Bangkok (Thailandia) – 31 gennaio 2020 (travelindex.com) – Innovazione, concept, profitto: una combinazione vincente che garantisce il successo di un ristorante. Nessuno padroneggia quest'arte meglio di lebua Hotels & Resorts e del suo lungimirante CEO, Deepak Ohri. Pionieri nell'innovazione, le aperture di Sirocco – un ristorante mediterraneo all'aperto – il day club galleggiante – una novità assoluta a livello mondiale – e ora di Mezzaluna – un ritorno al bianco e nero nell'era digitale – dimostrano uno spirito pionieristico e, soprattutto, un impegno incrollabile nel mettere al primo posto l'esperienza dell'ospite.

Basta un attimo per creare ricordi: questa è la filosofia del marchio lebua Hotels & Resorts. Qui, l'attenzione si concentra sulla creazione di esperienze uniche e speciali, come quelle offerte dal ristorante Mezzaluna, insignito di due stelle Michelin. Un'innovazione davvero eccezionale, è il primo ristorante al mondo a combinare tecniche culinarie francesi con ingredienti giapponesi, dando vita a una cucina straordinaria, un segno distintivo che lo differenzia nettamente dagli altri ristoranti stellati Michelin. La rarità e la reperibilità degli ingredienti, così come la complessità della loro preparazione secondo la tradizione francese, sottolineano l'immensa competenza di questo locale. Nonostante questa rottura concettuale con la norma, Mezzaluna propone esclusivamente autentica cucina francese.

Un'offerta così eccezionale richiede un ambiente all'altezza delle elevate aspettative riposte nella sua cucina. Con l'avvento dei social media, si è diffusa la tendenza a dedicare piatti di una bellezza mozzafiato esclusivamente all'estetica; la palese discrepanza si traduce in pietanze più "instagrammabili" che piacevoli da gustare, paragonabili a una borsa Louis Vuitton contraffatta, che può sembrare impressionante ma perde rapidamente la sua raffinatezza. Al Mezzaluna, invece, la meticolosa attenzione al dettaglio si estende all'intera esperienza – ambiente, dettagli, cucina – e quindi la chiave per la riprogettazione degli interni è stata concentrarsi sull'essenziale. La riduzione a una palette in bianco e nero, la giustapposizione classica e senza tempo, riflette l'essenza dei piatti serviti e contribuisce ad amplificare l'esperienza emotiva degli ospiti.

Tim Kobe, il leggendario designer che ha creato i primi Apple Store, e Ohri hanno sapientemente combinato la luce e lo spettacolare paesaggio circostante per creare uno spazio che esalta l'esperienza di Mezzaluna: un luogo a cui si accede attraverso elaborati cancelli in ferro battuto, un luogo dove si sale con un'imponente scalinata, un luogo dove si può alzare lo sguardo e ammirare il delicato riflesso del fiume Chao Phraya, illuminato dalla luce della luna (il 30% della luce di Mezzaluna proviene proprio da questo fiume)... Magico.

Seduto nel ristorante nella sua veste attuale, sono entusiasta di poter dare un'occhiata in anteprima esclusiva a un design innovativo che promette agli ospiti un'esperienza culinaria davvero eccezionale. Il Mezzaluna sarà in fase di ristrutturazione dal 1° al 30 giugno e riaprirà i battenti il ​​1° luglio, dopo ben 30 giorni. Personalmente, non vedo l'ora di rivivere l'epoca d'oro dello stile senza tempo in bianco e nero, quando Kodak era ancora un marchio di culto; sono sicuro che rivivrò quell'esperienza al Mezzaluna.

Che siano colorati o monocromatici, in ogni ristorante il cibo è il protagonista indiscusso. E come nella storia, alcune figure raggiungono uno status leggendario, mentre altre, anche quelle con significativi contributi culturali e culinari, svaniscono nel dimenticatoio. Le fotografie in bianco e nero di Ansel Adams hanno stabilito un nuovo standard per la fotografia in bianco e nero. La nuova Mezzaluna monocromatica inaugurerà una nuova era del lusso?

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