Phuket, Thailand, 27 februari 2025 / TRAVELINDEX / De derde editie van “Chefs on Parole” gaat van start op zaterdag 8 maart en brengt vier van Phukets beste chefs naar Mrs B Bar & Table in Cherngtalay. Naast chef Alex Oddy zullen chef Nattaphon Othanawathakij “Oat” van Heh, chef Saurabh Sachdeva van Tambu, chef Suwijak Kunghae “Mond” van Royd en chef Luca Mascolo van The Smokaccia Laboratory de culinaire hoogstandjes ten gehore brengen.

Net als bij het eerste evenement in juni 2024, zal dit 'vrijlatingsprogramma' met gevangenisthema enkele van Phukets beste chefs bevrijden van alle toezicht en beperkingen – afgezien van een vooraf bepaald thema waarop ze hun menu baseren. Elke chef krijgt één avond de tijd om niet een bedrijf of merk te vertegenwoordigen, maar puur zijn of haar eigen, onvervalste talent.

Chef Alex is geen onbekende op dit evenement, aangezien hij eerder The Jazzy Bakery en Mrs B Bar & Table vertegenwoordigde tijdens de eerste editie van "Chefs on Parole". Hij kan bogen op meer dan 20 jaar internationale ervaring in restaurants, cafés, clubs en luxe resorts. The Jazzy Bakery was zijn succesvolle thuisbakkerij, die hij tijdens de COVID-19-lockdowns in Phuket runde en waarmee hij bekendheid verwierf om zijn voortreffelijke zuurdesembrood en koekjes.

Chef Oat brengt de smaken van Melbourne naar Phuket met zijn restaurant Heh, waar hij moderne Australische gerechten serveert in Phuket Town. Tien jaar lang perfectioneerde hij zijn kookkunsten in Melbourne, waar hij kookte voor de grootste en meest prestigieuze evenementen van de stad, zoals de Australian Open, de Australian Grand Prix en het Melbourne Cup Carnival. Na zijn terugkeer naar Thailand werkte hij in enkele van de beste restaurants van Azië en de rest van de wereld, voordat hij in 2019 Heh opende. Het Heh-team nam in 2021 deel aan het televisieprogramma "Iron Chef Thailand" en in 2023 aan "Top Chef Thailand", en won beide competities.

Chef Saurabh is Executive Sous Chef bij Tambu, het Indiase restaurant op het dakterras van Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection. Hij heeft een carrière van 18 jaar achter de rug, beginnend in zijn geboorteland India, gevolgd door periodes in Dubai, Abu Dhabi en Thailand, waar hij meer dan tien jaar werkzaam was. Met ervaring in luxehotels, zelfstandige restaurants en keukens met Michelinsterren, won hij in juli 2019 de Iron Chef Thailand-competitie.

Chef Mond is de eigenaar en chef-kok van restaurant Royd in de oude binnenstad van Phuket en was voorheen chef-kok bij het Foto Hotel. Geboren en getogen in Phuket, zit de Zuid-Thaise keuken hem in het bloed, vooral omdat zijn familie al meer dan 20 jaar restaurant Kaab Gluay in Patong runt. Zijn uitmuntende interpretaties van traditionele lokale gerechten leverden hem in 2020 een aflevering van Iron Chef Thailand op.

Opgegroeid tussen de velden van Apulië, Italië, ontwikkelde chef-kok Luca Mascolo al op jonge leeftijd een diepe band met verse ingrediënten. Op achtjarige leeftijd wist hij al dat hij chef-kok wilde worden, en zijn passie dreef hem ertoe om met onderscheiding af te studeren aan de kookschool, als beste van zijn klasgenoten. Hij perfectioneerde zijn vaardigheden in restaurants met Michelinsterren en luxe resorts over de hele wereld, waaronder Aman Resorts in Venetië, Montenegro, en Amanpuri Phuket. Zijn innovatieve aanpak leverde hem prestigieuze prijzen op, zoals de Culinary Scientist Award in Bangkok en de Trendsetter Award voor vegetarische en veganistische keuken. In zijn eigen restaurant, The Smokacha Laboratory, blijft hij nieuwe creatieve mogelijkheden verkennen, waarbij hij moleculaire gastronomie combineert met gedurfde smaken en verfijnde technieken.

Elke chef-kok stelt zijn menu samen rond het thema "familiezaken" – de gerechten uit zijn jeugd die hij graag at en die hij zich, na een paar cocktails te veel, nog steeds herinnert.

Dit evenement vindt plaats op zaterdag 8 maart bij Mrs B Bar & Table in Cherngtalay. Op het menu kunt u diverse gerechten proeven die door de gastchefs zijn bereid.

Reserveren wordt aanbevolen, telefonisch via 093-586-9828 of per e-mail via [email protected].

Over Mrs B Bar & Table: Mrs B is een restaurant en bar met een ontspannen sfeer, waar uitstekend eten en drinken wordt geserveerd in een gezellige omgeving. We leggen de nadruk op vakmanschap, ervaring en warme service, zodat u kunt ontspannen, een praatje kunt maken met andere gasten en kunt genieten van de kleine dingen in het leven. Het restaurant is gevestigd aan Lagoon Road in Bang Tao, Phuket.

Over Heh Heh: Dit restaurant brengt Melbourne naar de Andamanzee. Dankzij de locatie in Phuket kan het de beste ingrediënten uit de Andamanzee betrekken, terwijl de verbinding met Australië behouden blijft via de gerechten en geïmporteerde producten. De beste vangsten uit de Andamanzee en zorgvuldig geselecteerde producten uit het buitenland worden in eigen huis gerijpt en verwerkt tot creatieve, steeds wisselende à-la-cartegerechten – perfect passend bij de stijl van Melbourne, een stad van diversiteit, goede smaak en trendy gastronomie.

Over Tambu: Tambu is een culinair paradijs dat buitengewone ervaringen belooft. Onder leiding van de visionaire Iron Chef-winnaar Saurabh Sachdeva neemt Tambu je mee op een gastronomische reis, geïnspireerd door de weelde van de tentpaleizen uit het Mughal-tijdperk in India. Het is meer dan zomaar een restaurant; het herdefinieert de eetervaring en wordt beschouwd als het beste restaurant van Phuket. Hier vertelt elk gerecht een verhaal, is elke smaak een ambassadeur van India's rijke culinaire erfgoed en is elk moment een uitnodiging om te genieten van het uitzonderlijke.

Royd is zeer toegewijd aan het verkennen van de diverse culinaire tradities van Zuid-Thailand. Het team heeft de historische wortels, tradities en technieken die de Zuid-Thaise keuken eeuwenlang hebben gevormd, grondig bestudeerd. Dankzij dit diepgaande begrip kunnen ze een menu samenstellen dat het verleden eert en tegelijkertijd de innovatieve geest van het heden weerspiegelt.

Over The Smokaccia Laboratory: Creatief, innovatief en spannend: The Smokaccia Laboratory biedt een 18-gangenmenu vol pure smaken en nieuwe culinaire ervaringen. Dit gerenommeerde gastronomische restaurant, opgericht door de bekroonde chef-kok Luca Mascolo en zijn vrouw Brigitta Houkamp, ​​behoort tot de topbestemmingen voor fijnproevers in Phuket. De combinatie van moleculaire gastronomie met gedurfde culinaire technieken en een focus op duurzaamheid creëert een ervaring waarin eten en wetenschap op een fascinerende manier samenkomen – alles in een warme, elegante en vintage-geïnspireerde omgeving. Dankzij de recente herinrichting en renovatie is het restaurant getransformeerd tot een ware gastronomische beleving en is het nu een van Phukets meest vooraanstaande culinaire bestemmingen.