Chiang Mai (Thaïlande) – 26 janvier 2018 (travelindex.com) – Embarquez pour un voyage culinaire unique et savourez les saveurs du nord de l'Italie, sublimées par le chef étoilé Marco Stabile du restaurant Ora Daria à Florence. Ne manquez pas cette occasion exceptionnelle à l'hôtel Shangri-La Chiang Mai de déguster une authentique cuisine italienne à travers de délicieux menus de 4 et 6 plats, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.

Du 31 janvier au 4 février 2018 Déjeuner : 11h00 – 14h30, 1 588 THB++ par personne Dîner : 18h00 – 22h00, 2 488 THB++ par personne (incluant une sélection de vins italiens) Lieu : Hôtel Shangri-La Chiang Mai, Jardin de la piscine Dhala, niveau 1

Réservation obligatoire, places limitées.

Pour plus d'informations et pour réserver : Tél. : +66 53 253 888 Courriel : [email protected] Site Web : www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

À propos du chef étoilé Marco Stabile : Originaire de Pontedera en Toscane, le chef Marco Stabile s’est rapidement fait un nom en Italie. Il a perfectionné son talent pour une innovation subtile dans certaines des plus grandes cuisines du pays. Outre son restaurant Ora d’Aria à Florence, dont il est chef et copropriétaire, Marco enseigne également occasionnellement dans les écoles culinaires les plus prestigieuses d’Italie. Il reste activement impliqué en tant que soutien et partenaire de la prestigieuse association « Jeunes Restaurateurs d’Europe ».

Après avoir aidé sa mère à préparer des pâtes et des recettes toscanes traditionnelles, Marco Stabile a décroché un poste auprès de Guido Sabatini au Club Bell'Arturo de Florence, où il a perfectionné son sens de l'organisation. Il a ensuite travaillé avec Gaetano Trovoto au restaurant Alforno, doublement étoilé au Guide Michelin, où il a développé son style unique. Aujourd'hui, Marco Stabile est chef et propriétaire du restaurant discret et élégant « Ora d'Aria » (www.oradariaristorante.com), situé Via dei Georgofili à Florence. Il y exprime enfin pleinement sa personnalité : un esprit fort, curieux, cosmopolite et novateur, profondément ancré dans la tradition – dans la culture, la famille et sa terre natale – et qui lui permet de se révéler à travers la magie des saveurs, évoquant des souvenirs d'enfance tout en transmettant une extraordinaire vision du présent.

Son plus grand défi fut de gagner le soutien des habitants, très fiers de leurs traditions culinaires toscanes. Mais dès qu'ils goûtèrent aux plats de son restaurant, ils furent conquis. La cuisine de Marco puise dans les saveurs authentiques de sa région natale et crée des associations inédites. Nombre de ses plats sont d'une grande originalité : ils marient de nouvelles saveurs, font appel à des techniques culinaires novatrices et présentent les produits traditionnels de façon surprenante. De plus, Marco accorde une grande importance à la valorisation des produits naturels de Toscane. Il utilise du bœuf local et du pain toscan, réinterprétant les ingrédients régionaux traditionnels et les présentant de manière moderne et fraîche. Malgré sa renommée, Marco maintient les prix d'Ora d'Aria au plus bas afin que le plus grand nombre puisse savourer sa cuisine raffinée.

Le restaurant « Ora d'Aria » a réalisé un rêve de longue date : en 2009, il a intégré la prestigieuse association « Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) », qui accompagne les jeunes chefs européens dans leur carrière. Depuis, il a reçu de nombreuses récompenses, et le chef Marco Stabile peut être fier de voir sa curiosité et son flair pour les tendances ainsi reconnus. Son approche de la bière en est un parfait exemple : elle lui a permis d'explorer un produit riche et complexe et de développer des concepts culinaires innovants. Cet engagement a valu au restaurant « Ora d'Aria » d'être distingué par le guide Espresso pour sa sélection de bières et par Identity Golose pour ses accords mets et bières exceptionnels. Fin 2011, la consécration suprême est arrivée : sa première étoile Michelin.

Par ailleurs, Giusto Manetti Battiloro, la célèbre maison florentine qui produit « Gold Chef », un or comestible aromatisé, ingrédient exclusif de la cuisine la plus moderne et raffinée, l’a choisi pour son expertise et son parcours jalonné de succès. Marco Stabile allie innovation et créativité à la tradition. Il est le chef qui sublime l’or comestible grâce à ses saveurs uniques.