Chiang Mai (Thailand) – 26. Januar 2018 (travelindex.com) – Begeben Sie sich auf eine einzigartige kulinarische Reise und genießen Sie die Aromen Norditaliens, meisterhaft kreiert vom Sternekoch Marco Stabile aus dem Restaurant Ora Daria in Florenz. Verpassen Sie nicht diese einmalige Gelegenheit im Shangri-La Hotel Chiang Mai, authentische italienische Küche in Form köstlicher 4- und 6-Gänge-Menüs mit korrespondierenden Weinen zu genießen.

31. Januar – 4. Februar 2018 Mittagessen: 11:00 – 14:30 Uhr, 1.588++ THB pro Person Abendessen: 18:00 – 22:00 Uhr, 2.488++ THB pro Person (inkl. einer Auswahl italienischer Weine) Ort: Shangri-La Chiang Mai Hotel, Dhala Pool Garden, Ebene 1

Voranmeldung erforderlich, begrenzte Sitzplätze verfügbar.

Für weitere Informationen und Reservierungen: Tel.: +66 53 253 888 E-Mail: [email protected] Web: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

Über den Sternekoch Marco Stabile: Der aus Pontedera in der Toskana stammende Koch Marco Stabile machte sich in Italien schnell einen Namen. Er verfeinerte sein Talent für subtile Innovationen in einigen der besten Küchen des Landes. Neben seinem Restaurant Ora d'Aria in Florenz, wo er Küchenchef und Mitinhaber ist, unterrichtet Marco gelegentlich auch an einigen der renommiertesten Kochschulen Italiens. Er engagiert sich weiterhin aktiv als Unterstützer und Partner des angesehenen Verbandes „Jeunes Restaurateurs d'Europe“ (Junge Gastronomen Europas).

Nachdem er seiner Mutter bei der Zubereitung von Pasta und traditionellen toskanischen Gerichten geholfen hatte, fand Marco Stabile eine Anstellung bei Guido Sabatini im Florentiner Club Bell'Arturo, wo er seine organisatorischen Fähigkeiten weiterentwickelte. Anschließend arbeitete er mit Gaetano Trovoto im Zwei-Sterne-Restaurant Alforno, wo er seinen einzigartigen Stil entwickelte. Heute ist Marco Stabile Küchenchef und Inhaber des unaufdringlich eleganten Restaurants „Ora d'Aria“ (www.oradariaristorante.com) in der Via dei Georgofili in Florenz. Hier kann er endlich seine Persönlichkeit vollends entfalten: seinen starken, wissbegierigen, weltoffenen und innovativen Geist, tief verwurzelt in der Tradition – in Kultur, Familie und Heimat – und den Mut, sich in der Magie der Aromen zu offenbaren, die Kindheitserinnerungen wecken und gleichzeitig ein außergewöhnliches Gefühl für die Gegenwart vermitteln.

Seine größte Herausforderung bestand darin, die Unterstützung der Einheimischen zu gewinnen, die unglaublich stolz auf ihre toskanischen kulinarischen Traditionen waren. Doch sobald sie in seinem Restaurant speisten, waren sie sofort begeistert. Marcos Küche greift authentische Aromen seiner Heimatregion auf und kreiert innovative neue Kombinationen. Viele seiner Gerichte sind unglaublich innovativ: Sie kombinieren neue Aromen, nutzen bahnbrechende Kochtechniken und präsentieren traditionelle Speisen auf aufregende Weise. Darüber hinaus legt Marco großen Wert darauf, die natürlichen Produkte der Toskana optimal zu nutzen. Er verwendet Rindfleisch aus der Region und toskanisches Brot, interpretiert traditionelle regionale Zutaten neu und präsentiert sie auf moderne und frische Art. Trotz seines Erfolgs hält Marco die Preise im Ora d'Aria so niedrig wie möglich, damit möglichst viele Menschen in den Genuss seiner exquisiten Küche kommen können.

Das Restaurant „Ora d'Aria“ erfüllte sich einen lang gehegten Traum: 2009 wurde es in den renommierten Verband „Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)“ aufgenommen, der junge Köche in ganz Europa fördert. Seitdem hat es so viele Auszeichnungen erhalten, dass Küchenchef Marco Stabile stolz darauf sein kann, dass seine Neugier und sein Gespür für Trends Anerkennung finden. Ein Beispiel dafür ist sein Umgang mit Bier, der ihm die Möglichkeit gab, ein vielseitiges und facettenreiches Produkt zu erkunden und innovative kulinarische Konzepte zu entwickeln. Dieses Engagement führte dazu, dass das Restaurant „Ora d'Aria“ vom Espresso Restaurant Guide für seine Bierauswahl und von Identity Golose für seine hervorragenden Bierbegleitungen ausgezeichnet wurde. Ende 2011 folgte die höchste Auszeichnung: der erste Michelin-Stern.

Darüber hinaus wählte Giusto Manetti Battiloro, das traditionsreiche Florentiner Unternehmen, das essbares, aromatisiertes Gold unter dem Namen „Gold Chef“ herstellt – eine exklusive Zutat für die modernste und anspruchsvollste Küche –, ihn aufgrund seiner Expertise und seiner Erfolgsbilanz aus. Marco Stabile vereint Innovation und Fantasie mit Tradition. Er ist der Koch, der essbares Gold mit seinen einzigartigen Aromen zum Strahlen bringt.