Koh Lanta, Tayland, 7 Şubat 2023 / TRAVELINDEX / Güney Tayland adası Koh Lanta'da bulunan beş yıldızlı Pimalai Resort & Spa, adanın çiftliklerinden ve balıkçı topluluklarından elde edilen sürdürülebilir, yerel kaynaklı malzemelere odaklanıyor. Şef Peng tarafından hazırlanan yemekler, popüler sahil restoranı Spice and Rice'da servis ediliyor. Beş yıldızlı otel, Güney Tayland'ın en ikonik ve otantik yemeklerinden bazılarını içeren yeni bir menü tanıttı. Taze, yerel kaynaklı malzemelerle hazırlanan tarifler, otelin doğaya, yerel topluluğa ve seçkin konukları için benzersiz deneyimler yaratmaya olan bağlılığını vurguluyor.

Yeni menü, 20 yılı aşkın deneyime sahip Pimalai'nin Baş Tayland Şefi Supon “Peng” Kaewcharoenpaiboon tarafından oluşturuldu. Tayland mutfağını ailesinin işinde öğrenen Kaewcharoenpaiboon, artık kraliyet Tayland mutfağı konusunda uzman. Daha önce Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai şehrindeki ünlü Tayland restoranı Blue Elephant'ın Baş Şefiydi. Tayland mutfağını uluslararası alanda tanıtmayı hedefleyen Kaewcharoenpaiboon, Endonezya, Singapur, Birleşik Arap Emirlikleri ve ABD'deki etkinliklerde mutfak elçisi olarak görev yaptı. Hatta New York'taki Birleşmiş Milletler Gıda Festivali'nde Tayland Büyükelçiliğini temsil etti.

Güney Tayland, bölgenin yerel malzemeleriyle şekillenen egzotik bir mutfak kültürüne sahiptir. Şef Peng, Güney Tayland'ın eşsiz lezzetlerini anlamak için çeşitli illerden gelen farklı otları, baharatları ve ürünleri titizlikle araştırmıştır. Bu, bölgenin mutfak ve kültürel özünü yansıtan bir dizi tarif geliştirmesine yardımcı olmuştur. Bu tariflerin tadına artık Pimalai'de okyanus manzaralı popüler Tay restoranı Spice and Rice'da varabilirsiniz. Konuklar aşağıdaki yemeklerden seçim yapabilirler:

– Budu Otlu Pirinç Salatası – Bu renkli salata, Güney Tayland'ın en ünlü soslarından biri olan Saiburi'den Budu sosunu, köylülerin bahçelerinden taze sebzeler ve Chiang Mai'deki organik Rim Ping çiftliğinden kahverengi pirinçle birleştiriyor. – Kaeng Som (Phatthalung Tarifi) – Popüler acı ve ekşi çorbanın bu yerel versiyonu, Phatthalung'dan gelen acı biber salçası, demirhindi ve zerdeçal ile yapılıyor ve ona canlı bir turuncu renk veriyor. – Kaeng Tai Pla – Bu baharatlı balık çorbası, hindistan cevizi sütü ve acı biber salçası ile yapılıyor ve hoş bir acılık ve kremamsılık sunuyor. Şef Peng ayrıca, gerçekten eşsiz, ev yapımı bir tarif yaratmak için turşulanmış uskumru böbrekleri de ekliyor. – Sataw Phad Goong – Karides ve kıyma ile sotelenmiş pakriadan oluşan bu lezzetli yemek, Koh Lanta'nın ünlü karides salçası, köylülerin bahçelerinden pakria (acı fasulye) ve adanın balıkçı topluluğundan taze karides kullanılarak yapılıyor. – Kanom Ko – Güney Tayland'ın en popüler tatlılarından biri olan bu tatlı, Koh Lanta'daki hindistan cevizi ağaçlarından elde edilen hindistan cevizi sütünden yapılır.

Bu Güney Tayland tariflerinin tadını, Spice and Rice'da birbirinden lezzetli ve geleneksel Tay yemeklerinin yanı sıra çıkarabilirsiniz. Restoranın diğer popüler yemekleri arasında karpuzlu kurutulmuş balık, Massaman körili Wagyu bifteği, roti ile yeşil tavuk körisi, liang yapraklı Tom Kha Gai ve hatta Şef Peng'in uluslararası yemek fuarlarında Tayland'ı temsil etmek için kullandığı özel bir Pad Thai bile bulunmaktadır.

Pimalai, yerel toplulukları desteklemeye ve çevresel etkisini azaltmaya kendini adamıştır. Şirket, malzemelerini doğrudan Koh Lanta'dan temin ederek ürünlerinin tazeliğini ve lezzetini garanti altına alıyor, balıkçılar, çiftçiler ve küçük ölçekli üreticiler için gelir sağlıyor ve nakliyeyle ilişkili CO₂ emisyonlarını azaltıyor. Hatta Pimalai, tesise yapılan ham madde kamyonu teslimatlarının sayısını günlükten haftada en fazla ikiye düşürmeyi başardı. Ayrıca, Pimalai restoranlarından çıkan tüm yemek artıkları kompost haline getirilerek tesisin bahçeleri için gübre olarak kullanılıyor.

“Günümüz gezginleri, onları gittikleri yere bağlayan otantik, yerel deneyimler arıyor. Mutfak lezzetleri bunun merkezinde yer alıyor ve Pimalai, benzersiz, özgün yemekler aracılığıyla misafirlerimiz ve ada arasındaki bağı güçlendirmeye kendini adamıştır. Pimalai ayrıca yerel topluluğa ve çevre korumasına da derinden bağlıdır. İşletmemizin her yönü mümkün olduğunca sürdürülebilir olmalı ve çevreye en az etkiyi yapmalıdır,” dedi Pimalai'nin sahibi temsilcisi Charinthip Tiyaphorn.

Spice and Rice, Pimalais'in şık Tay restoranı.

Pimalai Resort & Spa, dünyanın en lüks tatil köylerinden biridir. Toplam 121 süit ve özel havuzlu villa sunan tesis, yemyeşil doğanın içinde ve Andaman Denizi'ne bakan dağlarla çevrilidir. 2022 yılında TripAdvisor, "Traveller's Choice Awards 2022 – Best of the Best Awards" ödüllerinde Pimalai'yi dünyanın en iyi otelleri arasında 12. sırada gösterirken, Condé Nast Traveller da tesisi "Tayland'daki En İyi 15 Tatil Köyü" listesine dahil etti. Ayrıca, Boutique Hotel Awards 2022, tesise iki prestijli unvan verdi: "Asya'da Manzaralı En İyi Otel 2022" ve "Dünyanın Manzaralı En İyi Oteli 2022". Pimalai, sosyal sorumluluk ve çevre korumasına bağlı beş yıldızlı lüks otellerden oluşan Considerate Collection of Small Luxury Hotels of the World (SLH) üyesidir.

Pimalai Resort & Spa hakkında daha fazla bilgi için lütfen [email protected] adresine e-posta gönderin veya +66 (0) 2 320 5500 numaralı telefondan bize ulaşın.

Koh Lanta'nın ilk beş yıldızlı tesisi olan Pimalai Resort & Spa, yaklaşık yirmi yıl önce açıldığından beri bu cennet gibi Andaman adasında lüks konukseverlikte yeni standartlar belirliyor. Travel + Leisure tarafından Güneydoğu Asya'nın Dünyanın En İyileri Ödülleri'nde ikinci sırada yer alan ödüllü tesis, 40 hektarlık tropikal ormanlık alana yayılıyor ve Tayland'ın en güzel plajlarından biri olan Kantiang Körfezi'ne komşu. Burada konuklar, çoğu zaman özel bir kumsal gibi hissettiren bir plajda günlerini dinlenerek geçirebilir veya masmavi sularda dalış, şnorkelli yüzme gibi aktivitelerle dolu öğleden sonralarının tadını çıkarabilir ya da sadece keyifli bir gün batımı tekne turuna çıkabilirler. Plaj boyunca birkaç bar ve restoran bulunsa da, Pimalai'nin kendi yemek seçenekleri gerçek yıldızlardır. Efsanevi Rak Talay plaj barı ve restoranı, lezzetli Tay tarzı deniz ürünleri ve nefes kesen gün batımlarıyla ünlüdür. Tesisin ormanının kalbinde yer alan Seven Seas, Michelin yıldızlı şefler tarafından hazırlanan gece boyu menüler sunmaktadır. Konuklar ayrıca geleneksel Muay Thai derslerinden ve akşamüstü tenis maçlarından, özel Pimalai Spa'da rahatlatıcı öğleden sonralara kadar çeşitli sağlıklı yaşam seçeneklerinin tadını çıkarabilirler. 121 odası ve doğrudan komşusu olmamasıyla, tesis konukların özel çevrelerinde tamamen rahat hissedebilecekleri sakin bir cennettir. Manzaranın nefes kesen görüntülerine sahip Yamaç Okyanus Havuzlu Villalardan, plaja sadece birkaç adım mesafedeki Sahil Villalarına kadar Pimalai, geniş yerleşim planları ve doğal çevreyle kusursuz bir şekilde bütünleşen tasarımlarıyla herkese uygun bir şeyler sunmaktadır.