Вспомните свои лучшие впечатления от Бангкока, и еда, несомненно, окажется на первом месте. Удостоенная наград писательница-путешественница Хелен Хейз представляет десять ресторанов, каждый из которых отмечен звездой Мишлен.

Р. Хаан *2 звезды Мишлен

Тайская кухня может похвастаться долгой историей, сочетая в себе секреты сиамских кулинарных традиций с современными техниками и культурными влияниями. Она безошибочно узнаваема как тайская. Один из лучших ресторанов, где это можно попробовать, — R. Haan, что в переводе с тайского означает «еда». Под руководством Чумпола Джангпрай ресторан R. Haan черпает вдохновение из старинного тайского стихотворения, которое переводится как: «В реке рыба, на рисовом поле рис». Его меню основано на аутентичных рецептах с использованием тех же ингредиентов, что и в оригинальных блюдах.

Сорн * 2 звезды Мишлен

В ресторане Sorn все вращается вокруг кухни Южной Индии. Владельцы и шеф-повара Супаксорн Джонгсири (Кхун Айс) и Йодкван У-Пумприк посвятили себя сохранению давно забытых рецептов и блюд своего родного региона. Расположенный в старинном доме, ресторан использует экологически чистые ингредиенты от местных фермеров и рыбаков. Большинство блюд готовятся на медленном огне; даже суп томится шесть часов в двойной кастрюле.

Джей Фай *1 звезда

Необычно встретить уличный киоск со звездой Мишлен, но Джей Фай — совсем не обычная. Джей Фай, постоянно накрашенная, до сих пор готовит на углях, как и ее отец, и создает такие блюда, как крабовое карри и крабовый омлет — и все это в горнолыжных очках. Омлет здесь легендарный, и длинные очереди на улице — обычное явление.

Холст *1 звезда

Ресторан Canvas, редкое явление в Бангкоке, — детище шеф-повара Райли Сандерса. Родом из Техаса, Райли приехал в Бангкок в 2013 году в рамках своих кулинарных путешествий. Он влюбился в город и после нескольких визитов начал планировать Canvas. Гости любят сидеть за барной стойкой и наблюдать, как повара готовят дегустационные меню из девяти блюд.

Таблица 38 *1 звезда

В ресторане Table 38 гостям предлагается эксклюзивный ужин за большим общим столом на десять человек, где они могут наблюдать за работой шеф-повара Энди Янга и его команды, а также взаимодействовать с ними. Table 38 стремится продемонстрировать разнообразие тайской кухни – «рассказывая историю прошлого с помощью современных знаний». На выбор предлагается пять различных меню, от вводного дегустационного меню до изысканного дегустационного меню из 44 блюд от шеф-повара Энди Янга.

Зюринг *2 звезды

Вилла, отреставрированная немецкими братьями-близнецами Матиасом и Томасом Зюрингами, пользуется большой популярностью с момента своего открытия. Близнецы переняли традиционные немецкие кулинарные техники у своих бабушки и дедушки и с любовью возродили их в этом ресторане, удостоенном двух звезд Мишлен. Гости могут пообедать в обеденном зале, зимнем саду или за кухонной стойкой.

Меццалуна *2 звезды

Вид с 65-го этажа отеля Lebua и кулинарные впечатления от ресторана Mezzaluna вас непременно порадуют. Шеф-повар Рюки Кавасаки позволяет свежим японским ингредиентам говорить сами за себя, используя классические французские кулинарные техники. Меню из семи блюд меняется в зависимости от сезона, за исключением блюда «Исключительный Мураками» — блюда из говядины Вагю из его родного региона, префектуры Ниигата.

Верхний этаж *1 звезда

Ресторан Upstairs впервые получил звезду Мишлен в 2018 году и с тех пор сохраняет ее благодаря шеф-повару Дэну Барку. Изысканное меню Дэна из 10 блюд сочетает в себе прогрессивную американскую кухню. Каждое блюдо отличается сочетанием техник и ингредиентов, выходящих за географические границы, предлагая безграничное разнообразие вкусов. В меню также представлены крафтовое пиво, сидр, медовуха и вина.

Вставить *1 звезду

В ресторане Paste впечатляет всё: от спиральной скульптуры из шелковых коконов до элегантных изогнутых зон отдыха и еды. Под руководством шеф-повара и совладелицы Бонгкоч «Би» Сатонгун, которая в 2018 году была названа лучшей женщиной-шеф-поваром Азии, гостям очень нравится меню, состоящее из блюд, идеально подходящих для совместного употребления, вдохновленных королевской тайской кухней и приготовленных с использованием традиционных методов. Муж Сатонгун, Джейсон Бейли, родом из Южных высокогорий Нового Южного Уэльса. Эта энергичная пара недавно открыла филиал Paste в Миттагонге.

Сааваан *1 звезда

Ресторан Saawaan, что в переводе с тайского означает «рай», действительно оправдывает свое название. Шеф-повар и владелица Суджия «Аом» Понгморн приглашает гостей в творческое путешествие по десяти блюдам аутентичной тайской кухни. Ингредиенты закупаются у местных поставщиков, включая кальмаров из небольшой рыбацкой деревни в Краби. Завершает кулинарное путешествие кондитер Арисара «Пейпер» Чонгфаниткул, первая тайская женщина, принявшая участие в Чемпионате мира по кондитерскому искусству.