Chiang Mai (Tajlandia) – 26 stycznia 2018 r. (travelindex.com) – Wyrusz w wyjątkową kulinarną podróż i delektuj się smakami północnych Włoch, mistrzowsko stworzonymi przez szefa kuchni Marco Stabile, uhonorowanego gwiazdką Michelin, z restauracji Ora Daria we Florencji. Nie przegap tej wyjątkowej okazji w hotelu Shangri-La w Chiang Mai, aby delektować się autentyczną włoską kuchnią w formie wyśmienitych 4- i 6-daniowych menu z dobranymi winami.

31 stycznia – 4 lutego 2018 Obiad: 11:00 – 14:30, 1588++ THB za osobę Kolacja: 18:00 – 22:00, 2488++ THB za osobę (w tym wybór włoskich win) Lokalizacja: Shangri-La Chiang Mai Hotel, Dhala Pool Garden, poziom 1

Wymagana wcześniejsza rezerwacja, liczba miejsc ograniczona.

Aby uzyskać więcej informacji i dokonać rezerwacji: Tel.: +66 53 253 888 E-mail: [email protected] Strona internetowa: www.shangri-la.com/chiangmai/shangrila/

O szefie kuchni Marco Stabile, nagrodzonym gwiazdką Michelin: Pochodzący z Pontedery w Toskanii szef kuchni Marco Stabile szybko zyskał uznanie we Włoszech. Doskonalił swój talent do subtelnych innowacji w najlepszych kuchniach kraju. Oprócz swojej restauracji Ora d'Aria we Florencji, gdzie jest szefem kuchni i współwłaścicielem, Marco okazjonalnie wykłada również w najbardziej prestiżowych włoskich szkołach kulinarnych. Nadal aktywnie wspiera i jest partnerem szanowanego stowarzyszenia „Jeunes Restaurateurs d'Europe” (Młodzi Restauratorzy Europy).

Pomagając matce w przygotowywaniu makaronów i tradycyjnych toskańskich przepisów, Marco Stabile dostał pracę u Guido Sabatiniego we florenckim klubie Bell'Arturo, gdzie doskonalił swoje umiejętności organizacyjne. Następnie pracował z Gaetano Trovoto w dwugwiazdkowej restauracji Alforno, gdzie rozwinął swój niepowtarzalny styl. Dziś Marco Stabile jest szefem kuchni i właścicielem dyskretnej, a zarazem eleganckiej restauracji „Ora d'Aria” (www.oradariaristorante.com) przy Via dei Georgofili we Florencji. To właśnie tutaj mógł w pełni wyrazić swoją osobowość: silnego, dociekliwego, kosmopolitycznego i innowacyjnego ducha, głęboko zakorzenionego w tradycji – kulturze, rodzinie i ojczyźnie – i posiadającego odwagę, by ujawnić się w magii smaków, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa, a jednocześnie oddają niezwykły sens teraźniejszości.

Największym wyzwaniem było dla niego zdobycie poparcia mieszkańców, którzy byli niezwykle dumni ze swoich toskańskich tradycji kulinarnych. Jednak gdy tylko zaczęli jeść w jego restauracji, natychmiast zostali zachwyceni. Kuchnia Marca czerpie autentyczne smaki z jego rodzinnego regionu i tworzy innowacyjne, nowe połączenia. Wiele z jego dań jest niezwykle nowatorskich: łączą nowe smaki, wykorzystują przełomowe techniki kulinarne i prezentują tradycyjne potrawy w ekscytujący sposób. Co więcej, Marco kładzie duży nacisk na maksymalne wykorzystanie naturalnych produktów Toskanii. Używa lokalnej wołowiny i toskańskiego pieczywa, reinterpretując tradycyjne regionalne składniki i prezentując je w nowoczesny i świeży sposób. Pomimo licznych wyróżnień, Marco utrzymuje ceny w Ora d'Aria na najniższym możliwym poziomie, aby jak najwięcej osób mogło cieszyć się jego wykwintną kuchnią.

Restauracja „Ora d'Aria” spełniła długo skrywane marzenie: w 2009 roku została przyjęta do prestiżowego stowarzyszenia „Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)”, które wspiera młodych szefów kuchni w całej Europie w rozwoju kariery. Od tego czasu otrzymała tak wiele nagród, że szef kuchni Marco Stabile może być dumny, że jego ciekawość i wyczucie trendów są doceniane. Przykładem tego jest jego podejście do piwa, które dało mu możliwość eksplorowania wszechstronnego i wielowymiarowego produktu oraz opracowywania innowacyjnych koncepcji kulinarnych. To zaangażowanie zaowocowało wyróżnieniem restauracji „Ora d'Aria” przez przewodnik Espresso Restaurant Guide za wybór piw oraz przez Identity Golose za znakomite połączenia piw. Pod koniec 2011 roku restauracja otrzymała najwyższe wyróżnienie: pierwszą gwiazdkę Michelin.

Co więcej, Giusto Manetti Battiloro, florencka firma z długą tradycją, produkująca jadalne złoto o aromacie „Gold Chef”, ekskluzywny składnik najnowocześniejszej i najbardziej wyrafinowanej kuchni, wybrała go ze względu na jego wiedzę specjalistyczną i udokumentowane sukcesy. Marco Stabile łączy innowacyjność i wyobraźnię z tradycją. To szef kuchni, który sprawia, że ​​jadalne złoto lśni dzięki swoim unikalnym smakom.