방콕, 태국, 2025년 5월 17일 / TRAVELINDEX / 방콕의 전설적인 강변 지역인 아이콘시암에 위치한 미슐랭 스타 프랑스 고급 레스토랑 '블루 바이 알랭 뒤카스'가 에반스 로페즈 셰프를 신임 총괄 셰프로 임명했다고 발표했습니다. 화려한 국제 경력과 현대 미식에 대한 깊은 열정을 지닌 에반스 셰프는 블루의 요리 역사에 새로운 장을 열어갈 것입니다.

페루 출신의 셰프 에반스 로페즈는 일찍부터 요리에 대한 열정을 발견했으며, 함께 식사하는 즐거움과 풍미에 매료되었습니다. 그의 요리 여정은 리마에서의 코르동 블루 과정과 마이애미에서의 인턴십으로 시작되었고, 이후 유럽에서 소중한 경험을 쌓았습니다. 밀라노의 일 리스토란테 트루사르디 알라 스칼라를 비롯한 이탈리아의 유명 레스토랑에서 경력을 쌓은 그는 마침내 꿈에 그리던 도시 파리에 도착하여 미슐랭 3스타 레스토랑 파비용 르도옌에서 유명 셰프 야닉 알레노 밑에서 견습생으로 일했습니다.

에반스 셰프는 모나코의 호텔 드 파리에 위치한 르 루이 15세 – 알랭 뒤카스 레스토랑에 합류하면서 요리 전문성을 더욱 심화시켰습니다. 그곳에서 그는 뒤카스의 상징적인 지중해풍 요리의 우아함을 경험하고, 프랑스 요리에 대한 뒤카스의 선구적인 접근 방식 속에서 자신의 기량을 갈고닦았습니다. 그는 빠르게 수석 셰프 드 파티(Senior Chef de Partie) 자리에 올랐고, 2019년에는 권위 있는 산 펠레그리노 영 셰프 어워드(San Pellegrino Young Chef Award)의 최종 후보에 지명되었습니다.

그는 런던의 더 클로브 클럽(The Clove Club)에서 근무하며 팬데믹 기간 중 재개장 메뉴 개발에 적극적으로 참여했습니다. 2022년, 이 레스토랑은 미슐랭 스타 2개를 획득했습니다. 이후 그는 런던의 데임 드 픽(Dame de Pic)의 총괄 셰프로 임명되었습니다. 이제 에반스 셰프는 방콕의 블루 바이 알랭 뒤카스(Blue by Alain Ducasse)에서 총괄 셰프로 새로운 도전을 시작하며, 특유의 스타일과 열정으로 레스토랑을 이끌어갈 예정입니다.

“블루는 오랫동안 방콕 최고의 레스토랑 중 하나로 손꼽혀 왔으며, 저는 이 흥미진진한 새로운 장에 함께하게 되어 매우 기쁩니다. 태국은 풍부한 문화와 끊임없이 발전하는 미식 문화를 자랑하는 활기 넘치는 나라입니다. 저는 태국의 아름다운 자연경관과 신선한 현지 식재료를 제 요리에 접목할 수 있기를 기대합니다. 제 비전은 우아함과 고급스러움을 완벽하게 조화시켜 차별화된 특별한 다이닝 경험을 선사하는 것입니다.” – 에반스 로페즈 셰프

알랭 뒤카스의 '온 블루'

방콕의 전설적인 강변 지역인 아이콘시암에 위치한 블루 바이 알랭 뒤카스는 우아함, 정교함, 그리고 최고급 식재료에 대한 깊은 존중을 바탕으로 현대 프랑스 요리의 정수를 태국에 선사합니다. 세계적인 명성을 자랑하는 알랭 뒤카스 셰프가 태국에 처음으로 선보이는 레스토랑입니다. 알랭 뒤카스는 미슐랭 스타 24개를 획득한 세계에서 몇 안 되는 셰프 중 한 명이며, 세계 최초로 미슐랭 3스타 레스토랑을 소유한 셰프이기도 합니다.

블루 바이 알랭 뒤카스는 2019년 개업 첫해에 미슐랭 스타를 획득한 이후 5년 연속으로 그 명성을 유지하고 있습니다. 방콕에서 가장 권위 있는 미식 명소 중 하나로 손꼽히는 이곳은 훌륭한 요리와 최고 수준의 서비스뿐만 아니라 웅장한 차오프라야 강의 탁 트인 전망과 숨 막힐 듯한 아름다운 디자인으로도 유명합니다. 특히, 그녀의 디자인은 권위 있는 르 프랑스 디자인 100 어워드와 유명 디자인 잡지 '인테리어 디자인'의 '파인 다이닝' 부문 '올해의 최고 레스토랑'에 선정되는 등 그 가치를 인정받았습니다.

에반스 로페즈 셰프의 지휘 아래, 블루 바이 알랭 뒤카스는 프랑스 요리 전통을 존중하면서도 혁신과 탁월함을 추구하는 특별한 미식 경험을 제공한다는 사명을 계속해서 이어가고 있습니다.