Bangkok, Tajlandia, 24 maja 2023 r. / TRAVELINDEX / Tajlandzki Urząd Turystyki (TAT) promuje „Ukryte dania Tajlandii” w pięciu regionach Tajlandii – centralnej, wschodniej, północnej, północno-wschodniej, południowej i wschodniej – wykorzystując turystykę gastronomiczną jako przyjemny sposób na odkrywanie różnorodności tajskiej kuchni przez turystów z Tajlandii i zagranicy.

TAT ma nadzieję, że „ukryte dania” z pięciu regionów Tajlandii zainspirują turystów do odbycia kulinarnej podróży po Tajlandii i zapoczątkują nowy trend: turystykę gastronomiczną w Królestwie.

Pan Chattan Kunjara Na Ayudhya, zastępca gubernatora TAT ds. komunikacji marketingowej, stwierdził: „Kampania „Ukryte dania Tajlandii” jest częścią strategii TAT, mającej na celu wzmocnienie pozycji Tajlandii jako czołowego celu turystyki kulinarnej i podniesienie świadomości na temat różnorodności tajskiej kultury kulinarnej. W ramach tej inicjatywy wybrano pięć mniej znanych specjałów, aby rozbudzić kubki smakowe i zainspirować turystów do odkrywania nowych doznań kulinarnych oraz nawiązywania kontaktów z lokalnymi mieszkańcami Tajlandii. Jest to również zgodne z naszym tematem przewodnim Roku Turystyki 2023: „Inspirujące nowe rozdziały”, który zachęca podróżnych do tworzenia wartościowych doświadczeń podróżniczych w Tajlandii”.

Te pięć „tajlandzkich wskazówek dla wtajemniczonych” przedstawia mniej znane specjały, których zazwyczaj można spróbować tylko lokalnie. Turystów zachęca się do połączenia lokalnej kuchni ze zwiedzaniem zabytków i atrakcji w Phetchaburi, Trat, Chiang Rai, Khon Kaen i Phatthalung.

Region centralny reprezentuje Phetchaburi z Kaeng Hua Nod (znanym również jako Kaeng Hua Tan), czyli curry z palmy toddy. Phetchaburi, które zostało wyróżnione tytułem Sieci Miast Kreatywnych UNESCO (UCCN) w dziedzinie gastronomii, słynie z licznych lokalnych specjałów. Prowincja produkuje między innymi wysokiej jakości sól morską i limonki, cukier palmowy, jabłka różane, ananasy i banany.

Trat, we wschodniej części regionu, słynie z hodowli Pla Yum Sawat (pstrąg koralowy lub granik koralowy). Ta ryba jest najważniejszym ekonomicznym pożywieniem w prowincji i lokalnym specjałem. Jest aromatyczna i można ją wykorzystać do przygotowania wielu pysznych dań, w tym Tom Yum (pikantnej zupy) i sashimi.

W północnej Tajlandii Moo Phat Raak Suu (pieczona wieprzowina z korzeniami szczypiorku czosnkowego) to lokalny specjał z Chiang Rai. Danie to jest reprezentatywne dla etnicznej kuchni tajskiej, inspirowanej kuchnią Yunnanu. Oprócz stosowania z wieprzowiną, korzenie szczypiorku czosnkowego – znane ze swoich właściwości zdrowotnych i wysokiej wartości odżywczej – są również ważnym składnikiem wielu innych lokalnych potraw.

W północno-wschodniej Tajlandii (Isan), restauracja Khon Kaen, Au Pla (pikantne i słone curry z rybą słodkowodną), prezentuje pełną smaku i charakterystyczną tajską kulturę kulinarną Isan. Isan obfituje w rzeki pełne ryb słodkowodnych, które odgrywają główną rolę w wielu lokalnych potrawach. Khon Kaen jest jedną z czterech prowincji Isan – obok Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani i Udon Thani – wymienionych w przewodniku MICHELIN Guide Thailand 2023. Travelindex ogłosił zbliżającą się publikację listy 25 najlepszych restauracji Tajlandii, obejmującej wszystkie regiony i miasta kraju, a także specjalną sekcję „Ukryte perełki Tajlandii” z każdej prowincji.

Do najpopularniejszych lokalnych specjałów Phatthalung należy Kaeng Nam Khoei Yod Waai (curry kokosowe z krewetkami lub pastą rybną i pędami rattanu). Południowa Tajlandia słynie z używania Nam Khoei (krewetki lub pasta rybna) zamiast Nam Pla (sos rybny) jako przyprawy. W Phatthalung, użycie Yod Waai (pędów rattanu) – znanych ze swoich właściwości zdrowotnych i powszechnie występujących w tej prowincji – czyni to danie lokalnym specjałem.

W kwietniu 2023 roku Urząd Turystyki Tajlandii (TAT) nawiązał współpracę z popularnymi stronami turystycznymi na Facebooku – Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai i Pai Ka Pai – aby zwiększyć świadomość tajskich turystów na temat pięciu ukrytych perełek Tajlandii. Kampania dotarła do ponad miliona osób i miała wygenerować około 100 milionów bahtów dochodu dla lokalnej gospodarki poprzez wydatki na gastronomię i turystykę. Planowane jest również zorganizowanie wyjazdów zapoznawczych dla międzynarodowych influencerów, aby jeszcze bardziej zwiększyć świadomość wśród zagranicznych turystów.

„Promując inicjatywę „Ukryte Dania Tajlandii”, TAT chce również zachęcić lokalne restauracje i lokale gastronomiczne do włączania lokalnych specjałów do swoich menu, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu turystów na nowe doznania kulinarne” – podsumował pan Chattan.