Ao relembrar suas melhores experiências em Bangkok, a gastronomia certamente estará no topo da lista. A premiada escritora de viagens Helen Hayes apresenta dez restaurantes – todos com estrelas Michelin.

R. Haan *2 estrelas Michelin

A culinária tailandesa possui uma longa história, combinando os segredos das tradições culinárias siamesas com técnicas modernas e influências culturais. É inconfundivelmente tailandesa. Um dos melhores restaurantes para vivenciar essa experiência é o R. Haan, que significa "comida" em tailandês. Sob a direção de Chumpol Jangprai, o R. Haan se inspira em um antigo poema tailandês que se traduz como: "No rio há peixes, no arrozal há arroz". Seu cardápio é baseado em receitas autênticas, utilizando os mesmos ingredientes das originais.

Sorn * 2 estrelas Michelin

No restaurante Sorn, tudo gira em torno da culinária do sul da Índia. Os proprietários e chefs Supaksorn Jongsiri (Khun Ice) e Yodkwan U-Pumprik dedicam-se a preservar receitas e pratos há muito esquecidos de sua região natal. Instalado em uma casa antiga, o restaurante utiliza ingredientes de origem sustentável, provenientes de agricultores e pescadores locais. A maioria dos pratos é preparada em fogo baixo; até mesmo a sopa cozinha em fogo brando por seis horas em uma panela dupla.

Jay Fai *1 estrela

É raro encontrar uma barraca de comida de rua com estrela Michelin, mas Jay Fai é tudo menos comum. Jay Fai, que usa batom, ainda cozinha no carvão, assim como seu pai, e prepara pratos como curry de caranguejo e omelete de caranguejo – tudo isso usando óculos de esqui. A omelete é lendária e é comum ver longas filas na porta.

Tela *1 estrela

O Canvas, uma raridade em Bangkok, é uma criação do chef Riley Sanders. Natural do Texas, Riley chegou a Bangkok em 2013 como parte de suas viagens culinárias. Ele se apaixonou pela cidade e, após outras visitas, começou a planejar o Canvas. Os clientes adoram sentar no balcão e observar os chefs prepararem os menus degustação de nove pratos.

Tabela 38 *1 estrela

O Table 38 oferece uma experiência exclusiva à mesa do chef em uma grande mesa comunitária para dez pessoas, onde os convidados podem observar e interagir com o Chef Andy Yang e sua equipe. O Table 38 tem como objetivo mostrar a diversidade da culinária tailandesa – “contando a história de ontem com o conhecimento de hoje”. Escolha entre cinco menus diferentes, que variam de um menu degustação introdutório ao menu degustação definitivo de 44 pratos do Chef Andy Yang.

Sühring *2 estrelas

A vila, restaurada pelos gêmeos alemães Mathias e Thomas Sühring, tem sido muito popular desde a sua inauguração. Os gêmeos aprenderam as técnicas tradicionais da culinária alemã com seus avós e as reviveram com carinho neste restaurante, que agora ostenta duas estrelas Michelin. Os hóspedes podem jantar na sala de jantar, no jardim de inverno ou no balcão da cozinha.

Mezzaluna *2 estrelas

A vista do 65º andar do Hotel Lebua e a experiência culinária no Mezzaluna irão te encantar. O chef Ryuki Kawasaki deixa que os ingredientes frescos japoneses falem por si, preparando-os com técnicas clássicas da culinária francesa. O menu de sete pratos muda sazonalmente, com exceção do prato "Murakami Excepcional", um prato de carne Wagyu de sua região natal, a província de Niigata.

Andar superior *1 estrela

O restaurante Upstairs recebeu sua primeira estrela Michelin em 2018 e a mantém desde então, graças ao chef Dan Bark. O delicioso menu de 10 pratos de Dan combina a culinária americana contemporânea. Cada prato apresenta uma mistura de técnicas e ingredientes que transcendem fronteiras geográficas, oferecendo uma diversidade ilimitada de sabores. Cervejas artesanais, sidras, hidromel e vinhos são servidos como acompanhamento.

Pasta *1 estrela

Tudo no Paste impressiona, desde a escultura em espiral feita de casulos de seda até as elegantes áreas de estar curvas e a comida. Sob o comando da chef e coproprietária Bongkoch “Bee” Satongun — eleita a Melhor Chef Feminina da Ásia em 2018 — os clientes adoram o cardápio de pratos para compartilhar, inspirados na culinária tailandesa real e preparados com técnicas tradicionais. O marido de Satongun, Jason Bailey, é natural das Southern Highlands de Nova Gales do Sul. O casal dinâmico inaugurou recentemente uma filial do Paste em Mittagong.

Saawaan *1 estrela

Saawaan, que significa "paraíso" em tailandês, faz jus ao seu nome. A chef e proprietária Sujia "Aom" Pongmorn leva os clientes a uma jornada criativa através de dez pratos da autêntica culinária tailandesa. Os ingredientes são de origem local, incluindo lulas de uma pequena vila de pescadores em Krabi. A experiência gastronômica é finalizada pela chef confeiteira Arisara "Paper" Chongphanitkul, a primeira mulher tailandesa a participar do Campeonato Mundial de Confeitaria.