태국 꼬란타, 2023년 2월 7일 / TRAVELINDEX / 태국 남부 꼬란타 섬에 위치한 5성급 피말라이 리조트 & 스파는 섬의 농장과 어촌에서 생산된 지속 가능한 현지 식재료를 사용하는 데 중점을 두고 있습니다. 셰프 펭이 개발한 요리는 인기 있는 해변 레스토랑인 스파이스 앤 라이스에서 제공됩니다. 이 5성급 리조트는 태국 남부의 가장 대표적이고 정통적인 요리를 선보이는 새로운 메뉴를 출시했습니다. 신선한 현지 식재료로 준비된 이 요리들은 자연과 지역 사회에 대한 리조트의 헌신, 그리고 안목 있는 고객에게 특별한 경험을 선사하고자 하는 노력을 보여줍니다.

새 메뉴는 20년 이상의 경력을 자랑하는 피말라이의 태국 요리 총괄 셰프 수폰 "펭" 카에우차로엔파이분 셰프가 개발했습니다. 그는 가업을 통해 태국 요리를 익혔으며, 현재는 정통 ​​태국 요리의 전문가입니다. 이전에는 아랍에미리트 두바이의 유명 태국 레스토랑 블루 엘리펀트에서 총괄 셰프로 근무했습니다. 그는 태국 요리를 세계에 알리는 데 힘쓰고 있으며, 인도네시아, 싱가포르, 아랍에미리트, 미국 등지에서 열린 행사에서 태국 요리 홍보대사 역할을 수행했습니다. 또한 뉴욕에서 열린 유엔 식량 축제에서 태국 대사관 대표로 참가하기도 했습니다.

태국 남부는 지역 특산물을 바탕으로 한 이국적인 요리 문화를 자랑합니다. 펭 셰프는 태국 남부의 다양한 지역에서 생산되는 허브, 향신료, 농산물을 세심하게 연구하여 이 지역만의 독특한 풍미를 이해했습니다. 이를 통해 그는 이 지역의 요리와 문화의 정수를 담은 레시피들을 개발했습니다. 이제 피말라이의 아름다운 바다 전망을 자랑하는 인기 태국 레스토랑 '스파이스 앤 라이스'에서 이 요리들을 맛보실 수 있습니다. 다음 메뉴 중에서 선택 가능합니다.

– 부두 허브 라이스 샐러드 – 이 화려한 샐러드는 태국 남부에서 가장 유명한 소스 중 하나인 사이부리의 부두 소스와 마을 사람들의 텃밭에서 직접 재배한 신선한 채소, 그리고 치앙마이의 유기농 림핑 농장에서 생산된 현미를 어우러지게 합니다. – 깽솜 (팟탈룽 레시피) – 인기 있는 맵고 시큼한 수프를 현지식으로 재해석한 이 요리는 팟탈룽산 고추장과 타마린드, 강황을 넣어 선명한 주황색을 띕니다. – 깽타이플라 – 이 매콤한 생선 수프는 코코넛 밀크와 고추장을 사용하여 기분 좋은 매콤함과 부드러움을 자랑합니다. 펭 셰프는 여기에 고등어 콩팥 절임을 더해 진정으로 독특하고 가정식 레시피를 완성했습니다. – 사타우 팟꿍 – 새우와 다진 고기를 넣고 볶은 이 맛있는 요리는 꼬란타의 유명한 새우젓, 마을 사람들의 텃밭에서 재배한 팟리아(쓴콩), 그리고 섬 어촌에서 잡은 신선한 새우를 사용합니다. – 카놈 코 – 태국 남부에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나인 이 달콤한 음식은 꼬란타 섬의 코코넛 농장에서 생산된 코코넛 밀크로 만들어집니다.

스파이스 앤 라이스에서는 남부 태국 요리의 풍미를 다양한 전통 태국 요리와 함께 즐길 수 있습니다. 이 레스토랑의 인기 메뉴로는 수박을 곁들인 말린 생선, 마사만 커리에 졸인 와규, 로티를 곁들인 그린 치킨 커리, 리앙 잎을 넣은 톰 카 가이, 그리고 펭 셰프가 국제 음식 박람회에서 태국 대표로 출전할 때 선보였던 특별한 팟타이까지 있습니다.

피말라이는 지역 사회를 지원하고 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 꼬란타에서 직접 식재료를 조달함으로써 제품의 신선도와 풍미를 보장하고, 어부, 농부, 소규모 생산자들의 소득을 안정시키며, 운송으로 인한 이산화탄소 배출량을 줄입니다. 실제로 피말라이는 리조트로의 원자재 트럭 배송 횟수를 매일에서 최대 주 2회로 줄였습니다. 또한, 피말라이 레스토랑에서 발생하는 모든 음식물 쓰레기는 퇴비로 만들어 리조트 정원의 비료로 사용합니다.

“오늘날 여행객들은 목적지와 연결되는 진정한 현지 경험을 추구합니다. 미식은 이러한 경험에 있어 중요한 역할을 하며, 피말라이는 독창적이고 특별한 요리를 통해 고객과 섬 사이의 유대감을 강화하는 데 전념하고 있습니다. 또한 피말라이는 지역 사회와 환경 보호에 깊이 헌신하고 있습니다. 사업의 모든 측면에서 최대한 지속 가능하고 환경에 미치는 영향을 최소화해야 합니다.”라고 피말라이의 대표인 차린팁 티야폰은 말했습니다.

스파이스 앤 라이스, 피말라이의 우아한 태국 레스토랑

피말라이 리조트 & 스파는 세계에서 가장 럭셔리한 리조트 중 하나입니다. 울창한 녹음 속에 자리 잡고 안다만 해가 내려다보이는 산으로 둘러싸인 이곳은 총 121개의 스위트룸과 전용 풀빌라를 제공합니다. 2022년 트립어드바이저는 "트래블러스 초이스 어워드 2022 - 베스트 오브 더 베스트 어워드"에서 피말라이를 세계 최고의 호텔 12위로 선정했으며, 콘데 나스트 트래블러는 "태국 최고의 리조트 15곳"에 포함시켰습니다. 또한, 부티크 호텔 어워드 2022에서는 "아시아 최고의 전망 호텔 2022"와 "세계 최고의 전망 호텔 2022"라는 두 개의 권위 있는 상을 수상했습니다. 피말라이는 사회적 책임과 환경 보호에 헌신하는 5성급 럭셔리 호텔 그룹인 SLH(Considerate Collection of Small Luxury Hotels of the World)의 회원입니다.

피말라이 리조트 & 스파에 대한 자세한 정보는 [email protected]으로 이메일을 보내시거나 +66 (0) 2 320 5500으로 전화해 주십시오.

꼬란타 최초의 5성급 리조트인 피말라이 리조트 & 스파는 약 20년 전 개장 이후 이 아름다운 안다만 섬에서 최고급 서비스의 새로운 기준을 제시해 왔습니다. 트래블 + 레저(Travel + Leisure)가 선정한 동남아시아 세계 최고 리조트 2위에 오른 이 수상 경력에 빛나는 리조트는 40헥타르에 달하는 열대 정글 속에 자리 잡고 있으며 태국에서 가장 아름다운 해변 중 하나인 칸티앙 베이와 접해 있습니다. 이곳에서 투숙객들은 마치 개인 소유의 모래사장처럼 느껴지는 해변에서 편안한 휴식을 취하거나, 푸른 바다에서 다이빙, 스노클링을 즐기며 활기찬 오후를 보낼 수 있습니다. 또한, 여유롭게 석양을 감상할 수 있는 보트 투어도 마련되어 있습니다. 해변을 따라 몇몇 바와 레스토랑이 있지만, 피말라이 리조트 자체의 다이닝 시설이 진정한 자랑거리입니다. 전설적인 락 탈레이 비치 바 & 레스토랑은 맛있는 태국식 해산물 요리와 숨막히는 석양으로 유명합니다. 리조트 정글 한가운데 자리한 세븐 시즈는 미슐랭 스타 셰프들이 만든 메뉴를 밤새도록 제공합니다. 투숙객은 전통 무에타이 수업과 저녁 테니스 경기부터 고급 피말라이 스파에서의 편안한 오후 시간까지 다양한 웰빙 옵션을 즐길 수 있습니다. 121개의 객실과 이웃과의 독립적인 공간으로, 투숙객은 완벽한 휴식을 만끽할 수 있는 고요한 안식처입니다. 아름다운 경관을 감상할 수 있는 힐사이드 오션 풀 빌라부터 해변에서 불과 몇 걸음 떨어진 비치사이드 빌라까지, 피말라이는 자연환경과 조화롭게 어우러지는 넓은 공간과 디자인으로 모든 투숙객의 취향을 만족시킵니다.