Знаменитый сладкий пирог из Транга пользуется огромной популярностью по всему Таиланду. Приглашенный блогер, удостоенный наград писатель-путешественник и фотограф Родерик Эйме пробует это лакомство. Когда Кун Йи Кенгу было всего 19 лет, он начал печь пироги на кухне своих родителей в Транге. В 1956 году на оживленной кухне вручную производилось всего 20 пирогов в день. Сегодня, 60 лет спустя, его восхитительные фруктовые пироги пользуются спросом по всему Таиланду, а не только в его родной провинции Транг.

Сейчас у Кун Йи пять филиалов в Тране, и в напряженный день он производит до 800 тортов. Ему помогают члены семьи, которым часто приходится перевозить готовые торты из одного филиала в другой в часы пик.

«Поскольку мы не замачиваем их в роме, как многие традиционные фруктовые кексы, — объясняет мне Кун Йи о моем гиде Сури, — они самые вкусные в течение трех дней, но могут оставаться свежими до недели».

Поскольку этот торт готовится без алкоголя, он также привлекателен для многочисленного мусульманского населения, проживающего преимущественно на юге страны.

Хотя рецепт когда-то был строжайшей тайной, Кун Йи теперь с удовольствием делится своим знаменитым рецептом в одном из своих многочисленных выступлений на тайском телевидении.

В состав входят яйца, сахар, сливочное масло и фруктовое пюре, такое как манго, томат, слива, изюм, банан, а также орехи, например, кешью.

Эти знаменитые пирожные от «Tasty Bake» можно есть в любое время года, но они особенно хорошо сочетаются с чаем или кофе.