Przypomnij sobie swoje najlepsze doświadczenia w Bangkoku, a jedzenie bez wątpienia znajdzie się na szczycie listy. Wielokrotnie nagradzana autorka książek podróżniczych Helen Hayes przedstawia dziesięć restauracji – wszystkie wyróżnione gwiazdkami Michelin.

R. Haan *2 gwiazdki Michelin

Kuchnia tajska może poszczycić się długą historią, łącząc sekrety syjamskich tradycji kulinarnych z nowoczesnymi technikami i wpływami kulturowymi. Jest ona niewątpliwie tajska. Jedną z najlepszych restauracji, w których można jej doświadczyć, jest R. Haan, co po tajsku oznacza „jedzenie”. Pod kierownictwem Chumpol Jangprai, R. Haan czerpie inspirację ze starego tajskiego poematu, który tłumaczy się jako: „W rzece są ryby, na polu ryżowym jest ryż”. Jego menu opiera się na autentycznych przepisach, wykorzystujących te same składniki, co w oryginałach.

Sorn * 2 gwiazdki Michelin

W restauracji Sorn wszystko kręci się wokół kuchni południowych Indii. Właściciele i szefowie kuchni Supaksorn Jongsiri (Khun Ice) i Yodkwan U-Pumprik z oddaniem pielęgnują dawno zapomniane przepisy i dania z ich rodzinnego regionu. Restauracja, mieszcząca się w starym domu, wykorzystuje zrównoważone źródła składników od lokalnych rolników i rybaków. Większość dań jest gotowana na wolnym ogniu; nawet zupa gotuje się przez sześć godzin w podwójnym garnku.

Jay Fai *1 gwiazdka

Znalezienie ulicznego stoiska z jedzeniem nagrodzonego gwiazdką Michelin to rzadkość, ale Jay Fai jest kimś więcej niż zwyczajna. Jay Fai, ubrana w szminkę, wciąż gotuje na węglu drzewnym, tak jak jej ojciec, i wyczarowuje dania takie jak curry z kraba i omlet z kraba – a wszystko to w goglach narciarskich. Omlet jest legendą, a długie kolejki przed lokalem to częsty widok.

Płótno *1 gwiazdka

Canvas, rzadkość w Bangkoku, to pomysł szefa kuchni Rileya Sandersa. Pochodzący z Teksasu Riley przyjechał do Bangkoku w 2013 roku w ramach swoich kulinarnych podróży. Zakochał się w tym mieście i po kolejnych wizytach zaczął planować Canvas. Goście uwielbiają siedzieć przy ladzie i obserwować, jak szefowie kuchni przygotowują dziewięciodaniowe menu degustacyjne.

Tabela 38 *1 gwiazdka

Table 38 oferuje ekskluzywne doznania kulinarne przy dużym, wspólnym stole dla dziesięciu osób, gdzie goście mogą obserwować szefa kuchni Andy'ego Yanga i jego zespół oraz wchodzić z nimi w interakcje. Table 38 ma na celu zaprezentowanie różnorodności kuchni tajskiej – „opowiadanie historii wczorajszej z wykorzystaniem dzisiejszej wiedzy”. Do wyboru jest pięć różnych menu, od wprowadzającego menu degustacyjnego po 44-daniowe, kompletne menu degustacyjne szefa kuchni Andy'ego Yanga.

Sühring *2 gwiazdki

Willa, odrestaurowana przez niemieckich bliźniaków Mathiasa i Thomasa Sühringów, cieszy się ogromną popularnością od momentu otwarcia. Bliźniacy nauczyli się tradycyjnych niemieckich technik kulinarnych od swoich dziadków i z miłością przywrócili je do życia w tej, obecnie uhonorowanej dwiema gwiazdkami Michelin, restauracji. Goście mogą zjeść posiłek w jadalni, oranżerii lub przy kuchennym blacie.

Mezzaluna *2 gwiazdki

Widok z 65. piętra hotelu Lebua i kulinarne doznania w Mezzalunie zachwycą Państwa. Szef kuchni Ryuki Kawasaki pozwala, by świeże japońskie składniki mówiły same za siebie, przygotowując je klasycznymi francuskimi technikami kulinarnymi. Siedmiodaniowe menu zmienia się sezonowo, z wyjątkiem dania „Exceptional Murakami”, dania z wołowiny Wagyu z jego rodzinnego regionu, prefektury Niigata.

Piętro *1 gwiazdka

Restauracja Upstairs po raz pierwszy otrzymała gwiazdkę Michelin w 2018 roku i utrzymuje ją do dziś, dzięki szefowi kuchni Danowi Barkowi. Wyśmienite, 10-daniowe menu Dana łączy w sobie elementy nowoczesnej kuchni amerykańskiej. Każde danie charakteryzuje się połączeniem technik i składników, które przekraczają granice geograficzne, oferując nieograniczoną różnorodność smaków. Oprócz tego serwowane są piwa rzemieślnicze, cydry, miody pitne i wina.

Wklej *1 gwiazdka

Wszystko w Paste robi wrażenie, od spiralnej rzeźby z jedwabnych kokonów, przez eleganckie, zaokrąglone strefy wypoczynkowe, po jedzenie. Prowadzona przez szefową kuchni i współwłaścicielkę Bongkoch „Bee” Satongun – która w 2018 roku została uznana za Najlepszą Kucharkę w Azji – restauracja zachwyca gości menu, w którym dania, inspirowane królewską kuchnią tajską i przygotowywane tradycyjnymi technikami, można dzielić. Mąż Satongun, Jason Bailey, pochodzi z Southern Highlands w Nowej Południowej Walii. Ta dynamiczna para niedawno otworzyła lokal Paste w Mittagong.

Saawaan *1 gwiazdka

Saawaan, co po tajsku oznacza „niebo”, w pełni zasługuje na swoją nazwę. Szefowa kuchni i właścicielka Sujia „Aom” Pongmorn zabiera gości w kreatywną podróż przez dziesięć dań autentycznej kuchni tajskiej. Składniki pochodzą z lokalnych źródeł, w tym kalmary z małej wioski rybackiej w Krabi. Kulinarnego doznania dopełnia cukierniczka Arisara „Paper” Chongphanitkul, pierwsza Tajka, która wzięła udział w Mistrzostwach Świata Cukierników.