Ripensando alle vostre migliori esperienze a Bangkok, il cibo sarà senza dubbio in cima alla lista. La pluripremiata scrittrice di viaggi Helen Hayes presenta dieci ristoranti, tutti stellati Michelin.

R. Haan *2 stelle Michelin

La cucina thailandese vanta una lunga storia, che fonde i segreti delle tradizioni culinarie siamesi con tecniche moderne e influenze culturali. È inconfondibilmente thailandese. Uno dei migliori ristoranti per assaporarla è R. Haan, che in thailandese significa "cibo". Sotto la direzione di Chumpol Jangprai, R. Haan trae ispirazione da un'antica poesia thailandese che si traduce come: "Nel fiume ci sono pesci, nella risaia c'è riso". Il suo menù si basa su ricette autentiche, utilizzando gli stessi ingredienti delle originali.

Sorn * 2 stelle Michelin

Al ristorante Sorn, tutto ruota attorno alla cucina dell'India meridionale. I proprietari e chef Supaksorn Jongsiri (Khun Ice) e Yodkwan U-Pumprik si dedicano a preservare ricette e piatti dimenticati della loro regione d'origine. Situato in un'antica casa, il ristorante utilizza ingredienti provenienti da agricoltura e pesca locali, sostenibili e reperibili in loco. La maggior parte dei piatti prevede una cottura lenta; persino la zuppa sobbolle per sei ore in una pentola a bagnomaria.

Jay Fai *1 stella

È insolito trovare una bancarella di street food stellata Michelin, ma Jay Fai è tutt'altro che ordinaria. Jay Fai, con il rossetto, cucina ancora sulla brace, proprio come suo padre, e crea piatti come il curry di granchio e la frittata di granchio, il tutto indossando occhiali da sci. La frittata è leggendaria e le lunghe code all'esterno sono una vista comune.

Tela *1 stella

Canvas, una rarità a Bangkok, è un'idea dello chef Riley Sanders. Originario del Texas, Riley è arrivato a Bangkok nel 2013 nell'ambito di un suo viaggio culinario. Si è innamorato della città e, dopo ulteriori visite, ha iniziato a progettare Canvas. Gli ospiti amano sedersi al bancone e osservare gli chef preparare i menu degustazione di nove portate.

Tavolo 38 *1 stella

Table 38 offre un'esperienza esclusiva al tavolo dello chef, con un grande tavolo comune da dieci posti, dove gli ospiti possono osservare e interagire con lo chef Andy Yang e il suo team. Table 38 si propone di mostrare la diversità della cucina thailandese, "raccontando la storia di ieri con le conoscenze di oggi". È possibile scegliere tra cinque diversi menu, da un menu degustazione introduttivo al menu degustazione definitivo di 44 portate dello chef Andy Yang.

Sühring *2 stelle

La villa, restaurata dai gemelli tedeschi Mathias e Thomas Sühring, ha riscosso grande successo sin dalla sua apertura. I gemelli hanno appreso le tecniche tradizionali della cucina tedesca dai loro nonni e le hanno amorevolmente riproposte in questo ristorante, ora insignito di due stelle Michelin. Gli ospiti possono cenare nella sala da pranzo, nella veranda o al bancone della cucina.

Mezzaluna *2 stelle

La vista dal 65° piano dell'Hotel Lebua e l'esperienza culinaria al Mezzaluna vi conquisteranno. Lo chef Ryuki Kawasaki esalta la freschezza degli ingredienti giapponesi, preparandoli con tecniche classiche della cucina francese. Il menù di sette portate cambia stagionalmente, ad eccezione del piatto "Murakami Eccezionale", a base di manzo Wagyu proveniente dalla sua regione d'origine, la prefettura di Niigata.

Piano superiore *1 stella

Il ristorante Upstairs ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2018 e l'ha conservata da allora, grazie allo chef Dan Bark. Il delizioso menu di 10 portate di Dan combina una cucina americana innovativa. Ogni piatto vanta una fusione di tecniche e ingredienti che trascendono i confini geografici, offrendo una varietà di sapori illimitata. Il menu è accompagnato da birre artigianali, sidri, idromele e vini.

Incolla *1 stella

Tutto di Paste è impressionante, dalla scultura a spirale realizzata con bozzoli di seta alle eleganti aree salotto curve, fino al cibo. Guidato dalla chef e comproprietaria Bongkoch "Bee" Satongun, nominata Miglior Chef Donna dell'Asia nel 2018, il ristorante conquista gli ospiti con un menu di piatti da condividere, ispirati alla cucina reale thailandese e preparati con tecniche di cottura tradizionali. Il marito di Satongun, Jason Bailey, è originario delle Southern Highlands del Nuovo Galles del Sud. La dinamica coppia ha recentemente aperto una filiale di Paste a Mittagong.

Saawaan *1 stella

Saawaan, che in thailandese significa "paradiso", è davvero all'altezza del suo nome. La chef e proprietaria Sujia "Aom" Pongmorn accompagna gli ospiti in un viaggio creativo attraverso dieci portate di autentica cucina thailandese. Gli ingredienti provengono da produttori locali, tra cui i calamari di un piccolo villaggio di pescatori a Krabi. L'esperienza culinaria è completata dalla pasticcera Arisara "Paper" Chongphanitkul, la prima donna thailandese a partecipare al Campionato Mondiale di Pasticceria.