Bangkok, Tayland, 17 Mayıs 2025 / TRAVELINDEX / Bangkok'un efsanevi nehir kıyısı bölgesi ICONSIAM'da bulunan Michelin yıldızlı Fransız gurme restoranı Blue by Alain Ducasse, Şef Evens Lòpez'in yeni Baş Şefi olarak atanmasından büyük mutluluk duyuyor. Etkileyici uluslararası portföyü ve çağdaş gastronomiye olan derin tutkusuyla Şef Evens, restoranın mutfak evriminde heyecan verici yeni bir sayfa açıyor.

Aslen Perulu olan şef Evens López, yemek pişirmeye olan tutkusunu erken yaşlarda keşfetti; paylaşılan yemeklerin enerjisi, lezzetleri ve neşesi onu büyülemişti. Mutfak yolculuğu, Lima'da cordon bleu kursları ve Miami'de bir stajla başladı, ardından Avrupa'da şekillendirici deneyimler yaşadı. Yolu onu İtalya'daki ünlü mutfaklara, Milano'daki Il Ristorante Trussardi Alla Scala da dahil olmak üzere, ve nihayetinde hayallerinin şehri Paris'e götürdü; burada üç Michelin yıldızlı Pavillon Ledoyen'de ünlü şef Yannick Alléno'nun yanında çıraklık yaptı.

Şef Evens, Monaco'daki Hôtel de Paris'te bulunan Le Louis XV – Alain Ducasse ekibine katıldığında mutfak uzmanlığını daha da derinleştirdi. Orada, Ducasse'ın ikonik, Akdeniz esintili mutfağının zarafetini deneyimledi ve Ducasse'ın Fransız mutfağına yönelik vizyoner yaklaşımı çerçevesinde becerilerini geliştirdi. Kısa sürede Kıdemli Şef Yardımcısı pozisyonuna yükseldi ve 2019'da prestijli San Pellegrino Genç Şef Ödülü'nde finalist olarak aday gösterildi.

Daha sonra Londra'daki The Clove Club'da çalıştı ve pandemi sırasında yeniden açılış menüsüne aktif olarak katkıda bulundu. 2022'de restoran iki Michelin yıldızı kazandı. Bunun ardından Londra'daki Dame de Pic'te baş şef olarak atandı. Şimdi ise Şef Evens, Bangkok'taki Blue by Alain Ducasse'da Baş Şef rolünü üstlenerek yeni bir sayfa açıyor ve restoranı kendine özgü tarzı ve tutkusuyla yönetecek.

“Blue, uzun zamandır Bangkok'un en iyi restoranlarından biri olarak kabul ediliyor ve bu heyecan verici yeni dönemin bir parçası olmaktan dolayı çok mutluyum. Tayland, zengin bir kültüre ve sürekli gelişen bir mutfak sahnesine sahip canlı bir ülke. Yemyeşil manzaraları ve yerel ürünleri yemeklerime dahil etmeyi dört gözle bekliyorum. Vizyonum, zarafeti ve keyfi ustaca harmanlayarak bizi diğerlerinden ayıran, özgün bir yemek deneyimi sunmaktır.” – Şef Evens Lopez

Alain Ducasse'ın "On Blue" adlı eserinden.

Bangkok'un efsanevi nehir kıyısı bölgesi ICONSIAM'da yer alan Blue by Alain Ducasse, modern Fransız mutfağının ruhunu zarafet, hassasiyet ve en kaliteli malzemelere duyulan derin saygıyla Tayland'a getiriyor. Dünyaca ünlü şef Alain Ducasse'ın yönetimindeki bu restoran, Tayland'daki ilk restoranı olma özelliğini taşıyor. Alain Ducasse, mutfak sanatlarındaki en yüksek ödül olan 24 Michelin yıldızına sahip dünyadaki az sayıda şeften biri ve üç Michelin yıldızlı bir restorana sahip olan ilk şef olma özelliğini taşıyor.

Alain Ducasse imzalı Blue restoranı, açılış yılı olan 2019'da ilk Michelin yıldızını aldı ve bu ayrıcalığı beş yıl üst üste korudu. Bangkok'un en prestijli gastronomi mekanlarından biri olarak kabul edilen restoran, sadece mükemmel mutfağı ve birinci sınıf hizmetiyle değil, aynı zamanda görkemli Chao Phraya Nehri'nin panoramik manzarası ve nefes kesen tasarımıyla da ünlüdür. Bu tasarım, prestijli Le France Design 100 Ödülü ve önde gelen tasarım dergisi Interior Design'ın "Fine Dining" kategorisinde "Yılın En İyileri" listesinde üst sıralarda yer alarak takdir edilmiştir.

Şef Evens Lòpez'in yönetimindeki Blue by Alain Ducasse, Fransız mutfak geleneğini onurlandırırken yenilik ve mükemmelliği teşvik eden olağanüstü bir gastronomi deneyimi sunma misyonunu sürdürüyor.