Bangkok (Thailand) – 31 januari 2020 (travelindex.com) – Innovatie, concept, winst: een krachtige combinatie die het succes van een restaurant garandeert. Niemand beheerst deze kunst beter dan lebua Hotels & Resorts en haar vooruitstrevende CEO, Deepak Ohri. Als pioniers op het gebied van innovatie tonen de openingen van Sirocco – een Mediterraans openluchtrestaurant – de drijvende dagclub – een wereldprimeur – en nu Mezzaluna – een terugkeer naar zwart-wit in het digitale tijdperk – een pioniersgeest en, bovenal, een onwrikbare toewijding om de gastbeleving voorop te stellen.

Het kost maar een moment om herinneringen te creëren – dat is de filosofie van het merk lebua Hotels & Resorts. Hier ligt de focus op het creëren van unieke en bijzondere ervaringen, zoals die worden aangeboden in het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Mezzaluna. Een werkelijk uitzonderlijke innovatie: het is 's werelds eerste restaurant dat Franse kooktechnieken combineert met Japanse ingrediënten, wat resulteert in een buitengewone keuken – een kenmerk dat zich duidelijk onderscheidt van andere restaurants met Michelinsterren. De zeldzaamheid en beschikbaarheid van de ingrediënten, evenals de complexiteit van de bereiding in traditionele Franse stijl, onderstrepen de immense expertise van dit etablissement. Ondanks deze conceptuele afwijking van de norm, serveert Mezzaluna uitsluitend authentieke Franse gerechten.

Een dergelijk uitzonderlijk aanbod vraagt ​​om een ​​ambiance die de hoge verwachtingen van de keuken waarmaakt. Met de opkomst van sociale media is een trend ontstaan ​​om adembenemend mooie gerechten puur aan de esthetiek te wijden; de schrijnende tegenstelling resulteert in gerechten die meer geschikt zijn voor Instagram dan dat ze echt lekker zijn – vergelijkbaar met een namaak Louis Vuitton, die er misschien indrukwekkend uitziet, maar snel zijn verfijning verliest. Bij Mezzaluna strekt de nauwgezette aandacht voor detail zich echter uit tot de gehele ervaring – ambiance, details, keuken – en daarom lag de sleutel tot het herontwerp van het interieur in de focus op de essentie. De reductie tot een zwart-wit kleurenpalet, de klassieke en tijdloze tegenstelling, weerspiegelt de essentie van de geserveerde gerechten en draagt ​​bij aan een intensere emotionele ervaring voor de gasten.

Tim Kobe – de legendarische ontwerper van de eerste Apple Stores – en Ohri hebben licht en de spectaculaire omgeving gecombineerd om een ​​ruimte te creëren die de Mezzaluna-ervaring versterkt; een plek die je betreedt via sierlijke ijzeren poorten, een plek waar je op indrukwekkende wijze een brede trap beklimt, een plek waar je omhoog kunt kijken en de zachte weerspiegeling van de Chao Phraya-rivier kunt bewonderen terwijl het maanlicht de ruimte verlicht (opvallend genoeg komt 30% van het licht in Mezzaluna van deze rivier)... Magisch.

Zittend in het restaurant in zijn huidige vorm, ben ik verheugd om als eerste een exclusieve blik te kunnen werpen op een verfrissend restaurantontwerp dat gasten een werkelijk uitzonderlijke culinaire ervaring belooft. Mezzaluna ondergaat een renovatie van 1 tot en met 30 juni en heropent op 1 juli na een opmerkelijke periode van 30 dagen. Persoonlijk kan ik niet wachten om het tijdloze, stijlvolle zwart-wit tijdperk te herbeleven waarin Kodak nog een cultstatus genoot; ik weet zeker dat ik dat moment bij Mezzaluna zal beleven.

Of het nu kleurrijk of monochroom is, in elk restaurant staat het eten centraal. En net als in de geschiedenis bereiken sommige figuren een legendarische status, terwijl anderen, zelfs die met belangrijke culturele en culinaire bijdragen, slechts in de vergetelheid raken. De zwart-witfoto's van Ansel Adams zetten een nieuwe standaard voor zwart-witfotografie. Zal het nieuwe, monochrome Mezzaluna een nieuw tijdperk van luxe inluiden?

Meer informatie en het menu zijn alleen beschikbaar op