Пхукет, Таиланд, 27 февраля 2025 г. / TRAVELINDEX / Третий фестиваль «Chefs on Parole» стартует в субботу, 8 марта, и соберет еще четырех лучших шеф-поваров Пхукета в ресторане Mrs B Bar & Table в Чернгталае. Вместе с шеф-поваром Алексом Одди, шеф-повар Наттафон Отанаватхакидж «Оут» из ресторана Heh, шеф-повар Саурабх Сачдева из ресторана Tambu, шеф-повар Сувиджак Кунгхае «Монд» из ресторана Royd и шеф-повар Лука Масколо из The Smokaccia Laboratory будут готовить потрясающие блюда.

Как и первое мероприятие в июне 2024 года, эта «программа освобождения» на тюремную тематику также освободит некоторых из лучших шеф-поваров Пхукета от всякого надзора и ограничений – за исключением заранее определенной темы, вокруг которой они будут строить свое меню. Каждому шеф-повару будет предоставлен один вечер, чтобы представить не компанию или бренд, а только свой собственный, ничем не запятнанный талант.

Шеф-повар Алекс хорошо знаком с этим мероприятием, поскольку ранее представлял пекарню The Jazzy Bakery и бар Mrs B Bar & Table на первом мероприятии "Chefs on Parole". Он может похвастаться более чем 20-летним международным опытом работы в ресторанах, кафе, клубах и элитных курортах. Пекарня The Jazzy Bakery была его успешной домашней пекарней, которой он управлял на Пхукете во время локдаунов, связанных с COVID-19, и которая принесла ему известность благодаря превосходному хлебу на закваске и печенью.

Шеф-повар Оут привносит вкусы Мельбурна в Пхукет в своем ресторане Heh, который сочетает современную австралийскую кухню в Пхукет-Тауне. В течение десяти лет он оттачивал свое мастерство, готовя для крупнейших и самых престижных мероприятий города, таких как Открытый чемпионат Австралии по теннису, Гран-при Австралии и Мельбурнский кубок. После возвращения в Таиланд он работал в лучших ресторанах Азии и мира, прежде чем открыть Heh в 2019 году. Команда Heh участвовала в телевизионном шоу «Железный шеф Таиланда» в 2021 году и «Лучший шеф Таиланда» в 2023 году, одержав победу в обоих конкурсах.

Шеф-повар Саурабх — исполнительный су-шеф ресторана Tambu, индийского ресторана на крыше отеля Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection. Его карьера насчитывает 18 лет, начавшись в родной Индии, а затем продолжаясь в Дубае, Абу-Даби и Таиланде, где он проработал более десяти лет. Имея опыт работы в роскошных отелях, отдельных ресторанах и ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, он стал победителем конкурса Iron Chef Thailand в июле 2019 года.

Шеф-повар Монд — владелец и шеф-повар ресторана Royd в Старом городе Пхукета, ранее он был шеф-поваром в отеле Foto. Родившись и выросши на Пхукете, он практически в крови специализируется на южно-тайской кухне, особенно учитывая, что его семья более 20 лет управляет рестораном Kaab Gluay в Патонге. Его выдающиеся интерпретации традиционной местной кухни принесли ему участие в одном из эпизодов шоу Iron Chef Thailand в 2020 году.

Выросший среди полей Апулии, Италия, шеф-повар Лука Масколо с раннего возраста проникся любовью к свежим ингредиентам. Уже в восемь лет он знал, что хочет стать шеф-поваром, и эта страсть привела его к окончанию кулинарной школы с отличием, опередив своих одноклассников. Он оттачивал свое мастерство в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, и роскошных курортах по всему миру, включая Aman Resorts в Венеции, Черногория, и Amanpuri Phuket. Его новаторский подход принес ему престижные награды, в том числе премию Culinary Scientist Award в Бангкоке и премию Trendsetter Award за вегетарианскую и веганскую кухню. В своем собственном ресторане The Smokacha Laboratory он продолжает исследовать новые творческие возможности, сочетая молекулярную гастрономию со смелыми вкусами и изысканными техниками.

Каждый шеф-повар составляет меню, основываясь на теме «семейных дел» — блюдах из своего детства, которые им нравились и которые они до сих пор помнят, выпив немного больше коктейлей после обслуживания.

Это мероприятие состоится в субботу, 8 марта, в баре Mrs B Bar & Table в Чернгталае. В меню будет представлена ​​возможность попробовать множество блюд, приготовленных приглашенными шеф-поварами.

Рекомендуется предварительное бронирование по телефону 093-586-9828 или по электронной почте [email protected].

О ресторане и баре Mrs B: Mrs B — это ресторан и бар с непринужденной атмосферой, где подают превосходные блюда и напитки в дружелюбной обстановке. Мы уделяем особое внимание мастерству, опыту и теплому обслуживанию, чтобы вы могли расслабиться, пообщаться с другими гостями и насладиться маленькими радостями жизни. Ресторан расположен на улице Lagoon Road в районе Банг Тао, Пхукет.

О ресторане Heh Heh: Этот ресторан переносит Мельбурн на Андаманское море. Благодаря своему расположению в Пхукете, он может использовать лучшие ингредиенты из Андаманского моря, сохраняя при этом связь с Австралией через свои блюда и импортные товары. Лучшие уловы Андаманского моря и отборные зарубежные продукты выдерживаются в собственном помещении и превращаются в креативные, постоянно меняющиеся блюда à la carte – идеально соответствующие стилю Мельбурна, города многообразия, хорошего вкуса и модной кухни.

О ресторане Tambu: Tambu — это кулинарный рай, обещающий незабываемые впечатления. Под руководством выдающегося шеф-повара Саураба Сачдевы, победителя шоу Iron Chef, ресторан Tambu отправляется в гастрономическое путешествие, вдохновленное роскошью шатров-дворцов эпохи Великих Моголов в Индии. Это больше, чем просто ресторан; он переосмысливает гастрономический опыт и считается лучшим рестораном на Пхукете. Здесь каждое блюдо рассказывает свою историю, каждый вкус является посланником богатого кулинарного наследия Индии, а каждый момент — приглашение насладиться исключительным.

Ройд глубоко увлечен изучением разнообразных кулинарных традиций южного Таиланда. Команда тщательно изучила исторические корни, традиции и методы, которые формировали южно-тайскую кухню на протяжении веков. Это глубокое понимание позволяет им создавать меню, которое чтит прошлое, одновременно отражая новаторский дух настоящего.

О ресторане The Smokaccia Laboratory: Креативный, инновационный и захватывающий, The Smokaccia Laboratory предлагает гастрономическое путешествие из 18 блюд, наполненных чистыми вкусами и новыми вкусовыми ощущениями. Основанный отмеченным наградами шеф-поваром Лукой Масколо и его женой Бригиттой Хоукамп, этот известный ресторан высокой кухни входит в число лучших мест для ужина на Пхукете. Сочетание молекулярной гастрономии со смелыми кулинарными техниками и приверженностью принципам устойчивого развития создает атмосферу, где еда и наука сливаются самым захватывающим образом – и все это в теплой, элегантной обстановке в винтажном стиле. Благодаря недавней реконструкции и обновлению ресторан превратился в настоящее место для гурманов и теперь является одним из ведущих кулинарных центров Пхукета.