Trang'ın ünlü tatlı pastası, Tayland genelinde büyük beğeni topluyor. Konuk blog yazarı ve ödüllü seyahat yazarı ve fotoğrafçı Roderick Eime bu lezzeti deniyor. Kuhn Yee Keng, henüz 19 yaşındayken Trang'daki ailesinin mutfağında pasta yapmaya başladı. 1956'da, yoğun mutfakta günde sadece 20 pasta elle üretiliyordu. Bugün, 60 yıl sonra, onun lezzetli meyveli pastaları sadece memleketi Trang'da değil, Tayland'ın her yerinde aranıyor.

Kuhn Yee şu anda Trang'da beş şube işletiyor ve yoğun günlerde 800'e kadar pasta üretiyor. Ailesi de ona destek oluyor ve yoğun zamanlarda bitmiş pastaları bir şubeden diğerine taşımak zorunda kalıyorlar.

Kuhn Yee, rehberim Suree hakkında bana şunları açıklıyor: "Birçok geleneksel meyveli kekin aksine, onları romda bekletmediğimiz için, en iyi tadı üç gün içinde veriyorlar, ancak bir haftaya kadar taze kalabiliyorlar."

Alkol içermediği için bu kek, ağırlıklı olarak ülkenin güneyinde yaşayan büyük Müslüman nüfus için de cazip bir seçenektir.

Tarif eskiden sıkıca korunan bir sır olsa da, Kuhn Yee artık Tayland televizyonundaki birçok programından birinde ünlü tarifini memnuniyetle paylaşıyor.

Başlıca malzemeler arasında yumurta, şeker, tereyağı ve mango, domates, erik, kuru üzüm, muz gibi meyvelerin püresi ile kaju fıstığı gibi kuruyemişler bulunur.

Bu meşhur "Tasty Bake" kekleri yılın her mevsiminde tüketilebilir, ancak özellikle çay veya kahveyle çok iyi gider.