Der berühmte süße Kuchen aus Trang ist in ganz Thailand ein Hit. Gastblogger und preisgekrönter Reiseschriftsteller und Fotograf Roderick Eime probiert diese Köstlichkeit. Als Kuhn Yee Keng gerade einmal 19 Jahre alt war, begann er in der Küche seiner Eltern in Trang Kuchen zu backen. 1956 wurden in der geschäftigen Küche mühsam nur 20 Kuchen pro Tag von Hand gefertigt. Heute, 60 Jahre später, sind seine köstlichen Früchtekuchen in ganz Thailand begehrt, nicht nur in seiner Heimatprovinz Trang.

Kuhn Yee betreibt mittlerweile fünf Filialen in Trang und produziert an einem geschäftigen Tag bis zu 800 Kuchen. Er wird von Familienmitgliedern unterstützt, die in Stoßzeiten oft die fertigen Kuchen von einer Filiale zur anderen transportieren müssen.

„Weil wir sie nicht wie viele traditionelle Früchtekuchen in Rum einlegen“, erklärt mir Kuhn Yee über meinen Reiseführer Suree, „schmecken sie am besten innerhalb von drei Tagen, können aber bis zu einer Woche frisch bleiben.“

Da der Kuchen ohne Alkohol zubereitet wird, ist er auch für die große muslimische Bevölkerung attraktiv, die überwiegend im Süden des Landes lebt.

Während das Rezept einst ein streng gehütetes Geheimnis war, teilt Kuhn Yee sein berühmtes Rezept nun gerne in einem seiner vielen Fernsehauftritte im thailändischen Fernsehen mit.

Zu den Hauptzutaten gehören Eier, Zucker, Butter und pürierte Früchte wie Mango, Tomate, Pflaume, Rosinen, Banane und Nüsse wie Cashewnüsse.

Diese berühmten „Tasty Bake“-Kuchen kann man zu jeder Jahreszeit genießen, sie passen aber besonders gut zu Tee oder Kaffee.