Bangkok'taki en güzel deneyimlerinizi düşünün, yemek şüphesiz listenin başında yer alacaktır. Ödüllü seyahat yazarı Helen Hayes, tamamı Michelin yıldızlı on restoranı tanıtıyor.

R. Haan *2 Michelin yıldızı

Tayland mutfağı, Siyam mutfak geleneklerinin sırlarını modern teknikler ve kültürel etkilerle harmanlayan uzun bir tarihe sahiptir. Tayland mutfağının ayırt edici özelliği, şüphesiz ki Tayland mutfağıdır. Bunu deneyimleyebileceğiniz en iyi restoranlardan biri de Tay dilinde "yemek" anlamına gelen R. Haan'dır. Chumpol Jangprai'nin yönetimindeki R. Haan, "Nehirde balık var, pirinç tarlasında pirinç var" anlamına gelen eski bir Tay şiirinden ilham alıyor. Menüsü, orijinal tariflerdekiyle aynı malzemeleri kullanarak otantik tariflere dayanmaktadır.

Sorn * 2 Michelin yıldızı

Sorn Restoranı'nda her şey Güney Hindistan mutfağı etrafında dönüyor. Sahipleri ve şefleri Supaksorn Jongsiri (Khun Ice) ve Yodkwan U-Pumprik, memleketlerinin uzun zamandır unutulmuş tariflerini ve yemeklerini korumaya adanmış durumda. Eski bir evde bulunan restoran, yerel çiftçilerden ve balıkçılardan sürdürülebilir bir şekilde temin edilen malzemeler kullanıyor. Yemeklerin çoğu yavaş pişiriliyor; hatta çorba bile çift tencerede altı saat boyunca kısık ateşte pişiyor.

Jay Fai *1 yıldız

Michelin yıldızlı bir sokak yemek tezgahına rastlamak alışılmadık bir durum, ancak Jay Fai sıradan olmaktan çok uzak. Ruj süren Jay Fai, tıpkı babası gibi kömür ateşinde yemek pişiriyor ve kayak gözlüğü takarak yengeç körisi ve yengeç omleti gibi yemekler hazırlıyor. Omleti efsanevi ve dışarıda uzun kuyruklar görmek yaygın bir manzara.

Tuval *1 yıldız

Bangkok'ta nadir bulunan bir mekan olan Canvas, şef Riley Sanders'ın eseridir. Aslen Teksaslı olan Riley, gastronomi seyahatlerinin bir parçası olarak 2013 yılında Bangkok'a geldi. Şehre aşık oldu ve daha sonraki ziyaretlerinden sonra Canvas'ı planlamaya başladı. Konuklar, tezgahta oturup şeflerin dokuz aşamalı tadım menülerini hazırlamasını izlemekten keyif alıyorlar.

Tablo 38 *1 yıldız

Table 38, on kişilik büyük bir ortak masada özel bir şef masası deneyimi sunuyor; burada konuklar Şef Andy Yang ve ekibiyle etkileşim kurabilir ve onları izleyebilirler. Table 38, Tayland mutfağının çeşitliliğini sergilemeyi amaçlıyor – “dünün hikayesini bugünün bilgisiyle anlatmak”. Başlangıç ​​tadım menüsünden Şef Andy Yang'ın 44 çeşitlik enfes tadım menüsüne kadar beş farklı menü arasından seçim yapabilirsiniz.

Sühring *2 yıldız

Alman ikizler Mathias ve Thomas Sühring tarafından restore edilen villa, açılışından bu yana büyük bir popülerliğe sahip. İkizler, geleneksel Alman yemek pişirme tekniklerini büyükannelerinden ve büyükbabalarından öğrenmiş ve bu iki Michelin yıldızlı restoranda bu teknikleri sevgiyle yeniden canlandırmışlardır. Konuklar yemek salonunda, kış bahçesinde veya mutfak tezgahında yemek yiyebilirler.

Mezzaluna *2 yıldız

Lebua Oteli'nin 65. katından görünen manzara ve Mezzaluna'daki mutfak deneyimi sizi büyüleyecek. Şef Ryuki Kawasaki, taze Japon malzemelerinin kendi lezzetlerini ortaya çıkarmasına izin veriyor ve onları klasik Fransız pişirme teknikleriyle hazırlıyor. Yedi yemekten oluşan menü mevsimsel olarak değişiyor; ancak "Olağanüstü Murakami" yemeği, şefin memleketi Niigata Prefektörlüğü'nden Wagyu sığır eti yemeği olarak istisna teşkil ediyor.

Üst kat *1 yıldız

Upstairs Restaurant, şef Dan Bark sayesinde 2018'de ilk Michelin yıldızını aldı ve o zamandan beri bu yıldızını koruyor. Dan'in enfes 10 yemeklik menüsü, ilerici Amerikan mutfağını bir araya getiriyor. Her yemek, coğrafi sınırları aşan teknik ve malzemelerin bir karışımını sunarak sınırsız lezzet çeşitliliği sağlıyor. Yanında el yapımı biralar, elma şarapları, bal likörü ve şaraplar servis ediliyor.

Yapıştır *1 yıldız

İpek kozalarından yapılmış spiral heykelden zarif, kavisli oturma alanlarına ve yemeklere kadar Paste'in her şeyi etkileyici. 2018'de Asya'nın En İyi Kadın Şefi seçilen şef ve ortak sahibi Bongkoch “Bee” Satongun önderliğinde, konuklar kraliyet Tay mutfağından esinlenilmiş ve geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanan, paylaşmaya uygun yemeklerden oluşan menüyü çok seviyor. Satongun'un eşi Jason Bailey, Yeni Güney Galler'in Güney Yaylaları'ndan geliyor. Dinamik çift, yakın zamanda Mittagong'da bir Paste şubesi açtı.

Saawaan *1 yıldız

Tay dilinde "cennet" anlamına gelen Saawaan, adının hakkını gerçekten veriyor. Baş şef ve işletme sahibi Sujia "Aom" Pongmorn, konukları otantik Tay mutfağından oluşan on aşamalı yaratıcı bir yolculuğa çıkarıyor. Malzemeler, Krabi'deki küçük bir balıkçı köyünden gelen kalamar da dahil olmak üzere yerel olarak temin ediliyor. Bu mutfak deneyimi, Dünya Pastacılık Şampiyonası'na katılan ilk Tay kadını olan pastacı şef Arisara "Paper" Chongphanitkul tarafından tamamlanıyor.