Chiang Mai (Tayland) – 26 Ocak 2018 (travelindex.com) – Floransa'daki Ora Daria restoranının Michelin yıldızlı şefi Marco Stabile tarafından ustalıkla yaratılan Kuzey İtalya lezzetlerini tadarak eşsiz bir mutfak yolculuğuna çıkın. Shangri-La Hotel Chiang Mai'de otantik İtalyan mutfağının tadını çıkarabileceğiniz, şarap eşleşmeleriyle birlikte sunulan enfes 4 ve 6 yemeklik menülerden oluşan bu eşsiz fırsatı kaçırmayın.

31 Ocak – 4 Şubat 2018 Öğle Yemeği: 11:00 – 14:30, kişi başı 1.588++ THB Akşam Yemeği: 18:00 – 22:00, kişi başı 2.488++ THB (İtalyan şarapları seçkisi dahil) Yer: Shangri-La Chiang Mai Oteli, Dhala Havuz Bahçesi, 1. Kat

Önceden rezervasyon gereklidir, sınırlı sayıda yer mevcuttur.

Daha fazla bilgi ve rezervasyon için: Tel.: +66 53 253 888 E-posta: [email protected] Web: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

Michelin yıldızlı şef Marco Stabile hakkında: Aslen Toskana'nın Pontedera şehrinden olan şef Marco Stabile, İtalya'da kısa sürede adını duyurdu. Ülkenin en iyi mutfaklarından bazılarında incelikli yenilikçilik yeteneğini geliştirdi. Floransa'daki Ora d'Aria restoranının baş şefi ve ortak sahibi olmasının yanı sıra, Marco zaman zaman İtalya'nın en prestijli aşçılık okullarından bazılarında da ders veriyor. Saygın "Jeunes Restaurateurs d'Europe" (Avrupa Genç Restoran Sahipleri) derneğinin aktif bir destekçisi ve ortağı olarak çalışmalarına devam ediyor.

Marco Stabile, annesine makarna ve geleneksel Toskana yemekleri hazırlamada yardım ettikten sonra, organizasyon becerilerini geliştirdiği Floransa'daki Bell'Arturo Kulübü'nde Guido Sabatini ile çalışmaya başladı. Daha sonra iki Michelin yıldızlı Alforno restoranında Gaetano Trovoto ile çalışarak kendine özgü tarzını geliştirdi. Bugün Marco Stabile, Floransa'da Via dei Georgofili'de bulunan sade ama zarif "Ora d'Aria" restoranının (www.oradariaristorante.com) şefi ve sahibidir. Burada nihayet kişiliğini tam olarak ifade edebilmiştir: güçlü, meraklı, kozmopolit ve yenilikçi ruhu, geleneklere—kültüre, aileye ve vatana—derinlemesine bağlı ve aynı zamanda çocukluk anılarını çağrıştıran ve bugünün olağanüstü bir hissini aktaran lezzetlerin büyüsünde kendini ortaya koyma cesaretine sahip.

En büyük zorluğu, Toskana mutfak gelenekleriyle inanılmaz derecede gurur duyan yerel halkın desteğini kazanmaktı. Ancak restoranında yemek yemeye başladıklarında, hemen büyülendiler. Marco'nun mutfağı, memleketinin otantik lezzetlerini alıp yenilikçi yeni kombinasyonlar yaratıyor. Yemeklerinin çoğu inanılmaz derecede yenilikçi: yeni lezzetleri birleştiriyor, çığır açan pişirme teknikleri kullanıyor ve geleneksel yiyecekleri heyecan verici şekillerde sunuyor. Dahası, Marco, Toskana'nın doğal ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmaya büyük önem veriyor. Yerel kaynaklı sığır eti ve Toskana ekmeği kullanıyor, geleneksel bölgesel malzemeleri yeniden yorumluyor ve modern ve taze bir şekilde sunuyor. Aldığı övgülere rağmen, Marco, mümkün olduğunca çok insanın enfes mutfağının tadını çıkarabilmesi için Ora d'Aria'daki fiyatları olabildiğince düşük tutuyor.

"Ora d'Aria" restoranı uzun zamandır hayalini kurduğu bir şeyi gerçekleştirdi: 2009 yılında, Avrupa genelinde genç şefleri kariyerlerinde destekleyen prestijli "Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)" derneğine kabul edildi. O zamandan beri, baş şef Marco Stabile'nin merakı ve trendlere olan yeteneğinin takdir edilmesinden gurur duyabileceği kadar çok ödül kazandı. Bunun bir örneği, çok yönlü ve çok boyutlu bir ürünü keşfetme ve yenilikçi mutfak konseptleri geliştirme fırsatı veren biraya yaklaşımıdır. Bu özveri, "Ora d'Aria" restoranının bira seçimiyle Espresso Restaurant Guide ve olağanüstü bira eşleştirmeleriyle Identity Golose tarafından tanınmasına yol açtı. 2011 yılının sonunda ise en büyük övgü geldi: ilk Michelin yıldızı.

Dahası, modern ve sofistike mutfaklar için özel bir malzeme olan ve aromalı yenilebilir altın olarak nitelendirilen "Gold Chef"i üreten, köklü Floransa şirketi Giusto Manetti Battiloro, uzmanlığı ve başarı geçmişi nedeniyle onu seçti. Marco Stabile, yenilik ve hayal gücünü gelenekle birleştiriyor. O, eşsiz lezzetleriyle yenilebilir altını parıldatan şef.