Бангкок (Таиланд) – 31 января 2020 г. (travelindex.com) – Инновации, концепция, прибыль: мощное сочетание, гарантирующее успех ресторана. Никто не владеет этим искусством лучше, чем lebua Hotels & Resorts и ее дальновидный генеральный директор Дипак Охри. Будучи пионерами в области инноваций, открытие Sirocco – средиземноморского ресторана под открытым небом, – плавучего дневного клуба – первого в мире – и теперь Mezzaluna – возвращения к черно-белой гамме в цифровую эпоху – демонстрирует новаторский дух и, прежде всего, непоколебимую приверженность приоритету впечатлений гостей.

Для создания воспоминаний достаточно всего лишь мгновения – такова философия бренда lebua Hotels & Resorts. Здесь основное внимание уделяется созданию уникальных и особенных впечатлений, таких как те, что предлагает ресторан Mezzaluna, удостоенный двух звезд Мишлен. Это поистине исключительная инновация: первый в мире ресторан, сочетающий французские кулинарные техники с японскими ингредиентами, создающий необыкновенную кухню – отличительная черта, которая явно выделяет его среди других ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Редкость и доступность ингредиентов, а также сложность их приготовления в традиционном французском стиле подчеркивают огромный опыт этого заведения. Несмотря на этот концептуальный отход от нормы, Mezzaluna предлагает исключительно аутентичную французскую кухню.

Такое исключительное предложение требует атмосферы, соответствующей высоким ожиданиям, предъявляемым к его кухне. С развитием социальных сетей возникла тенденция посвящать потрясающе красивые блюда исключительно эстетике; это вопиющее несоответствие приводит к тому, что блюда становятся скорее «инстаграмными», чем приятными на вкус – подобно поддельной сумке Louis Vuitton, которая может выглядеть впечатляюще, но быстро теряет свою изысканность. В Mezzaluna, однако, скрупулезное внимание к деталям распространяется на весь опыт – атмосферу, детали, кухню – поэтому ключ к перепроектированию интерьера заключался в сосредоточении на главном. Сведение к черно-белой палитре, классическое и вневременное сочетание, отражает суть подаваемых блюд и способствует усилению эмоциональных переживаний у гостей.

Тим Коби — легендарный дизайнер, создавший первые магазины Apple — и Охри объединили свет и впечатляющее окружение, чтобы создать пространство, которое усиливает впечатления от посещения Mezzaluna; место, куда можно войти через изящные железные ворота, место, где эффектно поднимаешься по широкой лестнице, место, где можно посмотреть вверх и понаблюдать за мягким отражением реки Чао Прайя в зеркале, залитом лунным светом (умне кажется, 30% света в Mezzaluna исходит от этой реки)... Волшебно.

Находясь в ресторане в его нынешнем виде, я в восторге от возможности впервые эксклюзивно взглянуть на обновленный дизайн, который обещает гостям поистине исключительные кулинарные впечатления. Ресторан Mezzaluna будет находиться на реконструкции с 1 по 30 июня и вновь откроет свои двери 1 июля после впечатляющих 30 дней. Лично я с нетерпением жду возможности вновь пережить вневременную стильную эпоху черно-белой фотографии, когда Kodak еще пользовался культовым статусом; я уверен, что переживу этот момент в Mezzaluna.

Будь то красочные или монохромные фотографии, в каждом ресторане еда занимает центральное место. И, как в истории, некоторые личности достигают легендарного статуса, в то время как другие, даже те, кто внес значительный культурный и кулинарный вклад, превращаются в простые примечания. Черно-белые фотографии Анселя Адамса устанавливают новый стандарт для черно-белой фотографии. Приведет ли новый монохромный ресторан Mezzaluna к новой эре роскоши?

Дополнительная информация и меню доступны только по адресу