Bangkok (Tayland) – 31 Ocak 2020 (travelindex.com) – İnovasyon, konsept, kar: bir restoranın başarısını garantileyen güçlü bir kombinasyon. Bu sanatı lebua Hotels & Resorts ve ileri görüşlü CEO'su Deepak Ohri'den daha iyi kimse yapamaz. İnovasyonda öncü olan bu otel ve tatil köyleri, Akdeniz tarzı açık hava restoranı Sirocco, dünyada bir ilk olan yüzen gündüz kulübü ve şimdi de dijital çağda siyah beyaza dönüş anlamına gelen Mezzaluna'nın açılışlarıyla öncü bir ruhu ve her şeyden önce misafir deneyimini ön planda tutmaya yönelik sarsılmaz bir bağlılığı sergiliyor.

Anılar yaratmak sadece bir an sürer – bu, lebua Hotels & Resorts markasının felsefesidir. Burada odak noktası, iki Michelin yıldızlı Mezzaluna'da sunulanlar gibi benzersiz ve özel deneyimler yaratmaktır. Gerçekten olağanüstü bir yenilik olan bu restoran, Fransız mutfak tekniklerini Japon malzemeleriyle birleştiren ve olağanüstü bir mutfak yaratan dünyanın ilk restoranıdır – bu da onu diğer Michelin yıldızlı restoranlardan açıkça ayıran bir özelliktir. Malzemelerin nadirliği ve bulunabilirliği, ayrıca geleneksel Fransız tarzında hazırlanmalarının karmaşıklığı, bu işletmenin muazzam uzmanlığını vurgulamaktadır. Bu kavramsal normdan sapmaya rağmen, Mezzaluna yalnızca otantik Fransız mutfağı sunmaktadır.

Böylesine olağanüstü bir sunum, mutfağına yüklenen yüksek beklentileri karşılayan bir ambiyans gerektirir. Sosyal medyanın yükselişiyle birlikte, nefes kesici güzellikteki tabakları yalnızca estetiğe adamaya yönelik bir eğilim ortaya çıktı; bu bariz tutarsızlık, lezzetli olmaktan çok Instagram'da paylaşılmaya uygun yemeklerle sonuçlanıyor – tıpkı etkileyici görünebilen ancak hızla inceliğini kaybeden sahte bir Louis Vuitton çantası gibi. Ancak Mezzaluna'da, detaylara gösterilen titiz özen, tüm deneyime – ambiyansa, detaylara, mutfağa – uzanıyor ve bu nedenle iç mekanın yeniden tasarımının anahtarı, temel unsurlara odaklanmakta yatıyor. Siyah-beyaz palete indirgenme, klasik ve zamansız yan yana getirme, sunulan yemeklerin özünü yansıtıyor ve konuklar için duygusal deneyimi artırmaya katkıda bulunuyor.

Efsanevi tasarımcı Tim Kobe (ilk Apple Mağazalarını yaratan kişi) ve Ohri, ışığı ve muhteşem çevreyi bir araya getirerek Mezzaluna deneyimini zenginleştiren bir mekan yarattılar; süslü demir kapılardan girilen, görkemli bir merdivenden yukarı çıkılan, ay ışığıyla aydınlanan aynanın Chao Phraya Nehri'nin nazik yansımasını gözlemleyebileceğiniz bir yer (akıllıca bir şekilde, Mezzaluna'daki ışığın %30'u bu nehirden geliyor)... Büyülü.

Restoranın mevcut halinde otururken, konuklara gerçekten olağanüstü bir mutfak deneyimi vaat eden, ferahlatıcı bir restoran tasarımına dair bu özel ilk bakışı elde etmekten heyecan duyuyorum. Mezzaluna, 1 Haziran'dan 30 Haziran'a kadar tadilat geçiriyor ve 30 günlük olağanüstü bir sürecin ardından 1 Temmuz'da kapılarını yeniden açacak. Şahsen, Kodak'ın hala kült statüsünü koruduğu zamansız şık siyah-beyaz dönemi yeniden yaşamak için sabırsızlanıyorum; eminim ki bu anı Mezzaluna'da yaşayacağım.

Renkli ya da tek renkli olsun, her restoranda yemek başroldedir. Ve tarihte olduğu gibi, bazı figürler efsanevi statüye ulaşırken, önemli kültürel ve mutfak katkıları olanlar bile sadece dipnot olarak kalır. Ansel Adams'ın siyah beyaz fotoğrafları, siyah beyaz fotoğrafçılık için yeni bir standart belirledi. Yeni, tek renkli Mezzaluna, lüksün yeni bir çağını başlatacak mı?

Daha fazla bilgi ve menüye yalnızca şu adresten ulaşabilirsiniz: