Phuket, Tajlandia, 27 lutego 2025 r. / TRAVELINDEX / Trzecia edycja programu „Szefowie na warunkowym” rozpoczyna się w sobotę 8 marca, a do Mrs B Bar & Table w Cherngtalay zawita czterech kolejnych najlepszych szefów kuchni z Phuket. Oprócz szefa kuchni Alexa Oddy'ego, szef kuchni Nattaphon Othanawathakij „Oat” z Heh, szef kuchni Saurabh Sachdeva z Tambu, szef kuchni Suwijak Kunghae „Mond” z Royd oraz szef kuchni Luca Mascolo z The Smokaccia Laboratory będą gotować po mistrzowsku.

Podobnie jak w przypadku pierwszego wydarzenia w czerwcu 2024 roku, ten „program uwolnienia” w stylu więziennym uwolni również niektórych z najlepszych szefów kuchni Phuket od wszelkiego nadzoru i ograniczeń – poza ustalonym tematem, wokół którego będą tworzyć swoje menu. Każdy szef kuchni będzie miał jeden wieczór, aby reprezentować nie firmę ani markę, a jedynie swój własny, nieskażony talent.

Szef kuchni Alex nie jest nowicjuszem w tym wydarzeniu, ponieważ wcześniej reprezentował The Jazzy Bakery i Mrs B Bar & Table podczas pierwszej edycji „Chefs on Parole”. Może pochwalić się ponad 20-letnim międzynarodowym doświadczeniem w restauracjach, kawiarniach, klubach i luksusowych kurortach. The Jazzy Bakery to jego odnosząca sukcesy domowa piekarnia, którą prowadził w Phuket podczas lockdownów związanych z COVID-19 i która przyniosła mu sławę dzięki wyśmienitym chlebom na zakwasie i ciastkom.

Szef kuchni Oat przynosi smaki Melbourne na Phuket w swojej restauracji Heh, która łączy nowoczesną kuchnię australijską w mieście Phuket. Przez dziesięć lat doskonalił tam swoje umiejętności, gotując dla największych i najbardziej prestiżowych wydarzeń w mieście, takich jak Australian Open, Grand Prix Australii i Melbourne Cup Carnival. Po powrocie do Tajlandii pracował w najlepszych restauracjach w Azji i na świecie, zanim w 2019 roku otworzył Heh. Zespół Heh brał udział w programie telewizyjnym „Iron Chef Thailand” w 2021 roku i „Top Chef Thailand” w 2023 roku, wygrywając oba konkursy.

Szef kuchni Saurabh jest zastępcą szefa kuchni w Tambu, indyjskiej restauracji na dachu w Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection. Jego kariera trwa już 18 lat, począwszy od rodzinnych Indii, a następnie przez ponad dekadę w Dubaju, Abu Zabi i Tajlandii. Dzięki doświadczeniu zdobytemu w luksusowych hotelach, niezależnych restauracjach i kuchniach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, wygrał konkurs Iron Chef Thailand w lipcu 2019 roku.

Szef kuchni Mond jest właścicielem i szefem kuchni restauracji Royd na Starym Mieście w Phuket, a wcześniej był szefem kuchni w hotelu Foto. Urodził się i wychował na Phuket, a kuchnię południowotajską ma praktycznie we krwi, zwłaszcza że jego rodzina prowadzi restaurację Kaab Gluay w Patong od ponad 20 lat. Jego wybitne interpretacje tradycyjnej kuchni lokalnej przyniosły mu udział w odcinku programu Iron Chef Thailand w 2020 roku.

Dorastając pośród pól Apulii we Włoszech, szef kuchni Luca Mascolo od najmłodszych lat rozwijał głęboką więź ze świeżymi składnikami. Już w wieku ośmiu lat wiedział, że chce zostać szefem kuchni, a jego pasja skłoniła go do ukończenia szkoły kulinarnej z wyróżnieniem, wyprzedzając kolegów z klasy. Doskonalił swoje umiejętności w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin i luksusowych kurortach na całym świecie, w tym w Aman Resorts w Wenecji, Czarnogórze i Amanpuri Phuket. Jego innowacyjne podejście przyniosło mu prestiżowe nagrody, w tym nagrodę Culinary Scientist Award w Bangkoku oraz nagrodę Trendsetter Award za kuchnię wegetariańską i wegańską. W swojej własnej restauracji, The Smokacha Laboratory, nieustannie eksploruje nowe, kreatywne możliwości, łącząc kuchnię molekularną z wyrazistymi smakami i wyrafinowanymi technikami.

Każdy szef kuchni układa swoje menu wokół tematu „spraw rodzinnych” – potraw z dzieciństwa, które lubili jeść i które nadal pamiętają, nawet po wypiciu kilku drinków za dużo.

Wydarzenie odbędzie się w sobotę, 8 marca, w Mrs B Bar & Table w Cherngtalay. Menu oferuje możliwość spróbowania wielu dań przygotowanych przez zaproszonych szefów kuchni.

Zaleca się dokonanie rezerwacji telefonicznie pod numerem 093-586-9828 lub e-mailem na adres [email protected]

O Mrs B Bar & Table: Mrs B to restauracja i bar o swobodnej atmosferze, serwujący doskonałe jedzenie i napoje w miłej atmosferze. Stawiamy na kunszt, doświadczenie i serdeczną obsługę, dzięki czemu możesz się zrelaksować, porozmawiać z innymi gośćmi i cieszyć się małymi przyjemnościami. Restauracja znajduje się przy Lagoon Road w Bang Tao na wyspie Phuket.

O Heh Heh: Ta restauracja łączy Melbourne z Morzem Andamańskim. Dzięki położeniu na wyspie Phuket, restauracja może korzystać z najlepszych składników z Morza Andamańskiego, jednocześnie utrzymując kontakt z Australią poprzez swoje dania i importowane produkty. Najlepsze połowy z Morza Andamańskiego i wyselekcjonowane produkty zagraniczne są sezonowane na miejscu i przetwarzane w kreatywne, stale zmieniające się dania à la carte – idealnie wpisując się w styl Melbourne, miasta różnorodności, dobrego smaku i modnej kuchni.

O Tambu: Tambu to kulinarna oaza, która obiecuje niezwykłe doznania. Pod przewodnictwem wizjonerskiego zwycięzcy Iron Chef, Saurabha Sachdevy, Tambu wyrusza w kulinarną podróż inspirowaną przepychem namiotowych pałaców z czasów indyjskich Mogołów. To coś więcej niż tylko restauracja – to miejsce na nowo definiuje doznania kulinarne i jest uważane za najlepszą restaurację na Phuket. Tutaj każde danie opowiada historię, każdy smak jest ambasadorem bogatego dziedzictwa kulinarnego Indii, a każda chwila to zaproszenie do delektowania się tym, co wyjątkowe.

Royd jest głęboko zaangażowany w zgłębianie różnorodnych tradycji kulinarnych południowej Tajlandii. Zespół dogłębnie przestudiował historyczne korzenie, tradycje i techniki, które kształtowały kuchnię południowej Tajlandii przez wieki. To głębokie zrozumienie pozwala im stworzyć menu, które oddaje hołd przeszłości, a jednocześnie odzwierciedla innowacyjnego ducha współczesności.

O The Smokaccia Laboratory: Kreatywna, innowacyjna i ekscytująca restauracja The Smokaccia Laboratory oferuje 18-daniową podróż pełną czystych smaków i nowych doznań smakowych. Założona przez wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Lukę Mascolo i jego żonę Brigittę Houkamp, ​​ta renomowana restauracja gourmet należy do najlepszych restauracji na Phuket. Połączenie kuchni molekularnej z odważnymi technikami kulinarnymi i zaangażowaniem w zrównoważony rozwój tworzy doświadczenie, w którym jedzenie i nauka łączą się w fascynujący sposób – a wszystko to w ciepłej, eleganckiej i inspirowanej stylem vintage atmosferze. Dzięki niedawnemu remontowi i renowacji, restauracja przekształciła się w prawdziwe kulinarne doznanie i jest obecnie jednym z najpopularniejszych miejsc kulinarnych na Phuket.