Phuket, Tayland, 27 Şubat 2025 / TRAVELINDEX / “Şefler Şartlı Tahliyede” etkinliğinin üçüncüsü, 8 Mart Cumartesi günü başlıyor ve Phuket'in en iyi dört şefini daha Cherngtalay'deki Mrs B Bar & Table'a getiriyor. Şef Alex Oddy'nin yanı sıra, Heh'ten Şef Nattaphon Othanawathakij “Oat”, Tambu'dan Şef Saurabh Sachdeva, Royd'dan Şef Suwijak Kunghae “Mond” ve The Smokaccia Laboratory'den Şef Luca Mascolo da harika yemekler hazırlayacak.

Haziran 2024'teki ilk etkinlikte olduğu gibi, bu hapishane temalı "serbest bırakma programı" da Phuket'in en iyi şeflerinden bazılarını, menülerini temel alacakları önceden belirlenmiş bir tema dışında, her türlü denetim ve kısıtlamadan kurtaracak. Her şef, bir şirketi veya markayı değil, yalnızca kendi saf yeteneğini temsil edeceği bir akşam geçirecek.

Şef Alex, daha önce "Chefs on Parole" etkinliğinin ilkinde The Jazzy Bakery ve Mrs B Bar & Table'ı temsil etmiş olması nedeniyle bu etkinliğe yabancı değil. Restoranlar, kafeler, kulüpler ve lüks otellerde 20 yılı aşkın uluslararası deneyime sahip. The Jazzy Bakery, COVID-19 karantinaları sırasında Phuket'te işlettiği ve olağanüstü ekşi mayalı ekmekleri ve bisküvileriyle ün kazandıran başarılı ev fırınıydı.

Şef Oat, Phuket'te modern Avustralya mutfağını bir araya getiren restoranı Heh ile Melbourne'ün lezzetlerini Phuket'e taşıyor. On yıl boyunca, Avustralya Açık, Avustralya Grand Prix'si ve Melbourne Kupası Karnavalı gibi şehrin en büyük ve en prestijli etkinliklerinde yemek pişirerek yeteneklerini geliştirdi. Tayland'a döndükten sonra, 2019'da Heh'i açmadan önce Asya'nın ve dünyanın en iyi restoranlarından bazılarında çalıştı. Heh ekibi, 2021'de "Iron Chef Thailand" ve 2023'te "Top Chef Thailand" televizyon programlarına katılarak her iki yarışmayı da kazandı.

Şef Saurabh, Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection'da bulunan Hint mutfağına özgü çatı katı restoranı Tambu'nun Baş Aşçı Yardımcısıdır. Kariyeri, memleketi Hindistan'da başlayıp Dubai, Abu Dabi ve Tayland'da on yıldan fazla süren görevlerle devam eden 18 yıllık bir geçmişe sahiptir. Lüks otellerde, bağımsız restoranlarda ve Michelin yıldızlı mutfaklarda edindiği deneyimle, Temmuz 2019'da Iron Chef Thailand yarışmasını kazanmıştır.

Şef Mond, Phuket'in Eski Şehrindeki Royd Restoranı'nın sahibi ve baş şefidir ve daha önce Foto Otel'de baş şef olarak görev yapmıştır. Phuket'te doğup büyüyen Şef Mond için Güney Tayland mutfağı adeta kanında vardır, özellikle de ailesinin 20 yılı aşkın süredir Patong'da Kaab Gluay Restoranı işletmesi nedeniyle. Geleneksel yerel yemeklere getirdiği olağanüstü yorumlar, ona 2020 yılında Iron Chef Thailand yarışmasının bir bölümünde yer alma fırsatı kazandırmıştır.

İtalya'nın Apulia bölgesinin tarlaları arasında büyüyen şef Luca Mascolo, küçük yaşlardan itibaren taze malzemelerle derin bir bağ kurdu. Sekiz yaşında şef olmak istediğini biliyordu ve bu tutkusu onu, sınıf arkadaşlarının önünde, üstün başarıyla aşçılık okulundan mezun olmaya itti. Venedik, Karadağ ve Amanpuri Phuket'teki Aman Resorts dahil olmak üzere, Michelin yıldızlı restoranlarda ve dünya çapındaki lüks otellerde becerilerini geliştirdi. Yenilikçi yaklaşımı ona Bangkok'ta Mutfak Bilimci Ödülü ve vejetaryen ve vegan mutfağı için Trend Belirleyici Ödülü gibi prestijli ödüller kazandırdı. Kendi restoranı The Smokacha Laboratory'de, moleküler gastronomi ile cesur lezzetleri ve rafine teknikleri harmanlayarak yeni yaratıcı olanaklar keşfetmeye devam ediyor.

Her şef menüsünü "aile meseleleri" teması etrafında tasarlıyor; çocukluklarından kalma, yemeyi sevdikleri ve servis sonrası birkaç kokteylden sonra bile hâlâ hatırladıkları yemekler.

Bu etkinlik 8 Mart Cumartesi günü Cherngtalay'deki Mrs B Bar & Table'da gerçekleşecektir. Menü, konuk şefler tarafından hazırlanan birçok yemeği tatma fırsatı sunmaktadır.

Rezervasyon yaptırmanız önerilir; bunun için 093-586-9828 numaralı telefonu arayabilir veya [email protected] adresine e-posta gönderebilirsiniz.

Mrs B Bar & Table Hakkında: Mrs B, rahat bir atmosfere sahip, samimi bir ortamda mükemmel yemekler ve içecekler sunan bir restoran ve bardır. Özen, deneyim ve sıcak hizmete odaklanıyoruz, böylece rahatlayabilir, diğer misafirlerle sohbet edebilir ve hayatın küçük zevklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Restoran, Phuket'in Bang Tao bölgesindeki Lagoon Road üzerinde yer almaktadır.

Heh Heh Hakkında: Bu restoran, Melbourne'ü Andaman Denizi'ne taşıyor. Phuket'teki konumu sayesinde, Andaman Denizi'nin en kaliteli malzemelerini temin ederken, yemekleri ve ithal ürünleriyle Avustralya ile bağlantısını da koruyor. Andaman Denizi'nin en iyi avları ve seçkin yurtdışı ürünleri, restoranın kendi bünyesinde kuru olgunlaştırma işleminden geçirilerek, yaratıcı ve sürekli değişen alakart yemeklere dönüştürülüyor – bu da çeşitlilik, iyi zevk ve trend mutfağıyla ünlü Melbourne şehrinin tarzına mükemmel bir şekilde uyuyor.

Tambu Hakkında: Tambu, olağanüstü deneyimler vaat eden bir gastronomi cennetidir. Vizyoner Iron Chef ödülü sahibi Saurabh Sachdeva önderliğinde Tambu, Hindistan'ın Babür İmparatorluğu döneminin çadır saraylarının ihtişamından ilham alan bir gastronomi yolculuğuna çıkıyor. Sadece bir restorandan daha fazlası olan Tambu, yemek deneyimini yeniden tanımlıyor ve Phuket'in en iyi restoranı olarak kabul ediliyor. Burada her yemek bir hikaye anlatıyor, her lezzet Hindistan'ın zengin mutfak mirasının bir elçisi ve her an olağanüstüyü tatmaya bir davet niteliğinde.

Royd, Güney Tayland'ın çeşitli mutfak geleneklerini keşfetmeye derinden bağlıdır. Ekip, yüzyıllardır Güney Tayland mutfağını şekillendiren tarihi kökenleri, gelenekleri ve teknikleri kapsamlı bir şekilde incelemiştir. Bu derin anlayış, geçmişe saygı duyarken günümüzün yenilikçi ruhunu yansıtan bir menü oluşturmalarını sağlamaktadır.

Smokaccia Laboratuvarı Hakkında: Yaratıcı, yenilikçi ve heyecan verici Smokaccia Laboratuvarı, saf lezzetler ve yeni tat deneyimleriyle dolu 18 aşamalı bir yolculuk sunuyor. Ödüllü şef Luca Mascolo ve eşi Brigitta Houkamp tarafından kurulan bu ünlü gurme restoran, Phuket'in en iyi yemek mekanları arasında yer alıyor. Moleküler gastronominin cesur mutfak teknikleriyle ve sürdürülebilirliğe olan bağlılıkla birleşimi, yiyecek ve bilimin en büyüleyici şekilde birleştiği bir deneyim yaratıyor – hepsi sıcak, zarif ve vintage esintili bir ortamda. Son zamanlardaki yeniden tasarım ve yenileme çalışmaları sayesinde restoran, gerçek bir gurme deneyimine dönüşmüş ve artık Phuket'in önde gelen gastronomi mekanlarından biri haline gelmiştir.