Бангкок, Таиланд, 24 мая 2023 г. / TRAVELINDEX / Управление по туризму Таиланда (TAT) продвигает программу «Скрытые блюда Таиланда» в пяти регионах страны – Центральном, Восточном, Северном, Северо-Восточном, Южном и Восточном – используя гастрономический туризм как увлекательный способ для тайских и иностранных туристов открыть для себя разнообразие тайской кухни.

Управление по туризму Таиланда (TAT) надеется, что «скрытые кулинарные секреты» пяти регионов страны вдохновят туристов на гастрономическое путешествие по Таиланду и положат начало новой тенденции: гастрономическому туризму в Королевстве.

Заместитель губернатора Управления по туризму Таиланда (TAT) по маркетинговым коммуникациям г-н Чаттан Кунджара На Аюдхья заявил: «Кампания «Скрытые блюда Таиланда» является частью стратегии TAT по укреплению статуса Таиланда как ведущего направления для гастрономического туризма и повышению осведомленности о разнообразии тайской кулинарной культуры. В рамках этой инициативы были выбраны пять менее известных блюд, чтобы порадовать вкусовые рецепторы и вдохновить туристов на открытие новых кулинарных впечатлений и общение с местными жителями Таиланда. Это также соответствует нашей теме Года туризма 2023: «Вдохновляя на новые главы», которая призывает путешественников создавать значимые впечатления от путешествий по Таиланду».

Эти пять «секретных советов по Таиланду» представляют собой некоторые из менее известных блюд, которые обычно можно попробовать только на месте. Туристам рекомендуется сочетать знакомство с местной кухней с осмотром достопримечательностей и развлечениями в Пхетчабури, Трате, Чианг Рае, Кхон Каене и Пхаттхалунге.

Центральный регион представлен блюдом Каенг Хуа Нод (также известным как Каенг Хуа Тан) из Пхетчабури, или пальмовым карри с пальмовым вином. Пхетчабури, удостоенный звания «Сеть творческих городов ЮНЕСКО» (UCCN) в области гастрономии, известен многочисленными местными деликатесами. В провинции производят, среди прочего, высококачественную морскую соль и лайм, пальмовый сахар, розовые яблоки, ананасы и бананы.

Провинция Трат, расположенная в восточном регионе, известна своим рыбоводством, в частности, разведением пла ям сават (кораллового окуня или коралловой форели). Эта рыба является наиболее экономически важной промысловой рыбой провинции и местным деликатесом. Она обладает насыщенным вкусом и может использоваться для приготовления различных вкусных блюд, включая том ям (острый суп) и сашими.

В северном Таиланде местное фирменное блюдо Чианг Рая — Му Пхат Раак Суу (жареная свинина с корнями чесночного лука). Это блюдо является представителем этнической тайской кухни, на которую оказала влияние кухня провинции Юньнань. Помимо использования со свининой, корни чесночного лука, известные своими полезными свойствами и высокой питательной ценностью, также являются важным ингредиентом в различных других местных блюдах.

На северо-востоке Таиланда (Исан) блюдо Ау Пла (острое и соленое карри из пресноводной рыбы) из Кхон Каена демонстрирует богатый вкусом и самобытную тайско-исанскую кулинарную культуру. Исан богат реками, изобилующими пресноводной рыбой, которая играет главную роль во многих местных блюдах. Кхон Каен — одна из четырех провинций Исана (наряду с Накхонратчасимой, Убонратчатани и Удонтхани), представленных в гиде MICHELIN по Таиланду 2023 года. Travelindex объявил о скором выпуске своего списка 25 лучших ресторанов Таиланда, охватывающего все регионы и города страны и включающего специальный раздел «Скрытые жемчужины Таиланда» из каждой провинции.

Среди самых популярных местных блюд Пхаттхалунга — Каенг Нам Кхоэй Йод Ваай (кокосовое карри с креветочной или рыбной пастой и побегами ротанга). Южный Таиланд известен тем, что вместо Нам Пла (рыбного соуса) в качестве приправы используется Нам Кхоэй (креветочная или рыбная паста). В Пхаттхалунге использование побегов ротанга (Йод Ваай), известных своими полезными свойствами и в изобилии произрастающих в провинции, делает это блюдо местной особенностью.

В апреле 2023 года Управление по туризму Таиланда (TAT) в партнерстве с популярными туристическими страницами в Facebook – Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai и Pai Ka Pai – повысило осведомленность тайских туристов о пяти скрытых жемчужинах Таиланда. Кампания охватила более миллиона человек и, как ожидалось, принесла местной экономике около 100 миллионов бат дохода за счет расходов на еду и туризм. Также планируется организация ознакомительных поездок для международных инфлюенсеров с целью дальнейшего повышения осведомленности среди иностранных туристов.

«Продвигая инициативу «Скрытые блюда Таиланда», Управление по туризму Таиланда также стремится побудить местные рестораны и закусочные включать в свои меню местные деликатесы, чтобы удовлетворить растущий спрос туристов на новые кулинарные впечатления», — заключил г-н Чаттан.