Chiang Mai (Tailândia) – 26 de janeiro de 2018 (travelindex.com) – Embarque em uma jornada culinária única e saboreie os sabores do norte da Itália, magistralmente criados pelo chef Marco Stabile, premiado com estrela Michelin e ex-aluno do restaurante Ora Daria, em Florença. Não perca esta oportunidade exclusiva no Shangri-La Hotel Chiang Mai de desfrutar da autêntica culinária italiana em menus requintados de 4 e 6 pratos, acompanhados de vinhos harmonizados.

31 de janeiro a 4 de fevereiro de 2018. Almoço: 11h às 14h30, 1.588++ THB por pessoa. Jantar: 18h às 22h, 2.488++ THB por pessoa (incluindo uma seleção de vinhos italianos). Local: Shangri-La Chiang Mai Hotel, Dhala Pool Garden, Piso 1.

Reserva antecipada obrigatória, lugares limitados.

Para mais informações e reservas: Tel.: +66 53 253 888 E-mail: [email protected] Site: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

Sobre o chef Marco Stabile, premiado com estrelas Michelin: Natural de Pontedera, na Toscana, o chef Marco Stabile rapidamente se destacou na Itália. Ele aprimorou seu talento para a inovação sutil em algumas das melhores cozinhas do país. Além do seu restaurante Ora d'Aria, em Florença, onde é chef principal e coproprietário, Marco também leciona ocasionalmente em algumas das escolas de culinária mais prestigiadas da Itália. Ele permanece ativamente envolvido como apoiador e parceiro da estimada associação "Jeunes Restaurateurs d'Europe" (Jovens Restauradores da Europa).

Depois de ajudar a mãe a preparar massas e receitas tradicionais da Toscana, Marco Stabile conseguiu um emprego com Guido Sabatini no clube florentino Bell'Arturo, onde aprimorou suas habilidades de organização. Em seguida, trabalhou com Gaetano Trovoto no restaurante Alforno, com duas estrelas Michelin, onde desenvolveu seu estilo único. Hoje, Marco Stabile é o chef e proprietário do discreto, porém elegante, restaurante "Ora d'Aria" (www.oradariaristorante.com), na Via dei Georgofili, em Florença. Ali, ele finalmente pôde expressar plenamente sua personalidade: seu espírito forte, curioso, cosmopolita e inovador, profundamente enraizado na tradição — na cultura, na família e na terra natal — e com a coragem de se revelar na magia dos sabores que evocam memórias da infância, ao mesmo tempo que transmitem uma extraordinária sensação de presente.

Seu maior desafio foi conquistar o apoio dos moradores locais, que tinham muito orgulho de suas tradições culinárias toscanas. Mas, assim que começaram a frequentar seu restaurante, ficaram imediatamente cativados. A culinária de Marco utiliza sabores autênticos de sua região natal e cria novas combinações inovadoras. Muitos de seus pratos são incrivelmente inovadores: combinam novos sabores, utilizam técnicas culinárias revolucionárias e apresentam alimentos tradicionais de maneiras surpreendentes. Além disso, Marco dá grande ênfase ao aproveitamento máximo dos produtos naturais da Toscana. Ele usa carne bovina de origem local e pão toscano, reinterpretando ingredientes regionais tradicionais e apresentando-os de uma forma moderna e fresca. Apesar de seus elogios, Marco mantém os preços no Ora d'Aria o mais baixos possível para que o maior número de pessoas possível possa desfrutar de sua culinária requintada.

O restaurante "Ora d'Aria" realizou um sonho antigo: em 2009, foi aceito na prestigiada associação "Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)", que apoia jovens chefs em toda a Europa em suas carreiras. Desde então, recebeu tantos prêmios que o chef Marco Stabile pode se orgulhar de ver sua curiosidade e talento para as tendências sendo reconhecidos. Um exemplo disso é sua abordagem à cerveja, que lhe proporcionou a oportunidade de explorar um produto versátil e multifacetado e desenvolver conceitos culinários inovadores. Essa dedicação levou o restaurante "Ora d'Aria" a ser reconhecido pelo Guia de Restaurantes Espresso por sua seleção de cervejas e pela Identity Golose por suas excepcionais harmonizações. No final de 2011, veio a mais alta distinção: sua primeira estrela Michelin.

Além disso, a Giusto Manetti Battiloro, tradicional empresa florentina que produz ouro comestível aromatizado, o "Gold Chef", ingrediente exclusivo para a gastronomia mais moderna e sofisticada, o selecionou por sua expertise e trajetória de sucesso. Marco Stabile une inovação e imaginação à tradição. Ele é o chef que faz o ouro comestível brilhar com seus sabores únicos.