Sai Oua (veya Sai Ua), esas olarak Chiang Mai çevresindeki dağlık bölgeden kaynaklanan baharatlı bir domuz sosisidir. Bazıları kökeninin Burma ve Laos'ta olabileceğini düşünüyor. Ancak bu mutfak spesiyalitesini benzersiz kılan şey, sosisin lezzetini kırmızı köri ezmesiyle aynı temelden almasıdır. Peki Sai Oua hazırlamak ne kadar kolay?

Tarifte bazı farklılıklar olsa da, Sai Oua, Tayland'ın kuzeyindeki bu bölgeden kaynaklanan geleneksel bir köri çorbası olan Khao Soi'de kullanılan bazı temel malzemelerle de hazırlanabilir.

SBS ile yaptığı son röportajda, Akyra Manor Chiang Mai'nin baş aşçısı Phubase Chuprakong, gıda israfını azaltmak ve mutfak verimliliğini artırmak için Khao Soi ve Sai Oua'nın art arda hazırlanmasının tavsiye edildiğini açıkladı. Chuprakong, "Sai Oua'nın hamuru, galangal, limon otu, kaffir misket limonu yaprakları ve zerdeçal içerdiği için Khao Soi hamuruna benzer," dedi. "Sonra hamuru hazırlıyorsunuz, et veya domuz etiyle karıştırıyorsunuz ve sosis haline getiriyorsunuz."

Ev yapımı acılı sosis için, khao soi ezmesinden artan kuru acı biberleri, taze zerdeçalı ve arpacık soğanlarını kullanın. Limon otu, birkaç kaffir misket limonu yaprağı, karides ezmesi, soya sosu ve şeker ekleyin. Tercih ettiğiniz kıymayı karıştırın – otantik tarife sadık kalmak istiyorsanız domuz eti kullanın. Acılı et karışımını sosis kılıfına doldurun ve ızgara yapın.

Sai Oua hakkında daha fazla bilgiyi SBS'nin güncel makalesinde bulabilirsiniz.

Instagram'da 55555 numaralı telefondan bu gönderiye göz atın #อุ่นเครืิงก่อนไปเชียงใหม่ Kuzey yemek tarzı, Sai Oua baharatlı Tay sosisi. . . #saioua #thaifood #sausage #spicy #friedpork #vegetarian #northernstyle #ThaiLocalGuide Nui Dec (@decnui) tarafından 8 Mayıs 2018 18:18 PDT'de paylaşılan bir gönderi