Bangkok, Thailandia, 24 maggio 2023 / TRAVELINDEX / L'Ente del Turismo della Thailandia (TAT) sta promuovendo "I piatti nascosti della Thailandia" nelle cinque regioni del Paese – Thailandia centrale, orientale, settentrionale, nord-orientale, meridionale e orientale – per utilizzare il turismo gastronomico come un modo piacevole per i turisti thailandesi e stranieri di scoprire la diversità della cucina thailandese.

L'Ente del Turismo thailandese (TAT) spera che i "piatti nascosti" delle cinque regioni del Paese ispirino i turisti a intraprendere un viaggio culinario attraverso la Thailandia e diano vita a una nuova tendenza: il turismo gastronomico nel Regno.

Il signor Chattan Kunjara Na Ayudhya, Vice Governatore del TAT per il Marketing e la Comunicazione, ha dichiarato: “La campagna 'Piatti Nascosti della Thailandia' fa parte della strategia del TAT per rafforzare lo status della Thailandia come destinazione di prim'ordine per il turismo enogastronomico e per sensibilizzare l'opinione pubblica sulla diversità della cultura culinaria thailandese. Nell'ambito di questa iniziativa, sono state selezionate cinque specialità meno conosciute per deliziare il palato e ispirare i turisti a scoprire nuove esperienze culinarie e a interagire con la popolazione locale in Thailandia. Ciò si allinea anche con il tema del nostro Anno del Turismo 2023: 'Nuovi Capitoli Ispiranti', che incoraggia i viaggiatori a creare esperienze di viaggio significative in Thailandia.”

Questi cinque "consigli da insider sulla Thailandia" rappresentano alcune delle specialità meno conosciute che di solito si possono gustare solo in loco. Si consiglia ai turisti di abbinare la cucina locale all'esplorazione delle attrazioni e delle attività di Phetchaburi, Trat, Chiang Rai, Khon Kaen e Phatthalung.

La regione centrale è rappresentata dal Kaeng Hua Nod (anche noto come Kaeng Hua Tan) di Phetchaburi, ovvero il curry di palma da dattero. Phetchaburi, insignita del titolo di Città Creative Network (UCCN) dell'UNESCO per la gastronomia, è rinomata per le sue numerose specialità locali. La provincia produce, tra le altre cose, sale marino e lime di alta qualità, zucchero di palma, mele rosa, ananas e banane.

Trat, nella regione orientale, è nota per l'acquacoltura del Pla Yum Sawat (cernia corallina o trota corallina). Questo pesce è il più importante dal punto di vista economico per la provincia e una specialità locale. È saporito e può essere utilizzato per preparare diversi piatti deliziosi, tra cui la zuppa Tom Yum (piccante) e il sashimi.

Nel nord della Thailandia, il Moo Phat Raak Suu (maiale arrosto con radici di erba cipollina) è una specialità locale di Chiang Rai. Questo piatto è rappresentativo della cucina etnica thailandese, influenzata dalla cucina dello Yunnan. Oltre ad essere utilizzato con il maiale, le radici di erba cipollina, note per i loro benefici per la salute e l'alto valore nutritivo, sono anche un ingrediente importante in diverse altre ricette locali.

Nel nord-est della Thailandia (Isan), l'Au Pla di Khon Kaen (un curry di pesce d'acqua dolce piccante e salato) è un esempio della saporita e inconfondibile cultura culinaria thailandese-isan. L'Isan è ricco di fiumi brulicanti di pesce d'acqua dolce, che gioca un ruolo da protagonista in molti piatti locali. Khon Kaen è una delle quattro province dell'Isan – insieme a Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani e Udon Thani – presenti nella Guida Michelin Thailandia 2023. Travelindex ha annunciato l'imminente pubblicazione della sua lista dei 25 migliori ristoranti della Thailandia, che copre tutte le regioni e le città del paese e include una sezione speciale sui "Tesori Nascosti della Thailandia" di ogni provincia.

Tra le specialità locali più apprezzate di Phatthalung c'è il Kaeng Nam Khoei Yod Waai (un curry al cocco con pasta di gamberi o pesce e germogli di rattan). Il sud della Thailandia è noto per l'uso del Nam Khoei (pasta di gamberi o pesce) al posto del Nam Pla (salsa di pesce) come condimento. A Phatthalung, l'utilizzo degli Yod Waai (germogli di rattan) – noti per i loro benefici per la salute e abbondanti nella provincia – rende questo piatto una specialità locale.

Nell'aprile 2023, l'Ente del Turismo della Thailandia (TAT) ha collaborato con alcune popolari pagine Facebook dedicate ai viaggi – Chinotoshare, Koendanai, Sneakout, Pai Ngai Ma Ngai e Pai Ka Pai – per sensibilizzare i turisti thailandesi sulle cinque gemme nascoste della Thailandia. La campagna ha raggiunto oltre un milione di persone e si prevedeva che avrebbe generato circa 100 milioni di baht di entrate per l'economia locale attraverso la spesa in cibo e turismo. Sono inoltre in programma viaggi di familiarizzazione per influencer internazionali al fine di aumentare ulteriormente la conoscenza delle destinazioni tra i turisti stranieri.

"Promuovendo l'iniziativa 'Piatti nascosti della Thailandia', l'Ente del Turismo thailandese (TAT) mira anche a incoraggiare i ristoranti e i locali a includere specialità locali nei loro menù, per soddisfare la crescente domanda di nuove esperienze culinarie da parte dei turisti", ha concluso Chattan.