트랑의 유명한 달콤한 케이크는 태국 전역에서 큰 인기를 누리고 있습니다. 객원 블로거이자 수상 경력에 빛나는 여행 작가 겸 사진작가인 로더릭 에임이 이 진미를 직접 맛보았습니다. 쿤 이 켕은 19세 때 트랑에 있는 부모님 부엌에서 케이크를 굽기 시작했습니다. 1956년, 그 바쁜 부엌에서는 하루에 겨우 20개의 케이크를 손으로 정성껏 만들어냈습니다. 60년이 지난 오늘날, 그의 맛있는 과일 케이크는 고향인 트랑뿐만 아니라 태국 전역에서 사랑받고 있습니다.

쿤 이 씨는 현재 트랑에 5개의 지점을 운영하며 바쁜 날에는 최대 800개의 케이크를 생산합니다. 그는 가족 구성원들의 도움을 받고 있는데, 특히 성수기에는 완성된 케이크를 한 지점에서 다른 지점으로 운반해야 하는 경우가 많습니다.

"저희는 전통적인 과일 케이크처럼 럼주에 담그지 않기 때문에," 쿤 이가 내 가이드인 수리를 가리키며 설명했다. "사흘 안에 가장 맛있지만, 최대 일주일까지도 신선하게 보관할 수 있습니다."

알코올을 사용하지 않고 만들기 때문에 이 케이크는 주로 남부에 거주하는 많은 무슬림 인구에게도 매력적입니다.

한때 철저히 비밀로 지켜졌던 레시피였지만, 쿠니 이 셰프는 이제 태국 TV 방송에 출연해 자신의 유명한 레시피를 기꺼이 공개하고 있습니다.

주요 재료로는 계란, 설탕, 버터, 그리고 망고, 토마토, 자두, 건포도, 바나나와 같은 으깬 과일과 캐슈넛과 같은 견과류가 포함됩니다.

이 유명한 "테이스티 베이크" 케이크는 일년 내내 즐길 수 있지만, 특히 차나 커피와 잘 어울립니다.