Bangkok, Tailandia, 24 de mayo de 2023 / TRAVELINDEX / La Autoridad de Turismo de Tailandia (TAT) está promoviendo "Los platos ocultos de Tailandia" en las cinco regiones de Tailandia (Central, Oriental, Septentrional, Nororiental, Meridional y Oriental) para utilizar el turismo gastronómico como una forma agradable para que los turistas tailandeses y extranjeros descubran la diversidad de la cocina tailandesa.

La Autoridad de Turismo de Tailandia (TAT) espera que los "platos secretos" de las cinco regiones del país inspiren a los turistas a emprender un viaje culinario por Tailandia y den lugar a una nueva tendencia: el turismo gastronómico en el Reino.

El Sr. Chattan Kunjara Na Ayudhya, Vicegobernador de la TAT para Comunicaciones de Marketing, declaró: “La campaña ‘Platos Ocultos de Tailandia’ forma parte de la estrategia de la TAT para fortalecer la posición de Tailandia como destino principal de turismo gastronómico y promover la diversidad de la cultura culinaria tailandesa. Como parte de esta iniciativa, se han seleccionado cinco especialidades menos conocidas para deleitar el paladar e inspirar a los turistas a descubrir nuevas experiencias culinarias e interactuar con la población local de Tailandia. Esto también se alinea con el tema de nuestro Año del Turismo 2023: ‘Inspirando Nuevos Capítulos’, que anima a los viajeros a crear experiencias de viaje significativas en Tailandia”.

Estos cinco consejos para descubrir la gastronomía local de Tailandia representan algunas de las especialidades menos conocidas que normalmente solo se pueden degustar en los restaurantes locales. Se recomienda a los turistas combinar la degustación de la cocina local con la exploración de los lugares de interés y las actividades en Phetchaburi, Trat, Chiang Rai, Khon Kaen y Phatthalung.

La región central está representada por el Kaeng Hua Nod de Phetchaburi (también conocido como Kaeng Hua Tan), o curry de palma de toddy. Phetchaburi, galardonada con el título de Ciudades Creativas de la UNESCO (UCCN) por su gastronomía, es conocida por sus numerosas especialidades locales. La provincia produce, entre otros productos, sal marina y limas de alta calidad, azúcar de palma, manzanas rosas, piñas y plátanos.

Trat, en la región oriental, es conocida por su acuicultura de Pla Yum Sawat (mero coralino o trucha coralina). Este pez es el alimento más importante económicamente de la provincia y una especialidad local. Es sabroso y se puede usar para preparar diversos platos deliciosos, como Tom Yum (sopa picante) y sashimi.

En el norte de Tailandia, el Moo Phat Raak Suu (cerdo asado con raíces de cebollino) es una especialidad local de Chiang Rai. Este plato es representativo de la gastronomía tailandesa, influenciada por la cocina de Yunnan. Además de su uso con el cerdo, las raíces de cebollino, conocidas por sus beneficios para la salud y su alto valor nutricional, son también ingredientes importantes en otros platos locales.

En el noreste de Tailandia (Isan), el Au Pla de Khon Kaen (un curry de pescado de agua dulce picante y salado) muestra la sabrosa y distintiva cultura culinaria tailandesa-isaniana. Isan es rica en ríos repletos de peces de agua dulce, que desempeñan un papel protagónico en muchos platos locales. Khon Kaen es una de las cuatro provincias de Isan —junto con Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani y Udon Thani— incluidas en la Guía MICHELIN Tailandia 2023. Travelindex ha anunciado la próxima publicación de su lista de los 25 mejores restaurantes de Tailandia, que abarca todas las regiones y ciudades del país e incluye una sección especial sobre "Joyas ocultas de Tailandia" de cada provincia.

Entre las especialidades locales más populares de Phatthalung se encuentra el Kaeng Nam Khoei Yod Waai (un curry de coco con pasta de camarones o pescado y brotes de ratán). El sur de Tailandia es conocido por usar Nam Khoei (pasta de camarones o pescado) en lugar de Nam Pla (salsa de pescado) como condimento. En Phatthalung, el uso de Yod Waai (brotes de ratán), conocidos por sus beneficios para la salud y abundantes en la provincia, convierte a este plato en una especialidad local.

En abril de 2023, la Autoridad de Turismo de Tailandia (TAT) se asoció con populares páginas de viajes en Facebook —Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai y Pai Ka Pai— para dar a conocer a los turistas tailandeses cinco joyas ocultas de Tailandia. La campaña alcanzó a más de un millón de personas y se esperaba que generara aproximadamente 100 millones de baht en ingresos para la economía local a través del gasto en gastronomía y turismo. También se están organizando viajes de familiarización para influencers internacionales con el fin de aumentar aún más el conocimiento de estos destinos entre los turistas extranjeros.

“Al promover la iniciativa ‘Platos Ocultos de Tailandia’, la TAT también pretende animar a los restaurantes y establecimientos de comida locales a incluir especialidades locales en sus menús para satisfacer la creciente demanda de los turistas de nuevas experiencias culinarias”, concluyó el Sr. Chattan.