Bangkok, Tailândia, 24 de maio de 2023 / TRAVELINDEX / A Autoridade de Turismo da Tailândia (TAT) está promovendo os "Pratos Escondidos da Tailândia" nas cinco regiões do país – Tailândia Central, Oriental, Norte, Nordeste, Sul e Leste – utilizando o turismo gastronômico como uma forma agradável para turistas tailandeses e estrangeiros descobrirem a diversidade da culinária tailandesa.

A TAT espera que os "pratos escondidos" das cinco regiões do país inspirem os turistas a fazer uma jornada culinária pela Tailândia e deem início a uma nova tendência: o turismo gastronômico no Reino.

O Sr. Chattan Kunjara Na Ayudhya, Vice-Governador da TAT para Comunicação de Marketing, declarou: “A campanha 'Pratos Escondidos da Tailândia' faz parte da estratégia da TAT para fortalecer a posição da Tailândia como um destino privilegiado para o turismo gastronômico e aumentar a conscientização sobre a diversidade da cultura culinária tailandesa. Como parte desta iniciativa, cinco especialidades menos conhecidas foram selecionadas para aguçar o paladar e inspirar os turistas a descobrir novas experiências culinárias e interagir com a população local na Tailândia. Isso também está alinhado com o tema do nosso Ano do Turismo de 2023: 'Inspirando Novos Capítulos', que incentiva os viajantes a criarem experiências de viagem significativas na Tailândia.”

Estas cinco "dicas imperdíveis da Tailândia" representam algumas das especialidades menos conhecidas que geralmente só podem ser degustadas localmente. Os turistas são incentivados a combinar a culinária local com a exploração dos pontos turísticos e atividades em Phetchaburi, Trat, Chiang Rai, Khon Kaen e Phatthalung.

A região central é representada pelo Kaeng Hua Nod de Phetchaburi (também conhecido como Kaeng Hua Tan), ou caril de palmeira. Phetchaburi, que recebeu o título de Cidade Criativa da UNESCO (UCCN) na categoria gastronomia, é conhecida por suas inúmeras especialidades locais. A província produz, entre outros produtos, sal marinho e limões de alta qualidade, açúcar de palma, jambo, abacaxi e banana.

Trat, na região leste, é conhecida pela aquicultura do Pla Yum Sawat (garoupa-coral ou truta-coral). Este peixe é o mais importante para a economia da província e uma especialidade local. É saboroso e pode ser usado para preparar diversos pratos deliciosos, incluindo Tom Yum (sopa picante) e sashimi.

No norte da Tailândia, o Moo Phat Raak Suu (carne de porco assada com raízes de cebolinha) é uma especialidade local de Chiang Rai. Este prato é representativo da culinária étnica tailandesa, com influência da culinária de Yunnan. Além de ser usado com carne de porco, as raízes de cebolinha — conhecidas por seus benefícios à saúde e alto valor nutricional — também são ingredientes importantes em diversos outros pratos locais.

No nordeste da Tailândia (Isan), o Au Pla de Khon Kaen (um curry de peixe de água doce picante e salgado) exibe a saborosa e singular cultura culinária tailandesa de Isan. Isan é rica em rios repletos de peixes de água doce, que desempenham um papel fundamental em muitos pratos locais. Khon Kaen é uma das quatro províncias de Isan — juntamente com Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani e Udon Thani — presentes no Guia MICHELIN Tailândia 2023. A Travelindex anunciou o lançamento iminente de sua lista dos 25 melhores restaurantes da Tailândia, abrangendo todas as regiões e cidades do país e incluindo uma seção especial sobre "Joias Escondidas da Tailândia" de cada província.

Entre as especialidades locais mais populares de Phatthalung está o Kaeng Nam Khoei Yod Waai (um curry de coco com pasta de camarão ou peixe e brotos de rattan). O sul da Tailândia é conhecido por usar Nam Khoei (pasta de camarão ou peixe) em vez de Nam Pla (molho de peixe) como tempero. Em Phatthalung, o uso de Yod Waai (brotos de rattan) – conhecidos por seus benefícios à saúde e abundantes na província – torna este prato uma especialidade local.

Em abril de 2023, a Autoridade de Turismo da Tailândia (TAT) firmou parceria com páginas populares de viagens no Facebook – Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai e Pai Ka Pai – para divulgar entre os turistas tailandeses os cinco tesouros escondidos da Tailândia. A campanha alcançou mais de um milhão de pessoas e a expectativa era de que gerasse aproximadamente 100 milhões de baht em receita para a economia local, por meio de gastos com alimentação e turismo. Também estão em andamento planos para organizar viagens de familiarização para influenciadores internacionais, visando aumentar ainda mais o conhecimento sobre esses destinos entre os turistas estrangeiros.

“Ao promover a iniciativa 'Pratos Escondidos da Tailândia', a TAT também visa incentivar restaurantes e estabelecimentos locais a incluírem especialidades locais em seus cardápios para atender à crescente demanda dos turistas por novas experiências culinárias”, concluiu o Sr. Chattan.