กรุงเทพฯ ประเทศไทย 24 พฤษภาคม 2566 / TRAVELINDEX / การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ทท.) กำลังส่งเสริม “อาหารไทยรสเลิศที่ซ่อนเร้น” ใน 5 ภาคของประเทศไทย ได้แก่ ภาคกลาง ภาคตะวันออก ภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคใต้ โดยใช้การท่องเที่ยวเชิงอาหารเป็นช่องทางที่สนุกสนานสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในการค้นพบความหลากหลายของอาหารไทย

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (TAT) หวังว่า “อาหารลับ” จาก 5 ภูมิภาคของประเทศ จะเป็นแรงบันดาลใจให้นักท่องเที่ยวออกเดินทางสำรวจอาหารทั่วประเทศไทย และจุดประกายเทรนด์ใหม่ นั่นคือ การท่องเที่ยวเชิงอาหารในราชอาณาจักร

นายฉัตรคุณจาระ ณ อยุธยา รองผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ทท.) ฝ่ายการสื่อสารการตลาด กล่าวว่า “แคมเปญ ‘อาหารไทยรสเลิศที่ซ่อนเร้น’ เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของทท. ในการเสริมสร้างสถานะของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางชั้นนำด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และสร้างความตระหนักรู้ถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารไทย ในส่วนหนึ่งของโครงการนี้ เราได้คัดเลือกอาหารขึ้นชื่อที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก 5 อย่าง เพื่อกระตุ้นต่อมรับรสและสร้างแรงบันดาลใจให้นักท่องเที่ยวได้ค้นพบประสบการณ์ด้านอาหารใหม่ๆ และมีปฏิสัมพันธ์กับคนท้องถิ่นในประเทศไทย ซึ่งสอดคล้องกับธีมปีการท่องเที่ยว 2023 ของเรา ‘สร้างแรงบันดาลใจบทใหม่’ ที่ส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวสร้างประสบการณ์การเดินทางที่มีความหมายในประเทศไทย”

เคล็ดลับ 5 ข้อจากคนวงในของประเทศไทยเหล่านี้ เป็นอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก ซึ่งโดยปกติแล้วหาทานได้เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น นักท่องเที่ยวควรลองชิมอาหารท้องถิ่นควบคู่ไปกับการเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวและกิจกรรมต่างๆ ในเพชรบุรี ตราด เชียงราย ขอนแก่น และพัทลุง

ภาคกลางของจังหวัดเพชรบุรีนั้นมีอาหารขึ้นชื่ออย่างแกงหัวโนด (หรือแกงหัวตัน) หรือแกงน้ำตาลโตนด ซึ่งจังหวัดเพชรบุรีได้รับรางวัลจากเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (UCCN) สาขาอาหาร และมีชื่อเสียงในด้านอาหารพื้นเมืองมากมาย จังหวัดนี้ผลิตสินค้าคุณภาพสูงหลายอย่าง เช่น เกลือทะเล มะนาว น้ำตาลโตนด น้อยหน่า สับปะรด และกล้วย เป็นต้น

จังหวัดตราดทางภาคตะวันออก มีชื่อเสียงด้านการเพาะเลี้ยงปลาเก๋าทะเล ปลาชนิดนี้เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดของจังหวัดและเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น มีรสชาติอร่อยและสามารถนำมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู เช่น ต้มยำและซาชิมิ

ในภาคเหนือของประเทศไทย หมูผัดกระเทียมต้น เป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของเชียงราย อาหารจานนี้เป็นตัวแทนของอาหารไทยพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารยูนนาน นอกจากจะใช้กับหมูแล้ว กระเทียมต้นซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูง ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารพื้นเมืองอื่นๆ อีกหลายชนิด

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย (อีสาน) แกงปลา (แกงปลาน้ำจืดรสเผ็ดและเค็ม) ของขอนแก่น แสดงให้เห็นถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นของวัฒนธรรมการทำอาหารไทย-อีสาน อีสานอุดมไปด้วยแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาน้ำจืด ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารท้องถิ่นหลายเมนู ขอนแก่นเป็นหนึ่งในสี่จังหวัดของอีสาน ร่วมกับนครราชสีมา อุบลราชธานี และอุดรธานี ที่ได้รับการคัดเลือกให้ติดอันดับในมิชลินไกด์ ไทยแลนด์ 2023 นอกจากนี้ Travelindex ยังได้ประกาศการเปิดตัวรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 25 อันดับแรกของประเทศไทย ซึ่งครอบคลุมทุกภูมิภาคและเมืองทั่วประเทศ และมีส่วนพิเศษเกี่ยวกับ "อัญมณีที่ซ่อนเร้นของประเทศไทย" จากทุกจังหวัดด้วย

หนึ่งในอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของพัทลุงคือ แกงน้ำไข่ยอดหวาย (แกงกะทิใส่กะปิหรือกะปิและหน่อหวาย) ภาคใต้ของไทยขึ้นชื่อเรื่องการใช้น้ำไข่แทนน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรส แต่ในพัทลุง การใช้ยอดหวายซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและมีอยู่มากมายในจังหวัด ทำให้แกงนี้เป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อ

ในเดือนเมษายน 2566 การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (TAT) ได้ร่วมมือกับเพจเฟซบุ๊กท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai และ Pai Ka Pai เพื่อสร้างความตระหนักรู้ให้กับนักท่องเที่ยวชาวไทยเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวลับ 5 แห่งของประเทศไทย แคมเปญนี้เข้าถึงผู้คนกว่า 1 ล้านคน และคาดว่าจะสร้างรายได้ให้กับเศรษฐกิจท้องถิ่นประมาณ 100 ล้านบาท ผ่านการใช้จ่ายด้านอาหารและการท่องเที่ยว นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะจัดทริปศึกษาดูงานสำหรับอินฟลูเอนเซอร์ต่างประเทศเพื่อเพิ่มการรับรู้ในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติอีกด้วย

นายชัตตันกล่าวสรุปว่า “ด้วยการส่งเสริมโครงการ ‘อาหารลับของไทย’ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (TAT) ยังมุ่งหวังที่จะสนับสนุนให้ร้านอาหารและสถานประกอบการด้านอาหารในท้องถิ่นนำอาหารพื้นเมืองมาบรรจุในเมนูเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์ด้านอาหารใหม่ๆ”