅니다. EU 규정에 따라 모든 날생선은 장내 기생충을 제거하기 위해 섭취 전 냉동해야 합니다. 하지만 노르웨이산 연어는 기생충이 없어 이 규정에서 제외되므로, 스시와 사시미를 즐기는 분들께 안심하고 드실 수 있습니다.

노르웨이 수산위원회(NSC) 소개: 노르웨이 수산위원회(NSC)는 무역산업수산부 산하 공기업이자 세계 유일의 국가 수산위원회입니다. NSC는 노르웨이 수산 및 양식업계와 협력하여 노르웨이 해산물 시장을 개발하고 노르웨이 해산물 수출업체와 수산업계의 이익을 대변합니다. "노르웨이 해산물" 브랜드는 노르웨이의 차갑고 맑은 해역에서 잡히거나 양식된 노르웨이 해산물에 부여되는 원산지 표시입니다.