Chiang Mai (Thailandia) – 26 gennaio 2018 (travelindex.com) – Intraprendete un viaggio culinario unico e assaporate i sapori del Nord Italia, sapientemente creati dallo chef stellato Michelin Marco Stabile del ristorante Ora Daria di Firenze. Non perdete questa occasione imperdibile allo Shangri-La Hotel Chiang Mai per gustare l'autentica cucina italiana con deliziosi menu da 4 e 6 portate e vini in abbinamento.

31 gennaio – 4 febbraio 2018 Pranzo: 11:00 – 14:30, 1.588++ THB a persona Cena: 18:00 – 22:00, 2.488++ THB a persona (inclusa una selezione di vini italiani) Luogo: Shangri-La Chiang Mai Hotel, Dhala Pool Garden, Livello 1

Prenotazione obbligatoria, posti limitati.

Per ulteriori informazioni e prenotazioni: Tel.: +66 53 253 888 Email: [email protected] Web: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

Informazioni sullo chef stellato Michelin Marco Stabile: Originario di Pontedera, in Toscana, lo chef Marco Stabile si è rapidamente affermato in Italia. Ha affinato il suo talento per l'innovazione raffinata in alcune delle migliori cucine del paese. Oltre al suo ristorante Ora d'Aria a Firenze, dove è chef e comproprietario, Marco insegna occasionalmente in alcune delle più prestigiose scuole di cucina italiane. Rimane attivamente coinvolto come sostenitore e partner della stimata associazione "Jeunes Restaurateurs d'Europe" (Giovani Ristoratori d'Europa).

Dopo aver aiutato la madre a preparare la pasta e le ricette tradizionali toscane, Marco Stabile ha trovato lavoro con Guido Sabatini al Club Bell'Arturo di Firenze, dove ha affinato le sue doti organizzative. In seguito ha lavorato con Gaetano Trovoto al ristorante Alforno, insignito di due stelle Michelin, dove ha sviluppato il suo stile unico. Oggi, Marco Stabile è chef e proprietario dell'elegante e sobrio ristorante "Ora d'Aria" (www.oradariaristorante.com) in Via dei Georgofili a Firenze. Qui, ha finalmente potuto esprimere appieno la sua personalità: il suo spirito forte, curioso, cosmopolita e innovativo, profondamente radicato nella tradizione – nella cultura, nella famiglia e nella patria – e che possiede il coraggio di rivelarsi nella magia dei sapori che evocano ricordi d'infanzia, trasmettendo al contempo uno straordinario senso del presente.

La sua sfida più grande è stata conquistare il sostegno della gente del posto, incredibilmente orgogliosa delle proprie tradizioni culinarie toscane. Ma una volta che hanno iniziato a mangiare nel suo ristorante, ne sono rimasti subito affascinati. La cucina di Marco prende i sapori autentici della sua regione d'origine e crea combinazioni innovative. Molti dei suoi piatti sono incredibilmente originali: combinano nuovi sapori, utilizzano tecniche di cottura all'avanguardia e presentano i piatti tradizionali in modo entusiasmante. Inoltre, Marco attribuisce grande importanza alla valorizzazione dei prodotti naturali della Toscana. Utilizza carne di manzo e pane toscano di provenienza locale, reinterpretando gli ingredienti tradizionali regionali e presentandoli in chiave moderna e fresca. Nonostante i riconoscimenti ottenuti, Marco mantiene i prezzi di Ora d'Aria il più bassi possibile, affinché quante più persone possibile possano gustare la sua squisita cucina.

Il ristorante "Ora d'Aria" ha realizzato un sogno a lungo accarezzato: nel 2009 è entrato a far parte della prestigiosa associazione "Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)", che supporta i giovani chef di tutta Europa nella loro carriera. Da allora, ha ricevuto così tanti riconoscimenti che lo chef Marco Stabile può essere orgoglioso del fatto che la sua curiosità e il suo fiuto per le tendenze vengano apprezzati. Un esempio è il suo approccio alla birra, che gli ha permesso di esplorare un prodotto versatile e sfaccettato e di sviluppare concetti culinari innovativi. Questa dedizione ha portato il ristorante "Ora d'Aria" a essere riconosciuto dalla Espresso Restaurant Guide per la sua selezione di birre e da Identity Golose per i suoi eccezionali abbinamenti. Alla fine del 2011 è arrivato il massimo riconoscimento: la sua prima stella Michelin.

Inoltre, Giusto Manetti Battiloro, la storica azienda fiorentina produttrice di oro commestibile aromatizzato, "Gold Chef", ingrediente esclusivo per la cucina più moderna e sofisticata, lo ha scelto per la sua competenza e il suo comprovato successo. Marco Stabile coniuga innovazione e immaginazione con la tradizione. È lo chef che fa brillare l'oro commestibile con i suoi sapori unici.