泰国兰塔岛，2023年2月7日 / TRAVELINDEX / 位于泰国南部兰塔岛的五星级皮玛莱度假村及水疗中心 (Pimalai Resort & Spa) 专注于使用岛上农场和渔民社区提供的可持续本地食材。由彭主厨 (Chef Peng) 精心烹调的菜肴在备受欢迎的海滨餐厅 Spice and Rice 供应。这家五星级度假村推出了一份全新菜单，囊括了泰国南部一些最具代表性和最地道的菜肴。这些菜肴均采用新鲜的本地食材烹制而成，体现了度假村对自然、当地社区以及为眼光独到的宾客打造独特体验的承诺。

这份全新菜单由Pimalai餐厅的行政泰式主厨Supon “Peng” Kaewcharoenpaiboon精心打造，他拥有超过20年的烹饪经验。 Supon在家族餐厅学习泰式料理，如今已是皇家泰式料理的专家。此前，他曾担任阿联酋杜拜知名泰式餐厅Blue Elephant的主厨。他致力于将泰式美食推向国际舞台，曾担任印尼、新加坡、阿联酋和美国等地美食活动的形像大使。他也曾代表泰国大使馆参加纽约联合国美食节。

泰国南部拥有独特的饮食文化，这得归功于当地丰富的食材。主厨彭先生对泰国南部各府的草药、香料和农产品进行了细致的研究，以了解其独特的风味。这帮助他开发了一系列体现该地区饮食和文化精髓的菜肴。现在，您可以在位于皮玛莱 (Pimalai) 的热门泰式餐厅 Spice and Rice 品尝这些美味佳肴，该餐厅坐拥迷人的海景。宾客可从以下菜肴中选择：

– 布都香草米饭沙拉 – 这道色彩缤纷的沙拉融合了来自赛布里府的布都酱（泰国南部最著名的酱料之一）、村民自家花园种植的新鲜蔬菜以及清迈Rim Ping有机农场的糙米。 – 酸辣汤（帕他仑府食谱）– 这道当地风味的酸辣汤以帕他仑府的辣椒酱为底，加入罗望子和姜黄，呈现出鲜艳的橙色。 – 泰式鱼汤 – 这道辛辣的鱼汤以椰奶和辣椒酱为底，口感香辣浓郁。彭师傅也加入了腌鲭鱼腰，打造出独特的家常风味。 – 虾仁炒肉末 – 这道美味的虾仁炒肉末菜肴，选用兰塔岛著名的虾酱、村民自家花园种植的苦豆以及岛上渔民社区的新鲜虾仁。 – 椰奶糕 – 这道甜点是泰国南部最受欢迎的甜点之一，由兰塔岛椰林中的椰奶制成。

在Spice and Rice餐厅，您可以品尝这些泰南风味菜肴，以及琳琅满目的美味传统泰式佳肴。餐厅其他热门菜色包括西瓜干鱼、玛莎曼咖哩和牛、绿咖哩鸡配烤饼、凉叶冬荫功鸡汤，甚至还有一道彭师傅曾代表泰国参加国际美食节的特色泰式炒河粉。

Pimalai致力于支持当地社区并减少对环境的影响。透过直接从兰塔岛采购食材，公司确保了产品的鲜度和风味，保障了渔民、农民和小规模生产者的收入，并减少了运输过程中产生的二氧化碳排放。事实上，Pimalai已成功将度假村原料的卡车运输次数从每天一次减少到最多每周两次。此外，Pimalai餐厅的所有食物残渣均被制成堆肥，用作度假村花园的肥料。

「如今的旅客追求的是能够让他们与目的地建立联系的地道当地体验。美食在其中扮演着至关重要的角色，而Pimalai致力于透过独具特色、别具一格的菜肴，加强宾客与岛屿之间的联系。Pimalai也高度重视当地社区和环境保护。我们业务的方方面面都必须尽可能地做到永续发展，并将对环境的影响力降至最低。

Spice and Rice，Pimalais 优雅的泰国餐厅

皮玛莱度假村及水疗中心是世界上最豪华的度假村之一。它拥有121间套房和带私人泳池的别墅，掩映在郁郁葱葱的绿荫之中，群山环绕，俯瞰安达曼海。 2022年，在TripAdvisor的「2022旅人之选奖－最佳之最」评选中，皮玛莱度假村位列全球最佳饭店第12名；同时，《康泰纳仕旅行者》杂志也将其列入「泰国15佳度假村」榜单。此外，在2022年精品酒店大奖中，皮玛莱度假村荣获两项殊荣：「2022年亚洲最佳景观酒店」和「2022年全球最佳景观酒店」。皮玛莱度假村是世界小型豪华酒店联盟（SLH）的成员，该联盟由致力于社会责任和环境保护的五星级豪华酒店组成。

如需了解皮玛莱度假村及水疗中心的更多信息，请发送电子邮件至 [email protected] 或致电 +66 (0) 2 320 5500。

皮玛莱度假村及水疗中心 (Pimalai Resort & Spa) 是兰塔岛首家五星级度假村，自近二十年前开业以来，便在这座田园诗般的安达曼海岛屿上树立了奢华酒店的新标竿。这间屡获殊荣的度假村在《Travel + Leisure》杂志评选的东南亚世界最佳饭店大奖中位列第二，占地 40 公顷，坐落在热带丛林之中，毗邻泰国最美丽的海滩之一：坎蒂昂湾 (Kantiang Bay)。在这里，宾客可以慵懒地躺在仿佛专属私人沙滩般的海滩上，享受悠闲时光；也可以在碧蓝的海水中体验精彩纷呈的午后活动，例如潜水、浮潜，或悠闲地乘船欣赏日落美景。虽然海滩边也有一些酒吧和餐厅，但皮玛莱度假村本身的餐饮选择才是真正的亮点。传奇的 Rak Talay 海滩酒吧餐厅以其美味的泰式海鲜和令人叹为观止的日落美景而闻名。位于度假村丛林深处的 Seven Seas 餐厅则提供由米其林星级厨师精心打造的通宵菜单。宾客还可享受丰富多彩的养生选择，从传统的泰拳课程、傍晚的网球比赛，到在专属的皮玛莱水疗中心享受轻松的午后时光，应有尽有。度假村拥有121间客房，彼此互不干扰，宛如一片静谧的世外桃源，让宾客在私密的环境中倍感舒适自在。从可饱览壮丽山景的山坡海景泳池别墅，到距离海滩仅几步之遥的海滨别墅，皮玛莱度假村空间宽敞，设计与自然环境完美融合，满足每位宾客的需求。