Bangkok (Tajlandia) – 31 stycznia 2020 r. (travelindex.com) – Innowacja, koncepcja, zysk: potężne połączenie, które gwarantuje sukces restauracji. Nikt nie opanował tej sztuki lepiej niż lebua Hotels & Resorts i jej nowatorski dyrektor generalny, Deepak Ohri. Jako pionierzy innowacji, otwarcie Sirocco – śródziemnomorskiej restauracji na świeżym powietrzu – pływającego klubu dziennego – pierwszego na świecie – a teraz Mezzaluny – powrotu do czerni i bieli w erze cyfrowej – świadczy o pionierskim duchu, a przede wszystkim o niezachwianym zaangażowaniu w priorytetowe traktowanie gości.

Tworzenie wspomnień zajmuje tylko chwilę – to filozofia marki Lebua Hotels & Resorts. Koncentrujemy się na tworzeniu wyjątkowych i wyjątkowych doświadczeń, takich jak te oferowane w wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin restauracji Mezzaluna. To prawdziwie wyjątkowa innowacja – pierwsza na świecie restauracja łącząca francuskie techniki kulinarne z japońskimi składnikami, tworząc niezwykłą kuchnię – znak rozpoznawczy, który wyraźnie wyróżnia ją spośród innych restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Rzadkość i dostępność składników, a także złożoność ich przygotowania w tradycyjnym francuskim stylu, podkreślają ogromne doświadczenie tej restauracji. Pomimo tego koncepcyjnego odstępstwa od normy, Mezzaluna serwuje wyłącznie autentyczną kuchnię francuską.

Tak wyjątkowa oferta wymaga atmosfery, która sprosta wysokim oczekiwaniom stawianym kuchni. Wraz z rozwojem mediów społecznościowych pojawił się trend poświęcania zapierająco pięknych talerzy wyłącznie walorom estetycznym; ta rażąca rozbieżność skutkuje daniami, które są bardziej instagramowe niż przyjemne w odbiorze – niczym podróbki Louis Vuitton, które mogą wyglądać imponująco, ale szybko tracą na wyrafinowaniu. W Mezzalunie jednak skrupulatna dbałość o szczegóły dotyczy całego doświadczenia – atmosfery, detali, kuchni – dlatego kluczem do przeprojektowania wnętrza było skupienie się na tym, co najważniejsze. Ograniczenie się do czarno-białej palety barw, klasyczne i ponadczasowe zestawienie, odzwierciedla istotę serwowanych dań i przyczynia się do spotęgowania emocjonalnych doznań gości.

Tim Kobe – legendarny projektant, który stworzył pierwsze sklepy Apple – i Ohri połączyli światło i spektakularne otoczenie, aby stworzyć przestrzeń, która wzbogaca doświadczenie Mezzaluny; miejsce, do którego wchodzi się przez ozdobne żelazne bramy, miejsce, w którym dramatycznie wspina się po szerokich schodach, miejsce, w którym można spojrzeć w górę i obserwować delikatne odbicie rzeki Chao Phraya, gdy lustro oświetla przestrzeń światłem księżyca (sprytnie, 30% światła w Mezzalunie pochodzi z tej rzeki)... Magiczne.

Siedząc w restauracji w jej obecnej formie, z radością obserwuję ten wyjątkowy, pierwszy rzut oka na odświeżający projekt, który obiecuje gościom naprawdę wyjątkowe doznania kulinarne. Remont Mezzaluny trwa od 1 do 30 czerwca i zostanie ponownie otwarty 1 lipca po niezwykłych 30 dniach. Osobiście nie mogę się doczekać, by powrócić do ponadczasowej, stylowej ery fotografii czarno-białej, kiedy Kodak wciąż miał status kultowego; jestem pewien, że doświadczę tego momentu w Mezzalunie.

Niezależnie od tego, czy jest kolorowa, czy monochromatyczna, w każdej restauracji jedzenie zajmuje centralne miejsce. I jak to w historii bywa, niektóre postacie osiągają status legendy, podczas gdy inne, nawet te o znaczącym wpływie na kulturę i kuchnię, schodzą na dalszy plan. Czarno-białe fotografie Ansela Adamsa wyznaczają nowy standard fotografii czarno-białej. Czy nowa, monochromatyczna Mezzaluna zapoczątkuje nową erę luksusu?

Więcej informacji i menu dostępne tylko na