เชียงใหม่ (ประเทศไทย) – 26 มกราคม 2561 (travelindex.com) – ออกเดินทางสู่ประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร และลิ้มรสชาติของอาหารอิตาลีตอนเหนือ ที่รังสรรค์อย่างประณีตโดยเชฟมาร์โค สตาบิเล เชฟระดับมิชลินสตาร์จากร้านอาหารโอรา ดาเรีย ในฟลอเรนซ์ อย่าพลาดโอกาสพิเศษนี้ที่โรงแรมแชงกรีลา เชียงใหม่ ที่จะได้ลิ้มลองอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ในรูปแบบเมนู 4 และ 6 คอร์สแสนอร่อย พร้อมไวน์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

31 มกราคม – 4 กุมภาพันธ์ 2561 อาหารกลางวัน: 11:00 – 14:30 น. ราคา 1,588++ บาทต่อท่าน อาหารเย็น: 18:00 – 22:00 น. ราคา 2,488++ บาทต่อท่าน (รวมไวน์อิตาลี) สถานที่: โรงแรมแชงกรีลา เชียงใหม่ ห้องอาหารดาลา พูล การ์เดน ชั้น 1

ต้องจองล่วงหน้า เนื่องจากที่นั่งมีจำนวนจำกัด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการจอง: โทรศัพท์: +66 53 253 888 อีเมล: [email protected] เว็บไซต์: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

เกี่ยวกับเชฟมาร์โก สตาบิเล เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์: เชฟมาร์โก สตาบิเล มีถิ่นกำเนิดจากเมืองปอนเตเดราในแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี เขาได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างรวดเร็วในอิตาลี เขาได้ฝึกฝนพรสวรรค์ด้านการสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างละเอียดอ่อนในครัวชั้นเลิศหลายแห่งของประเทศ นอกเหนือจากร้านอาหาร Ora d'Aria ในฟลอเรนซ์ ซึ่งเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟและเจ้าของร่วมแล้ว มาร์โกยังสอนในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดบางแห่งของอิตาลีเป็นครั้งคราว เขายังคงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในฐานะผู้สนับสนุนและหุ้นส่วนของสมาคมอันทรงเกียรติ "Jeunes Restaurateurs d'Europe" (กลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารรุ่นใหม่แห่งยุโรป)

หลังจากช่วยคุณแม่เตรียมพาสต้าและอาหารทัสคานแบบดั้งเดิม มาร์โก สตาบิเล ได้งานกับ กุยโด ซาบาตินี ที่คลับเบลล์อาร์ตูโรในฟลอเรนซ์ ซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะการจัดการ จากนั้นเขาได้ทำงานกับ กาเอตาโน โทรโวโต ที่ร้านอาหารอัลฟอร์โน ซึ่งได้รับดาวมิชลินสองดวง และได้พัฒนาสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ปัจจุบัน มาร์โก สตาบิเล เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหาร "โอรา ดาเรีย" (www.oradariaristorante.com) ที่เรียบง่ายแต่หรูหรา บนถนนเวีย เด จอร์จอฟิลี ในฟลอเรนซ์ ที่นี่ เขาได้แสดงออกถึงบุคลิกภาพของตนเองอย่างเต็มที่: จิตวิญญาณที่แข็งแกร่ง อยากรู้อยากเห็น มีความเป็นสากล และสร้างสรรค์ ซึ่งหยั่งรากลึกในประเพณี วัฒนธรรม ครอบครัว และบ้านเกิด และมีความกล้าที่จะเปิดเผยตัวตนผ่านมนต์เสน่ห์ของรสชาติที่ปลุกความทรงจำในวัยเด็ก ในขณะเดียวกันก็ถ่ายทอดความรู้สึกพิเศษของปัจจุบัน

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาคือการได้รับการสนับสนุนจากคนท้องถิ่น ซึ่งภาคภูมิใจในประเพณีการทำอาหารทัสคานีของตนอย่างมาก แต่เมื่อพวกเขาเริ่มรับประทานอาหารที่ร้านของเขา พวกเขาก็หลงใหลในรสชาติทันที อาหารของมาร์โคใช้รสชาติแท้ๆ จากบ้านเกิดของเขาและสร้างสรรค์การผสมผสานใหม่ๆ ที่ล้ำสมัย อาหารหลายจานของเขามีความสร้างสรรค์อย่างเหลือเชื่อ: พวกเขาผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ใช้เทคนิคการทำอาหารที่ก้าวล้ำ และนำเสนออาหารแบบดั้งเดิมในรูปแบบที่น่าตื่นเต้น นอกจากนี้ มาร์โคยังให้ความสำคัญอย่างมากกับการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติของทัสคานี เขาใช้เนื้อวัวและขนมปังทัสคานีที่มาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น ตีความส่วนผสมดั้งเดิมของภูมิภาคใหม่และนำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัยและสดใหม่ แม้จะได้รับคำชื่นชมมากมาย แต่ มาร์โคก็ยังคงตั้งราคาอาหารที่ร้าน Ora d'Aria ให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ผู้คนจำนวนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศของเขาได้

ร้านอาหาร "Ora d'Aria" ได้ทำความฝันที่รอคอยมานานให้เป็นจริง: ในปี 2009 ร้านได้รับการยอมรับเข้าเป็นสมาชิกของสมาคมอันทรงเกียรติ "Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)" ซึ่งให้การสนับสนุนเชฟรุ่นใหม่ทั่วยุโรปในเส้นทางอาชีพ นับตั้งแต่นั้นมา ร้านได้รับรางวัลมากมายจนเชฟใหญ่ มาร์โก สตาบิเล่ ภาคภูมิใจที่ความอยากรู้อยากเห็นและความสามารถในการจับกระแสของเขาได้รับการยกย่อง ตัวอย่างหนึ่งคือแนวทางการเลือกใช้เบียร์ ซึ่งเปิดโอกาสให้เขาได้สำรวจผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและซับซ้อน และพัฒนาแนวคิดการทำอาหารที่สร้างสรรค์ ความทุ่มเทนี้ทำให้ร้านอาหาร "Ora d'Aria" ได้รับการยอมรับจาก Espresso Restaurant Guide สำหรับการคัดสรรเบียร์ และจาก Identity Golose สำหรับการจับคู่เบียร์ที่ยอดเยี่ยม และในปลายปี 2011 รางวัลสูงสุดก็มาถึง: ดาวมิชลินดวงแรก

นอกจากนี้ บริษัท Giusto Manetti Battiloro บริษัทเก่าแก่จากฟลอเรนซ์ที่ผลิตทองคำบริสุทธิ์ปรุงแต่งกลิ่นหอม "Gold Chef" ซึ่งเป็นส่วนผสมสุดพิเศษสำหรับอาหารสมัยใหม่และประณีตที่สุด ได้เลือกเขาเนื่องจากความเชี่ยวชาญและผลงานที่ประสบความสำเร็จ มาร์โก สตาบิเล ผสมผสานนวัตกรรมและจินตนาการเข้ากับประเพณี เขาคือเชฟที่ทำให้ทองคำบริสุทธิ์เปล่งประกายด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา