ภูเก็ต ประเทศไทย 27 กุมภาพันธ์ 2025 / TRAVELINDEX / งาน “Chefs on Parole” ครั้งที่ 3 จะเริ่มขึ้นในวันเสาร์ที่ 8 มีนาคม โดยนำเชฟฝีมือเยี่ยมของภูเก็ตอีก 4 ท่านมารังสรรค์อาหารที่ร้าน Mrs B Bar & Table เชิงทะเล นอกจากเชฟ Alex Oddy แล้ว ยังมีเชฟ Nattaphon Othanawathakij “Oat” จากร้าน Heh, เชฟ Saurabh Sachdeva จากร้าน Tambu, เชฟ Suwijak Kunghae “Mond” จากร้าน Royd และเชฟ Luca Mascolo จากร้าน The Smokaccia Laboratory มาร่วมรังสรรค์เมนูอาหารสุดอลังการ

เช่นเดียวกับงานครั้งแรกในเดือนมิถุนายน 2024 โครงการ "ปลดปล่อย" ในธีมเรือนจำนี้จะปลดปล่อยเชฟฝีมือดีที่สุดของภูเก็ตบางส่วนจากการควบคุมและข้อจำกัดทั้งหมด ยกเว้นธีมที่กำหนดไว้ล่วงหน้าซึ่งพวกเขาใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์เมนู เชฟแต่ละคนจะมีเวลาหนึ่งค่ำคืนในการนำเสนอพรสวรรค์อันบริสุทธิ์ของตนเองโดยไม่สังกัดบริษัทหรือแบรนด์ใดๆ

เชฟอเล็กซ์ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับงานนี้ เพราะเคยเป็นตัวแทนของร้านเบเกอรี่ The Jazzy Bakery และร้าน Mrs B Bar & Table ในงาน "Chefs on Parole" ครั้งแรกมาแล้ว เขามีประสบการณ์ระดับนานาชาติมากกว่า 20 ปีในร้านอาหาร คาเฟ่ คลับ และรีสอร์ทระดับพรีเมียม ร้านเบเกอรี่ The Jazzy Bakery ประสบความสำเร็จอย่างมากจากร้านเบเกอรี่ที่บ้านของเขาในภูเก็ตในช่วงล็อกดาวน์โควิด-19 ซึ่งทำให้เขาโด่งดังในเรื่องขนมปังซาวร์โดและบิสกิตที่ยอดเยี่ยม

เชฟโอ๊ตนำรสชาติของเมลเบิร์นมาสู่ภูเก็ตที่ร้านอาหาร Heh ของเขา ซึ่งผสมผสานอาหารออสเตรเลียสมัยใหม่เข้ากับบรรยากาศของเมืองภูเก็ต เขาใช้เวลาสิบปีในการฝึกฝนฝีมือ โดยปรุงอาหารให้กับงานอีเวนต์ที่ยิ่งใหญ่และทรงเกียรติที่สุดของเมือง เช่น การแข่งขันเทนนิสออสเตรเลียนโอเพ่น การแข่งขันรถยนต์ฟอร์มูล่าวันออสเตรเลียนกรังด์ปรีซ์ และงานเทศกาลเมลเบิร์นคัพ หลังจากกลับมาประเทศไทย เขาได้ทำงานในร้านอาหารชั้นเลิศหลายแห่งในเอเชียและทั่วโลก ก่อนจะเปิดร้าน Heh ในปี 2019 ทีมงาน Heh ได้เข้าร่วมแข่งขันในรายการโทรทัศน์ "Iron Chef Thailand" ในปี 2021 และ "Top Chef Thailand" ในปี 2023 และคว้าแชมป์ทั้งสองรายการ

เชฟเสารภ์ ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟรอง (Executive Sous Chef) ที่ร้านอาหารอินเดียบนชั้นดาดฟ้า Tambu ของโรงแรม Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection เขามีประสบการณ์การทำงานในวงการอาหารมายาวนานถึง 18 ปี เริ่มต้นจากประเทศอินเดียบ้านเกิด ตามด้วยการทำงานในดูไบ อาบูดาบี และประเทศไทย ซึ่งเขาทำงานอยู่กว่าสิบปี ด้วยประสบการณ์ในโรงแรมหรู ร้านอาหารอิสระ และครัวระดับมิชลินสตาร์ เขาจึงได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขัน Iron Chef Thailand ในเดือนกรกฎาคม 2019

เชฟมอนด์เป็นเจ้าของและหัวหน้าเชฟของร้านอาหารรอยด์ในเมืองเก่าภูเก็ต และก่อนหน้านี้เคยเป็นหัวหน้าเชฟที่โรงแรมโฟโต้ เขาเกิดและเติบโตในภูเก็ต อาหารใต้จึงอยู่ในสายเลือดของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะครอบครัวของเขาได้ดำเนินกิจการร้านอาหารกะบวยในป่าตองมานานกว่า 20 ปี การตีความอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นของเขาทำให้เขาได้รับเชิญไปออกรายการไอรอนเชฟไทยแลนด์ในปี 2020

เชฟลูกา มาสโคโล เติบโตมาท่ามกลางทุ่งนาในแคว้นอาปูเลีย ประเทศอิตาลี ทำให้เขามีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับวัตถุดิบสดใหม่ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่ออายุแปดขวบ เขาก็รู้แล้วว่าอยากเป็นเชฟ และความมุ่งมั่นนี้ผลักดันให้เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารด้วยเกียรตินิยม แซงหน้าเพื่อนร่วมชั้น เขาฝึกฝนทักษะในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และรีสอร์ทหรูทั่วโลก รวมถึง Aman Resorts ในเวนิส มอนเตเนโกร และ Amanpuri ภูเก็ต แนวทางการสร้างสรรค์ของเขาทำให้เขาได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย รวมถึงรางวัล Culinary Scientist Award ในกรุงเทพฯ และรางวัล Trendsetter Award สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน ที่ร้านอาหารของเขาเอง The Smokacha Laboratory เขายังคงสำรวจความเป็นไปได้ใหม่ๆ ในการสร้างสรรค์ โดยผสมผสานศาสตร์การทำอาหารระดับโมเลกุลเข้ากับรสชาติที่จัดจ้านและเทคนิคที่ประณีต

เชฟแต่ละคนออกแบบเมนูโดยยึดธีม "เรื่องครอบครัว" เป็นหลัก นั่นคืออาหารจากวัยเด็กที่พวกเขาชอบรับประทานและยังคงจดจำได้แม้หลังจากดื่มค็อกเทลไปหลายแก้วหลังเลิกงานแล้วก็ตาม

งานนี้จะจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 8 มีนาคม ณ ร้าน Mrs B Bar & Table ในเขตเชิงทะเล เมนูในงานเปิดโอกาสให้ทุกท่านได้ลิ้มลองอาหารหลากหลายเมนูที่รังสรรค์โดยเชฟรับเชิญ

แนะนำให้ทำการสำรองที่นั่งล่วงหน้า โดยสามารถติดต่อได้ทางโทรศัพท์ที่หมายเลข 093-586-9828 หรือทางอีเมลที่ [email protected]

เกี่ยวกับร้าน Mrs B Bar & Table: Mrs B เป็นร้านอาหารและบาร์ที่มีบรรยากาศผ่อนคลาย ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มชั้นเลิศในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เราเน้นเรื่องฝีมือ ประสบการณ์ และบริการที่อบอุ่น เพื่อให้คุณได้ผ่อนคลาย พูดคุยกับแขกท่านอื่นๆ และเพลิดเพลินกับความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต ร้านตั้งอยู่บนถนนลากูน ในบางเทา ภูเก็ต

เกี่ยวกับร้าน Heh Heh: ร้านอาหารแห่งนี้นำบรรยากาศของเมลเบิร์นมาสู่ทะเลอันดามัน ด้วยทำเลที่ตั้งในภูเก็ต ทำให้สามารถคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากทะเลอันดามัน ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาความเชื่อมโยงกับออสเตรเลียผ่านอาหารและสินค้าที่นำเข้า อาหารทะเลที่ดีที่สุดจากทะเลอันดามันและผลผลิตจากต่างประเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกนำมาบ่มแห้งภายในร้านและแปรรูปเป็นอาหารจานเดี่ยวที่สร้างสรรค์และเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ซึ่งสอดคล้องกับสไตล์ของเมลเบิร์นอย่างลงตัว เมืองแห่งความหลากหลาย รสนิยมที่ดี และอาหารที่ทันสมัย

เกี่ยวกับร้านอาหารแทมบู: แทมบูคือสวรรค์แห่งอาหารรสเลิศที่มอบประสบการณ์สุดพิเศษ นำโดยเชฟผู้มากวิสัยทัศน์อย่าง ซอราบห์ ซัคเดวา ผู้ชนะรายการไอรอนเชฟ แทมบูพาคุณเดินทางสู่โลกแห่งอาหารรสเลิศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความหรูหราของพระราชวังเต็นท์ในยุคราชวงศ์โมกุลของอินเดีย แทมบูเป็นมากกว่าร้านอาหาร เพราะเป็นการนิยามใหม่ของประสบการณ์การรับประทานอาหาร และได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในภูเก็ต ที่นี่ ทุกจานบอกเล่าเรื่องราว ทุกรสชาติเป็นตัวแทนของมรดกทางอาหารอันรุ่มรวยของอินเดีย และทุกช่วงเวลาคือการเชื้อเชิญให้คุณลิ้มลองความพิเศษ

รอยด์มีความมุ่งมั่นอย่างยิ่งที่จะสำรวจประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายของภาคใต้ของประเทศไทย ทีมงานได้ศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับรากฐานทางประวัติศาสตร์ ประเพณี และเทคนิคต่างๆ ที่หล่อหลอมอาหารไทยภาคใต้มานานหลายศตวรรษ ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งนี้ทำให้พวกเขาสามารถสร้างสรรค์เมนูที่ให้เกียรติอดีตไปพร้อมๆ กับสะท้อนจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมในปัจจุบัน

เกี่ยวกับ The Smokaccia Laboratory: The Smokaccia Laboratory นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหาร 18 คอร์สที่สร้างสรรค์ แปลกใหม่ และน่าตื่นเต้น อัดแน่นไปด้วยรสชาติบริสุทธิ์และประสบการณ์ใหม่ๆ ก่อตั้งโดยเชฟ Luca Mascolo ผู้ได้รับรางวัลมากมายและภรรยาของเขา Brigitta Houkamp ร้านอาหารระดับกูร์เมต์ชื่อดังแห่งนี้เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางการรับประทานอาหารชั้นนำของภูเก็ต การผสมผสานระหว่างศาสตร์การทำอาหารระดับโมเลกุลกับเทคนิคการทำอาหารที่โดดเด่นและความมุ่งมั่นในเรื่องความยั่งยืน ก่อให้เกิดประสบการณ์ที่อาหารและวิทยาศาสตร์ผสานกันอย่างน่าทึ่ง ทั้งหมดนี้อยู่ในบรรยากาศที่อบอุ่น หรูหรา และได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์วินเทจ ด้วยการออกแบบและปรับปรุงใหม่ล่าสุด ร้านอาหารแห่งนี้ได้เปลี่ยนไปเป็นประสบการณ์กูร์เมต์อย่างแท้จริงและเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางการทำอาหารชั้นนำของภูเก็ต